Il Glossario del Vino
by www.massimomoretti.it
|
766 |
È in filo di ferro e serve per trattenere il caratteristico tappo... |
|||
|
767 |
Odore vegetale che ricorda quello del fungo omonimo, tipico dei v... |
|||
|
768 |
Coltivato estensivamente nel distretto di Beaujolais in Borgogna,... |
|||
|
769 |
Indica il disegno formato dalle gocce di vino sulle pareti del bi... |
|||
|
770 |
Assicurazione, rilasciata dal Comitato nazionale di tutela dei vi... |
|||
|
771 |
Indica un vino rosso con tre anni di maturazione, di cui uno in b... |
|||
|
772 |
Con i garretti: vino ben strutturato, compatto, generoso, alquant... |
|||
|
773 |
Vino che contiene un eccesso di anidride carbonica. |
|||
|
774 |
Proteina, utilizzata come coadiuvante, di origine animale, si est... |
|||
|
775 |
Un gene è uno spezzone di acido desossiribonucleico situato in un... |
|||
|
776 |
In genetica, di carattere che rimane a lungo latente e che non co... |
|||
|
777 |
Denominazione generica: denominazione controllata di base, cioè l... |
|||
|
778 |
Vino in cui la parte alcolica ricopre un ruolo determinante. |
|||
|
779 |
Che riguarda l'origine, la formazione, la riproduzione, l'eredità... |
|||
|
780 |
Sviluppo dei germogli della vite, in primavera. |
|||
|
781 |
Quest’uva famosa dalla buccia rosata produce uno dei più vini bia... |
|||
|
782 |
Stato evolutivo del vino , può essere: giovane, pronto, maturo, l... |
|||
|
783 |
Si dice dei filati di un vigneto di collina quando sono tracciati... |
|||
|
784 |
Traduce in spagnolo gyropalette. |
|||
|
| ||||
|
785 |
Si dice di vino che ha subito un'alterazione per attacco microbic... |
|||
|
786 |
Strumento utilizzato nel metodo tradizionale per lo scuotimento d... |
|||
|
787 |
È un alcol trivalente prodotto durante la fermentazione alcolica.... |
|||
|
788 |
odore o sapore di sostanze emollienti, offerto da vini assai alco... |
|||
|
789 |
Zucchero naturale del mosto, costituisce circa il 50% degli zucch... |
|||
|
790 |
Vino di goccia: liquido ottenuto tramite pigiatura soffice o spre... |
|||
|
791 |
È un eccipiente (E414) utilizzato soprattutto nell'industria alim... |
|||
|
792 |
odore o sapore che ricorda la morbidezza della gomma; deriva ai v... |
|||
|
793 |
Cioè "catrame", indica la sensazione che si rileva all' esame olf... |
|||
|
794 |
È un termine usato nella deguastazione per indicare il sapore. |
|||
|
  | ||||
|
795 |
- Gusto di tappo, caratteristico gusto accidentale dovuto a un ta... |
|||
|
796 |
È una tecnica che consiste nel selezionare alcune uve da far essi... |
|||
|
797 |
tipo di rifermentazione (zona del Chianti) che consiste nel porre... |
|||
|
798 |
processo di rifermentazione utilizzato per la produzione di vini ... |
|||
|
799 |
tecnica di rifermentazione attraverso la quale una parte delle uv... |
|||
|
800 |
Espressa in % rappresenta la quantità di millilitri di alcol etil... |
|||
|
801 |
quando si rivela all'assaggio ben equilibrato. |
|||
|
802 |
In meteorologia è il rapporto tra la differenza di pressione o te... |
|||
|
803 |
Ciascuno degli stati intermedi di una grandezza misurabile, che c... |
|||
|
| ||||
|
804 |
Misura del contenuto di alcol etilico di una bevanda, espressa co... |
|||
|
805 |
livello di concentrazione degli zuccheri nel vino. |
|||
|
806 |
I vini spagnoli di altissima qualità e di eccellenti annate sono ... |
|||
|
807 |
Termine che indica, non ufficialmente documentato, “grande vino” ... |
|||
|
808 |
Diametro delle bollicine di anidride carbonica che si sviluppa ne... |
|||
|
809 |
Le bollicine possono risultare: |
|||
|
810 |
Colore di un vino rosso scuro. |
|||
Pagine: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39
Pagina18