Preparazione |
In una casseruola portate ad ebollizione il brodo; unite i fili d angelo e lasciate cuocere per alcuni minuti. A parte, sbattete il tuorlo con il parmigiano quindi versate il composto nella minestrina mescolando velocemente finché l uovo non si è rappreso. Servite dopo aver condito con l olio d oliva extra-vergine. |