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IL RICETTARIO

Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

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Ingrediente Principale	Ingredienti	Persone	Nome Ricetta
POMODORO	350 G Pasta Tipo Pasta Corta n1000 G Pomodori San Marzano n1 Mozzarella n4 Spicchi Aglio Basilico n1/2 Bicch . . . >>segue	4	Pasta Alla Checca
Tonno	1 Scatoletta Tonno All olio D oliva n1 Pezzo Burro Formaggio Parmigiano Grattugiato nAlcune Foglie Salvia (f . . . >>segue	4	Pasta Alla Cornuta
Funghi Porcini	400 G Pasta Tipo Mezze Penne n300 G Funghi Porcini Freschi n4 Cucchiai Olio D oliva Extra-vergine n1 Pizzico . . . >>segue	4	Penne Ai Funghi Porcini
Gamberetti	450 G Pasta Tipo Penne n80 G Burro n150 G Gamberetti Sgusciati n2 Uova Intere n2 Tuorli D uovo n25 Cl Brodo . . . >>segue	6	Penne Ai Gamberetti
Peperoni	500 G Pasta Tipo Penne n2 Peperoni Rossi n120 G Formaggio Tenero n2 Cucchiai Latte Olio D oliva Sale Pepe	4	Penne Ai Peperoni
Piselli	350 G Pasta Tipo Penne Rigate n250 G Piselli Freschi Sgranati n1 Cipolla Piccola n1 Carota Piccola n1 Gambo . . . >>segue	4	Penne Ai Piselli
Pisellini	400 G Pasta Tipo Penne n300 G Pisellini Surgelati n300 G Pomodori Da Sugo n1 Cipolla n50 G Burro n1 Fetta Pa . . . >>segue	4	Penne Ai Piselli (2)
Calamari	2 Spicchi Aglio Olio D oliva n200 G Calamari n200 G Polipi Piccoli n200 G Gamberi Sgusciati n100 G Finocchie . . . >>segue	4	Penne Al Baffo
Vino Teroldego	Riso 400 gr - Prezzemo fresco q.b. - Cipolla 1 - Burro 60 gr - Olio extra vergine d oliva q.b. - Vino Terold . . . >>segue	4	Risotto al Teroldego
Riso	Riso 400 gr - Prezzemolo fresco q.b. - Cipolla 1 - Burro 60 gr - Olio extra vergine d oliva q.b. - Vino Te . . . >>segue	4	Risotto al Teroldego (2)
Fiori Di Zucca	350 G Riso Olio D oliva Burro n1 Cipolla Zafferano Brodo Di Dado n500 G Fiori Di Zucca n1 Uovo n2 Cucchiai F . . . >>segue	4	Risotto Ai Fiori Di Zucca
Pomodoro	400 G Acqua Sale n1 Nido Pasta Tipo Pastina n1 Cucchiaino Olio D oliva n1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Gra . . . >>segue	1	Pastina Al Pomodoro
Mozzarella	300 G Pasta Tipo Lasagne Secche - n1 Mozzarella Grande - n150 G Ricotta - n400 G Pomodori Pelati - n1/2 Cipo . . . >>segue	4	LASAGNE ALLA MOZZARELLA
Asparagi	350 G Pasta Sfoglia Fresca Per Lasagne - n2 Mazzi Asparagi - n150 G Prosciutto Crudo - n1/2 Bicchiere Vino B . . . >>segue	4	LASAGNE CON ASPARAGI
Patate	300 G Patate n150 G Carote n300 G Bietole n200 G Cipolle Di Tropea n120 G Olio D oliva Extra-vergine n200 G . . . >>segue	4	Licurdia
CIPOLLA	1000 G Cipolle Novelle n200 Cl Brodo Di Carne n50 G Sugna Peperoncino Piccante Pestato n350 G Pane Raffermo . . . >>segue	4	Licurdia (2)
CIPOLLA	600 G Pasta Tipo Conchiglie n6 Cipolle Olio D oliva Sale Pepe n2 Cucchiai Conserva Di Pomodoro Prezzemolo Tr . . . >>segue	6	Pasta Con Cipolle
Piselli	450 G Pasta Tipo Pasta Corta n300 G Pisellini Surgelati n200 G Pomodori Pelati n4 Cipolline n50 G Burro n1 F . . . >>segue	4	Pasta Con Cipolline E Piselli
Gamberetti	Gamberetti Pistacchi Tritati Piselli Panna Da Cucina Pasta Tipo Fusilli	4	Pasta Con Crema Di Pistacchi E Di Gamberetti
PEPERONI	350 G Pasta Tipo Qualsiasi n1 Peperone Giallo n200 G Passato Di Pomodoro n2 Cipolle n1 Mela Renetta Vino Bia . . . >>segue	4	Pasta Con Crema Di Verdure
Fagioli	300 G Pasta Tipo Penne Rigate n150 G Pancetta n200 G Pomodoro n250 G Fagioli Cannellini Lessati n150 G Noci . . . >>segue	4	Pasta Con Fagioli E Noci
Fave	200 G Pasta Tipo Qualsiasi n2 Zucchine Piccole n2 Cipollotti n150 G Fave Sgranate n1 Mazzetto Basilico Olio . . . >>segue	4	Pasta Con Fave E Zucchine
Funghi	400 G Pasta Tipo Bucatini n500 G Polpa Di Pomodoro n200 G Funghi n30 G Burro n80 G Formaggio Parmigiano n2 M . . . >>segue	4	Pasta Con Funghi E Melanzane
Gamberi	300 G Pasta Tipo Farfalle n300 G Code Di Gamberi Grandi n4 Zucchine Vino Bianco Margarina (o Panna)	4	Pasta Con Gamberi E Zucchine
FARRO	400 G Pasta Tipo Pasta Corta Rigata n400 G Farri Peperoncino n150 G Panna n1 Noce Burro Formaggio Grana Grat . . . >>segue	4	Pasta Con I Farri
Peperoni	Peperoni Verdi Cipolla Aglio n250 G Mascarpone Pasta Tipo Pasta Corta Olio D oliva Sale n1 Spolverata Pepe	4	Pasta Con I Peperoni
PASTA SPAGHETTI	per 4 persone: 400 gr. di spaghetti, 60 ricci di mare, 1 ciuffetto di prezzemolo tritato, 4 spicchi d agli . . . >>segue	4	PASTA CON I RICCI DI MARE
PASTA SPACHETTI	per 4 persone: 400 grammi di spaghetti 200 grammi di pomodori pelati 2 mazzi di tenerumi 1 zucch . . . >>segue	4	PASTA CON I TENERUMI
Wurstel Di Maiale	5 Wurstel Di Maiale n350 G Pasta Tipo Maccheroni n1 Cipolla Piccola n2 Cucchiai Mascarpone Fresco n10 Cl Sal . . . >>segue	4	Pasta Con I Wurstel
Polipo	1 Cipolla n500 G Pasta Tipo Ditali Rigati Pepe n1000 G Polipo n1000 G Pomodori Maturi Prezzemolo Sale n20 Cl . . . >>segue	4	Pasta Con Il Polipo
Ricotta Romana	Per Il Ripieno: n400 G Ricotta Romana n300 G Foglie Di Bietole n100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato n1 Uo . . . >>segue	6	Tortelli Alle Erbette
Farina Bianca	per 6 persone: La pasta: 1 kg di farina bianca, 1/2 litro circa di acqua calda , sale. Il ripieno: 300 . . . >>segue	6	TORTELLI CREMASCHI
Pasta Zitoni	400 g di zitoni 2 grosse manciate di rucola aglio olio extravergine sale	4	ZITONI ALLA RUCOLA
Patate	500 G Pasta Tipo Pappardelle n300 G Funghi Misti Surgelati n300 G Patate n100 G Speck n70 G Cipolla n1 Spicc . . . >>segue	6	Pappardelle Con Speck, Funghi E Patate
Coniglio	500 G Pasta Tipo Pappardelle n1 Coniglio Disossato Di 1000 G Tagliato A Pezzetti (spezzatino) nAlcuni Spicch . . . >>segue	6	Pappardelle Con Sugo Di Coniglio
Funghi Champignon	200 G Funghi Champignon n3 Cucchiai Olio D’oliva n1 Spicchio Aglio n25 Cl Panna Liquida n1 Cucchiaio Salsa D . . . >>segue	4	Pappardelle Del Cacciatore
Funghi Secchi	1 Bustina Funghi Secchi n3 Cucchiai Olio D’oliva n1 Spicchio Aglio n25 Cl Panna Liquida n1 Cucchiaio Salsa D . . . >>segue	4	Pappardelle Del Cacciatore (2)
Prosciutto	500 G Pasta Tipo Pappardelle n200 G Prosciutto Cotto n3 Uova Burro Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale	4	Pappardelle Delicate
Triglie	250 G Pasta Tipo Pappardelle n12 Triglie Piccole n2 Zucchine n3 Pomodori 2 Peperoni Spagnoli Piccoli n1 Cipo . . . >>segue	4	Pappardelle E Filetti Di Triglia
Pera	250 G Pasta Tipo Pappardelle n100 G Formaggio Pecorino Non Proprio Fresco n1 Pera Croccante Non Matura n1/2 . . . >>segue	4	Pappardelle E Pere
POMODORO	500 G Pasta Tipo Pappardelle Fresche n4 Pomodori Spellati n4 Filetti D acciughe n80 G Olive Di Gaeta n4 Cucc . . . >>segue	4	Pappardelle In Salsa Mediterranea
POMODORO	350 gr di spaghetti 400 g di pomodori maturi, acciughe sotto sale, capperi, olio d'oliva extra-vergine, . . . >>segue	4	SPAGHETTI ALLA PUTTANESCA (Ricetta Originale)
POMODORO	Acciughe (alici) sotto sale 4 Aglio 1-2 spicchi Capperi sotto sale 1 cucchiaio Olio extravergine di o . . . >>segue	4	SPAGHETTI ALLA PUTTANESCA (Ricetta Originale 2)
Peperoni	600 G Pasta Tipo Penne n500 G Peperoni Dolci n500 G Pomodori Freschi O Pelati n5 Cucchiai Olio D oliva n1/2 . . . >>segue	6	Penne Con Salsa Di Peperoni E Pomodori
Acciughe	320 G Pasta Tipo Gigli (pasta All uovo) n250 G Panna Da Cucina n200 G Carote n200 G Zucchine n30 G Burro n4 . . . >>segue	4	GIGLI ALL UOVO CON VERDURE E ACCIUGHE
Cinghiale	Pasta Tipo Pappardelle All uovo Fresche Carote Prezzemolo Cipolla Sedano nAlcune Foglie Alloro Rosmarino Agl . . . >>segue	4	Pappardelle Al Sugo Di Cinghiale
Fave Fresche	250 G Pasta Tipo Pappardelle n100 G Fave Fresche Sgranate n100 G Piselli Sgranati n4 Cipollotti Freschi n2 C . . . >>segue	4	Pappardelle Al Verde
Agnello	250 G Pasta Tipo Pappardelle n1/2 Cosciotto D’agnello n1 Cipolla Rossa Di Tropea n1 Spicchio Aglio n2 Ramett . . . >>segue	4	PAPPARDELLE ALL AGNELLO
PAPPARDELLE	INGREDIENTI PER 4 PERSONE: g. 250 di pappardelle fresche g. 100 di pancetta affumicata g. 150 pomodori . . . >>segue	4	PAPPARDELLE ALL’AMATRICIANA
Merluzzo	300 G Farina Gialla n800 G Merluzzo n8 Noci n4 Acciughe n2 Patate n3 Pomodori n1 Cipolla n1 Spicchio Aglio n . . . >>segue	4	Polenta Con Il Merluzzo
Carne Tritata	350 G Farina Gialla n200 G Carne Tritata n2 Cuchiai Olio D oliva n1 Pezzetto Burro n1 Costa Sedano n1 Cipoll . . . >>segue	4	Polenta Con Il Ragù
Fonduta	350 G Farina Gialla Fonduta Tartufo n40 G Burro Sale	4	Polenta Con La Fonduta
Ricotta	350 G Farina Gialla n300 G Pomodori n300 G Ricotta n50 G Pancetta Formaggio Grattugiato Cipolla n3 Cucchiai . . . >>segue	4	Polenta Con La Ricotta
SALSICCIA	350 G Farina Gialla n200 G Salsicce n500 G Polpa Di Pomodoro n1 Cipolla n1 Costa Sedano n1 Carota Olio D oli . . . >>segue	4	Polenta Con La Salsiccia
Uova	350 G Farina Gialla n8 Uova n40 G Burro Sale	4	Polenta Con Le Uova
CAVOLO	Per La Polenta: n500 G Farina Gialla n1000 G Cavoli Aglio Peperoncino Sale Per Il Condimento: Olio D oliva A . . . >>segue	4	Polenta Con Verdure
POMODORO	400 G Pasta Tipo Fusilli n400 G Pomodori Perini Da Sugo n150 G Mozzarella n3 Cucchiai Formaggio Pecorino Gra . . . >>segue	4	Fusilli Alla Napoletana
Pomodori Da Sugo	400 G Pasta Tipo Fusilli n400 G Pomodori Da Sugo n100 G Mozzarella n50 G Formaggio Pecorino Romano Grattugia . . . >>segue	4	Fusilli Alla Napoletana (2)
Pinoli	320 G Pasta Tipo Fusilli Colorati n300 G Patate n30 G Pinoli n2 Pomodorini n1/2 Spicchio Aglio nAlcune Fogli . . . >>segue	4	Fusilli Con Patate E Pinoli
Rucola	500 G Pasta Tipo Fusilli n500 G Rucola n500 G Pomodori Pelati n1 Spicchio Aglio Basilico n300 G Ricotta Olio . . . >>segue	4	Fusilli Con Rucola E Ricotta
Mozzarella Di Bufala	400 G Pasta Tipo Fusilli n1 Peperone Giallo n1 Peperone Rosso n150 G Mozzarella Di Bufala nAlcune Foglie Bas . . . >>segue	4	FUSILLI D ESTATE
Acciughe	500 G Pasta Tipo Spaghetti Filetti D acciughe Cipolla Salvia Rosmarino n1 Cucchiaio Salsa Di Pomodoro n1 Piz . . . >>segue	4	Spaghetti Stuzzicosi
Prosciutto	400 G Pasta Tipo Spaghetti n2 Cucchiai Olio D oliva n100 G Prosciutto Crudo (fette Da 100 G) n40 G Burro n1 . . . >>segue	4	Spaghetti Super
Porri	4 Porri n1 Patata n1 Scalogno n10 Cl Panna Da Cucina Sale nPoco Olio D oliva n1 Pizzico Noce Moscata Erba Ci . . . >>segue	4	Vellutata A Modo Mio
Petto Di Pollo	100 G Crema Di Riso n1 Petto Di Pollo n50 G Burro n3 Uova n1/2 Bicchiere Panna n3 Cucchiai Formaggio Parmigi . . . >>segue	4	VELLUTATA DELL EPIFANIA
Asparagi	800 G Asparagi n200 Cl Brodo Di Pollo (o Brodo Di Vitello) n70 G Farina n1 Tuorlo D uovo n4 Cucchiai Panna n . . . >>segue	4	Vellutata Di Asparagi
Lenticchie Verdi	200 G Lenticchie Verdi n100 G Lenticchie Rosse n20 Cl Panna n2 Cipolline n1 Spicchio Aglio Timo n1 Pizzico N . . . >>segue	4	Vellutata Di Lenticchie
Marroni	400 G Marroni n200 G Petto Di Pollo n150 G Zucchine n500 G Brodo n500 G Latte n1 Cipolla Burro Noce Moscata . . . >>segue	4	Vellutata Di Marroni
Granturco	100 Cl Brodo Di Pollo - n1 Scatola Granturco In Chicchi - n2 Cucchiai Maizena Stemperata In Poca Acqua Fredd . . . >>segue	4	BAMBOO HIRST
Pomodoro	300 G Pasta Tipo Maccheroncini Verdi Spinaci n400 G Pomodori Pelati n1 Cipolla n200 G Carne Tritata Mista (m . . . >>segue	4	Maccheroncini Verdi Con Ragù Di Carne
Latte Di Soia	Semolino Bianco (o Semolino Integrale) Latte Di Soia Sale Marino Miso Di Orzo Tahin (crema Di Sesamo)	4	Gnocchi Alla Romana (3)
SEMOLINO	per 4 persone: 100 g di semolino, 1 uovo, 60g di burro, ½ litro di latte, 75g di gruviera, sale, pepe, noce . . . >>segue	4	GNOCCHI ALLA ROMANA (4)
Mozzarella	100 Cl Latte n80 G Burro (o Margarina) n250 G Semolino n3 Tuorli D uovo Sale Noce Moscata Formaggio Parmigia . . . >>segue	4	Gnocchi Alla Romana Con Mozzarella
Mozzarella	Per Gli Gnocchi: n400 G Patate Farinose n250 G Farina n1 Uovo n50 G Formaggio Grana Grattugiato Noce Moscata . . . >>segue	4	Gnocchi Alla Sorrentina
Formaggio Fontina	1200 G Patate Farinose n250 G Farina Bianca n200 G Formaggio Fontina Della Val D aosta n4 Cucchiai Formaggio . . . >>segue	4	Gnocchi Alla Valdostana
Grappa	1000 G Patate n250 G Farina Sale n1 Cucchiaio Grappa n1 Manciata Uvetta Sultanina Ammorbidita Prima Condimen . . . >>segue	6	Gnocchi Alla Vicentina
Spinaci	400 G Spinaci Surgelati n150 G Burro n2 Cucchiai Farina n2 Cucchiai Formaggio Grattugiato Pangrattato n2 Uov . . . >>segue	4	Gnocchi Alle Erbe
Patate	• 1 chilogrammo di patate • 150 grammi di ortiche • 200 grammi di farina bianca tipo 00 (la quantità può . . . >>segue	6	Gnocchi alle ortiche
Rucola	350 G Riso n1/2 Cipolla n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco n1 Bustina Zafferano n2 Mazzetti Rucola n125 Cl Bro . . . >>segue	4	Risotto Giallo Alla Rucola
Spinaci	450 G Spinaci Tritati n300 G Formaggio Cremoso n2 Uova n2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato n2 Cucch . . . >>segue	4	Gnocchetti Al Formaggio
Latte	600 G Latte n200 G Farina n500 G Besciamella n100 G Formaggio Emmenthal Grattugiato n100 G Burro n4 Uova Sale	4	Gnocchetti Al Forno
Ricotta	400 G Pasta Tipo Gnocchetti n1 Cipolla Piccola Prezzemolo Tritato n150 G Ricotta n400 G Pomodori Pelati n3 C . . . >>segue	6	Gnocchetti Alla Ricotta
Salsiccia Morbida Sarda	500 G Pasta Tipo Gnocchetti Sardi n100 G Salsiccia Morbida Sarda n1000 G Pomodori n100 G Formaggio Pecorino . . . >>segue	4	Gnocchetti Alla Sarda
Salsiccia	100 G Salsiccia Fresca n30 G Finocchietto Selvatico n5 Cl Vermentino n200 G Salsa Di Pomodoro n15 G Cipolla . . . >>segue	4	Gnocchetti Alla Smeraldina
Fiocchi Di Avena	10 Cucchiai Fiocchi D avena n1 Uovo n75 G Formaggio Grana Grattugiato n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato n4 Cuc . . . >>segue	4	GNOCCHETTI D AVENA
Gnocchi Di Patate	1000 G Pasta Tipo Gnocchi Di Patate n1 Cipolla Piccola n20 G Burro n20 G Farina n3 Dita Latte n2 Dita Panna . . . >>segue	4	Gnocchetti Delicati
Spinaci	300 G Spinaci Surgelati n350 G Latte n100 G Semolino Burro Formaggio Grana Grattugiato n1 Uovo Olio D oliva . . . >>segue	4	Gnocchetti Deliziosi
Formaggio	40 G Burro n150 Cl Brodo Formaggio Grattugiato n1 Cucchiaio Farina n1 Uovo n1 Pizzico Sale	4	Gnocchetti Di Formaggio In Brodo
Pangrattato	120 G Pangrattato n2 Uova n50 G Formaggio Grattugiato n1 Ciuffetto Erba Cipollina Sale Pepe Per Il Brodo Veg . . . >>segue	4	Gnocchetti Di Pane In Brodo
Patate	Per Gli Gnocchi: n1000 G Patate n250 G Farina n1 Uovo Formaggio Parmigiano n1 Grattatina Noce Moscata Sale P . . . >>segue	4	Gnocchetti Di Patate Con Crema Al Pecorino
Ricotta	350 G Erbette (biete) n300 G Ricotta Romana n100 G Formaggio Grana Padano n50 G Formaggio Grana Padano Per C . . . >>segue	4	Gnocchetti Di Ricotta
Riso	100 G Riso n2 Bicchieri Latte n100 G Formaggio Grattugiato n10 G Burro n1 Uovo Farina Olio D oliva Sale Brodo	4	Gnocchetti Di Riso In Brodo
Spinaci	250 G Spinaci Puliti n400 G Ricotta n2 Cucchiai Farina n2 Uova n80 G Formaggio Parmigiano n1 Barattolo Polpa . . . >>segue	4	Gnocchetti Di Spinaci
Ricotta	2 Uova - n100 G Ricotta - n100 G Agretti - n1 Noce Burro - n Farina - n Erba Cipollina - n Olio D'oliva Extr . . . >>segue	4	RAVIOLI CON RICOTTA, AGRETTI ED ERBA CIPOLLINA
Rucola	450 G Pasta Tipo Orecchiette n50 G Burro n50 G Formaggio Gorgonzola Dolce n4 Cucchiai Latte n1 Mazzetto Ruco . . . >>segue	4	Pasta Alla Rucola (2)
Rucola	300 G Pasta Tipo Pasta Corta n1 Mazzetto Rucola n200 G Formaggio Taleggio n300 G Gamberetti Surgelati	4	Pasta Alla Rucola E Gamberetti
Rucola	Pasta Tipo Pasta Corta nAbbondante Rucola Fresca Olio D oliva n1/3 Cucchiaino Peperoncino Formaggio Taleggio	4	Pasta Alla Rucola E Taleggio
Funghi	350 G Pasta Tipo Qualsiasi n1 Manciata Funghi Secchi n50 G Pancetta n30 G Burro Salsa Di Pomodoro Cipolla Ca . . . >>segue	4	Pasta Alla Salsa Di Funghi
Spinaci	1 Cucchiaio Pomodoro Concentrato n20 G Burro n150 G Ricotta n50 G Fegatini Di Pollo n300 G Spinaci n20 G Fun . . . >>segue	4	Pasta Alla Salsa Rustica
Finocchi	240 G Pasta Tipo Pasta Corta Di Grano Duro n2 Finocchi n1 Cipolla Piccola n1/2 Arancia (scorza Non Trattata) . . . >>segue	4	Pasta Alla Siciliana
Mozzarella	400 G Pasta Tipo Spaghetti n2 Pomodori Maturi n300 G Mozzarella n8 Foglie Basilico Olio D oliva Sale Pepe	4	Pasta Alla Sorrentina
Zucca	350 G Pasta Tipo Spaghetti n500 G Zucca n300 G Cipolle n60 G Pecorino Grattugiato n1 Bicchierino Vino Bianco . . . >>segue	4	Pasta Alla Zucca
Acciughe	300 G Pasta Tipo Spaghetti n1 Tazza Mollica Di Pane Origano n200 G Acciughe n3 Spicchi Aglio Peperoncino Oli . . . >>segue	4	Pasta Alle Acciughe
Acciughe	Olio D oliva n3 Spicchi Aglio Peperoncino n6 Acciughe Prezzemolo n1 Scatoletta Pomodori Pelati n1 Manciata F . . . >>segue	4	Pasta Alle Acciughe E Pomodoro
Mozzarella	400 G Pasta Tipo Farfalle - n1 Melanzana - n1 Peperone - n1 Vasetto Salsa Di Pomodoro Alle Olive Già Pronta . . . >>segue	6	FARFALLE DEL PIZZAIOLO
UOVA	100 G Farina 00 - n1 Uovo - n50 G Formaggio Provolone Piccante - n2 Pomodori - n3 Foglie Basilico - n1/2 Cip . . . >>segue	4	FARFALLE DI PASTA ALL UOVO CON POMODORO, BASILICO E PROVOLONE PICCANTE
Olive Verdi	600 G Pasta Tipo Farfalle (per Insalate Di Pasta) - n400 G Verdure Miste Sott'aceto (carciofini, Champignon, . . . >>segue	6	FARFALLE IN INSALATA
Arselle	300 G Riso n850 G Arselle n300 G Pomodori Pelati n125 Cl Brodo Aglio Prezzemolo Burro Olio D oliva Sale Pepe	4	Risotto Alle Arselle
Spinaci	300 G Riso n450 G Spinaci Lessati E Tritati n150 G Mascarpone n100 G Formaggio Parmigiano n30 G Burro Sale	4	Risotto Alle Erbe
Funghi Porcini	300 G Riso n150 G Funghi Porcini n2 Spicchi Aglio n1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato n100 Cl Brodo n4 Cucchiai . . . >>segue	4	Risotto Con Funghi Porcini
Gamberi	500 G Riso n500 G Gamberi n50 Cl Vino Bianco n120 G Burro n1 Cucchiaio Olio D oliva n1 Cipolla n1 Sedano n1/ . . . >>segue	6	Risotto Con Gamberi
Gamberi	350 G Riso n600 G Gamberi n2 Gambi Sedano Bianco n1 Spicchio Aglio n1 Manciata Cerfoglio Tritato n10 Cl Vino . . . >>segue	4	Risotto Con Gamberi E Sedano
Pasta Tagliatelle	tagliatelle, 160 gr. foglie di bietola, 240 gr. aglio, 1 spicchio pera Forella, 1 noci sgusciate, 60 . . . >>segue	2	TAGLIATELLE CON GORGONZOLA E PERE
Sogliola	1 Sogliola Grande n100 G Salsa Di Pomodoro Già Pronta Sedano Carota Cipolla n1 Spicchio Scalogno Intero n100 . . . >>segue	4	Tagliatelle Con Il Sugo Di Sogliola
Olive Verdi	300 G Pasta Tipo Tagliatelle All uovo Fresche n24 Olive Verdi nAlcune Foglie Basilico n50 G Burro Sale	4	Tagliatelle Con Olive
Pesce Misto	360 G Pasta Tipo Tagliatelle n600 G Pesce Misto (pesce San Pietro, Scorfano) n300 G Pomodori n2 Cipolle Prez . . . >>segue	4	Tagliatelle Con Pesce
Surimi	400 G Pasta Tipo Tagliatelle Al Nero Di Seppia n350 G Surimi n200 G Passata Di Pomodoro n10 Cl Panna n1/2 Bi . . . >>segue	4	Tagliatelle Nere E Rosa
Piselli	280 G Pasta Tipo Tagliatelle Fresche n1/2 Bicchiere Panna n2 Fette Prosciutto Cotto n200 G Piselli Sgusciati . . . >>segue	4	Tagliatelle Panna, Piselli, Prosciutto
Noci	400 G Pasta Tipo Tagliatelle All uovo n1/2 Cipolla n10 Noci n1 Confezione Funghi Findus n150 G Panna Burro n . . . >>segue	4	Tagliatelle Raffinate
Barbabietola	Per Le Tagliatelle: n200 G Farina n1 Barbabietola Cotta E Il Suo Succo n2 Uova Sale Per Il Condimento: n160 . . . >>segue	4	Tagliatelle Rosa
RISO	per 4 persone: 400 G di riso, 30 G di funghi secchi, olio, burro, una cipolla, Marsala secco, una bustina di . . . >>segue	4	RISOTTO GIALLO CON FUNGHI
Funghi Porcini	350 G Riso n1 Cipolla Piccola n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco n200 G Funghi Porcini n1 Bustina Zafferano Br . . . >>segue	4	Risotto Giallo Con Funghi Porcini
Robiola	1000 G Asparagi Verdi n450 G Riso n170 G Formaggio Robiola n80 G Formaggio Pecorino n60 G Burro n1 Scalogno . . . >>segue	4	Risotto Giallo Con Robiola E Pecorino
Riso	400 G Riso n150 G Salsiccia n1 Zucchina n1 Bustina Zafferano n125 Cl Brodo n1/2 Cipolla n1 Cucchiaio Olio D . . . >>segue	4	Risotto Giallo E Verde
Vodka	350 G Riso n100 G Salmone Affumicato n100 G Code Di Gamberetti Lessate n100 G Mascarpone Erba Cipollina Brod . . . >>segue	4	Risotto Alla Vodka
Zucca	200 G Riso n400 G Zucca n100 G Burro n1 Carota n1 Costa Sedano n1 Rametto Salvia n4 Fogli Basilico n3 Pomodo . . . >>segue	4	Risotto Alla Zucca
Zucca	300 G Zucca n350 G Riso Olio D oliva n1 Noce Burro Brodo Vegetale Di Dado Formaggio Parmigiano Grattugiato n . . . >>segue	4	Risotto Alla Zucca (2)
Mandorle	350 G Riso n1 Peperoncino Piccante n100 G Mandorle Pelate n1/2 Cipolla n50 G Burro n2 Cucchiai Olio D oliva . . . >>segue	4	Risotto Alle Mandorle
Mele Verdi	250 G Riso n2 Mele Verdi n3 Cucchiai Olio D oliva Extra-vergine n75 Cl Brodo Vegetale n30 G Formaggio Parmig . . . >>segue	4	Risotto Alle Mele
Riso	1 Cucchiaio Olio D oliva Extra-vergine n30 G Burro n10 Fettine Cipolla n300 G Riso Carnaroli (o Arborio O Ba . . . >>segue	4	RISO ALL ARNEIS CON ASPARAGI
TARTUFO	1 Cucchiaio Olio D oliva Extra-vergine n30 G Burro n10 Fettine Cipolla n300 G Riso Carnaroli (o Arborio O Ba . . . >>segue	4	RISO ALL ARNEIS CON TARTUFI
Tuorli Uovo	2 Cucchiai Pasta Tipo Fili D angelo n250 G Brodo Vegetale n1 Tuorlo D uovo Freschissimo n1 Cucchiaino Formag . . . >>segue	1	FILI D ANGELO ALL UOVO
Pomodoro	30 G Pasta Tipo Fili D oro n1 Pomodoro Fresco Maturo n1 Vasetto Omogeneizzato Di Manzo n1 Cucchiaino Olio D . . . >>segue	1	FILI D ORO AL RAGÙ
Salmone	380 G Pasta Tipo Farfalle n30 G Burro n150 G Mascarpone n250 G Salmone In Scatola n4 Cucchiai Latte n1/2 Lim . . . >>segue	4	Farfalle Alla Crema Di Salmone
Prosciutto	400 G Pasta Tipo Farfalle n4 Fette Prosciutto Crudo n20 Cl Panna n1 Barattolo Pomodori Pelati n60 G Olive Ne . . . >>segue	4	Farfalle Alla Nonna Alice
Salmone Affumicato	400 G Pasta Tipo Farfalle n250 G Salmone Affumicato n2 Cucchiai Uova Di Lompo n50 G Burro n1/2 Cipolla n20 C . . . >>segue	4	Farfalle Alla Nordica
Pancetta	350 G Pasta Tipo Farfalle n100 G Pancetta Affumicata n250 G Pomodori Pelati n20 Cl Panna Peperoncino nAbbond . . . >>segue	4	Farfalle Alla Pancetta Affumicata
CICALE DI MARE	Cicale di mare ( little loabster ) 10 Polpa di granchio 200 g Aglio, spicchio 1 Prezzemolo q.b. Olio . . . >>segue	4	FARFALLE E CICALE
PEPERONI	350 G Pasta Tipo Farfalle n1 Manciata Spinaci n1 Peperone Rosso Grande n25 Cl Panna Liquida n30 G Burro n1 S . . . >>segue	4	Farfalle Fantasia
Zafferano	280 G Pasta Tipo Farfalle n5 G Burro n1 Bustina Zafferano n50 G Formaggio Grattugiato	4	Farfalle Gialle
Carciofi	320 G Pasta Tipo Linguine n6 Carciofi n4 Scalogni n1 Bicchiere Vino Bianco n1 Spolverata Formaggio Parmigia . . . >>segue	4	Linguine Ai Carciofi (2)
Fiori Di Zucchine	350 G Pasta Tipo Linguine n500 G Fiori Di Zucchine n1000 G Cozze Con Il Guscio Aglio Olio D oliva Peperoncin . . . >>segue	4	Linguine Ai Fiori Di Zucchine E Cozze
POMODORO	400 G Pasta Tipo Maccheroni n750 G Pomodori n1 Cipolla n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato n125 G Prosciutto n12 . . . >>segue	4	Maccheroni Al Forno (2)
Peperone Verde	1 Tazza Pasta Tipo Maccheroni Crudi n1 Peperone Verde Sminuzzato n1 1/2 Tazza Formaggio Grana Grattugiato n1 . . . >>segue	2	Maccheroni Al Forno (3)
Prosciutto	400 G Pasta Tipo Maccheroni n150 G Prosciutto Crudo Rosmarino Salvia n60 G Burro Formaggio Grana Grattugiato . . . >>segue	4	Maccheroni Al Prosciutto
Pomodoro	Pasta Tipo Maccheroni Aglio Pomodoro Fresco n3 Filetti D acciughe Dissalati Prezzemolo Tritato Olio D oliva	4	Maccheroni Al Sugo Svelto
Acciughe	300 G Pasta Tipo Linguine n250 G Acciughe Peperoncino Rosso Origano Prezzemolo n150 G Olio D oliva Sale n1 S . . . >>segue	4	Linguine Con Alici
Limone	400 G Pasta Tipo Linguine n2 Uova n1 Tuorlo D uovo n1 Limone Non Trattato n1 Mazzetto Crescione n20 G Formag . . . >>segue	4	Linguine Con Erbe E Limone
Pomodoro	2 Nidi Pasta Tipo Fili D oro n1 Pomodoro Maturo n1 Omogeneizzato Di Carne n2 Cucchiai Olio D oliva Extra-ver . . . >>segue	1	FILI D ORO GUSTOSI
Formaggio Fontina	400 G Gnocchi Di Patate n120 G Formaggio Fontina A Fettine n5 Cucchiai Panna Formaggio Parmigiano Grattugiat . . . >>segue	4	Gnocchi Con Fontina (2)

Ricette Trovate n° 3314

Dati elaborati da www.massimomoretti.it

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