Il Glossario del Vino
by www.massimomoretti.it
|
46 |
Si indica l'anidride carbonica che va alla ricerca del suo stato ... |
|||
|
47 |
vino leggero, poco concentrato e/o ricco di alcol; sinonimo di et... |
|||
|
48 |
Strumento per la misurazione della pressione che si crea nelle bo... |
|||
|
49 |
Periodo più o meno lungo di maturazione che consente al vino di a... |
|||
|
50 |
Dopo il tiraggio, inizia la fase di presa di spuma, che non serve... |
|||
|
51 |
Odore gradevole che ricorda gli alimenti affumicati. |
|||
|
52 |
Strumento che serve per misurare la pressione in bottiglia, espre... |
|||
|
53 |
strumento per la misurazione della pressione che si crea nelle bo... |
|||
|
54 |
Proprietà che ha il vino di produrre schiuma dovuta alla pression... |
|||
|
55 |
Odore di fungo, speziato, vegetale, tipico di vini che hanno subi... |
|||
|
56 |
Assenza di sensazioni gustative o perdita di sensibilità gustativ... |
|||
|
57 |
Un vino aggraziato è ben equilibrato e raffinato. Un sinonimo più... |
|||
|
58 |
Vino molto acido, che irrita le mucose. |
|||
|
59 |
Fase in cui crescono le foglie e si sviluppano i nuovi tralci. La... |
|||
|
60 |
Odore fruttato tipico dei vini di Borgogna. Ricorda il profumo de... |
|||
|
61 |
Vino che odora di aceto, colpito da acescenza. |
|||
|
62 |
Malattia dovuta all'azione di 'batteri lattici' che causa nel vin... |
|||
|
63 |
sprito naturale dell’uva che si usa per rafforzare il Porto. |
|||
|
64 |
Strumento utilizzato nella distillazione. Può essere continuo o d... |
|||
|
| ||||
|
65 |
bottiglia tipica della zona di Alba, utilizzata comunemente per l... |
|||
|
66 |
Sostanza proteica utilizzata per il collaggio dei vini |
|||
|
67 |
Rappresenta la frazione salificata dell'acidità del vino. |
|||
|
68 |
Sostanza organica originata durante la fermentazione alcolica per... |
|||
|
69 |
Alcol svolto + alcol potenziale. |
|||
|
70 |
E’ il grado alcolico producibile dalla totale trasformazione degl... |
|||
|
71 |
Tra gli alcoli prodotti dalla fermentazione (etanolo, glicerolo, ... |
|||
|
72 |
Conosciuto anche come metanolo, è l'alcol più semplice sempre pre... |
|||
|
73 |
Molti paesi richiedono alle loro aziende vinicole, oppure ai vini... |
|||
|
74 |
Quello che si otterrebbe se anche gli zuccheri residui venissero ... |
|||
|
  | ||||
|
75 |
È quello effettivamente presente nel vino a fine fermentazione |
|||
|
76 |
Percentuale di alcol etilico presente nel sangue dopo l'assorbime... |
|||
|
77 |
Questo termine indica l'alcool ottenuto dalla fermentazione degli... |
|||
|
78 |
Vino in cui risalta particolarmente la parte alcolica. |
|||
|
79 |
Strumento che misura il tenore di alcol nelle bevande alcoliche. |
|||
|
80 |
Composto organico del vino prodotto dalla trasformazione operata ... |
|||
|
81 |
E’ risaputo che gli alcooli influenzano il gusto del vino e, a pa... |
|||
|
82 |
Grado o gradazione alcolica è il contenuto in alcol etilico di un... |
|||
|
83 |
Composti chimici che possono essere presenti nel vino, l’acetalde... |
|||
|
| ||||
|
84 |
Questo vitigno francese a bacca bianca è largamente coltivato in ... |
|||
|
85 |
Sensazione sgradevole provocata da quei vini troppo astringenti p... |
|||
|
86 |
Un vino aspro, ruvido e astringente, eccessivamente tannico. Si d... |
|||
|
87 |
Provocare reazioni fra i denti causata da un vino troppo acido o ... |
|||
|
88 |
E' il momento in cui le infiorescenze si trasformano in grappoli:... |
|||
|
89 |
Si dice di vitigno importato, non originario dell'area in questio... |
|||
|
90 |
Perfeziona piccole quantità di Sherry, dopo averle acquistate da ... |
|||
Pagine: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39
Pagina2