Il Glossario del Vino
by www.massimomoretti.it
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631 |
Se un vino è di corpo così leggero da essere praticamente acquoso... |
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632 |
direzione in cui sono orientati i vigneti in pendenza rispetto ai... |
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633 |
Qualità di carattere gustativo od olfattivo, sfumatura di un vino... |
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634 |
In spagnolo indica un vino spumante. |
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635 |
Composti odorosi prodotti dalla reazione di un acido con un alcol... |
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636 |
vino ricco di estratti, perciò spesso e consistente |
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637 |
Indica i solidi solubili travati nel vino che contribuiscono a cr... |
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638 |
parte solida, ovvero l'insieme delle sostanze che restano nel vin... |
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639 |
Tecnica che permette di separare uno o più costituenti da un corp... |
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640 |
È quella stufa in cui viene cotto il vino Madeira alla temperatur... |
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641 |
eccesso della sostanza specificata |
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642 |
Età di un vino che consente il miglior successo degustativo. |
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643 |
Vedi Alcool |
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644 |
Vino dal profumo un po' pungente determinato da un lungo periodo ... |
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645 |
Sostanze odorose, tendenzialmente pungenti, risultanti dall'union... |
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646 |
Carta d'identità del vino, indispensabile per consentire al consu... |
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647 |
Sin.: retroetichetta. Piccola etichetta situata sulla bottiglia, ... |
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648 |
retroetichetta. Piccola etichetta situata sulla bottiglia, oppost... |
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649 |
Unità di misura di superficie agraria pari a 10.000 m2. |
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650 |
Unità di superfice che equivale a 10000 mq o 2,47 acri. |
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651 |
Unità di volume eaquivalente a 100 litri, viene utilizzato per es... |
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652 |
Termine usato in degustazione che si riferisce ad un bouquet che ... |
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653 |
Nell' esame degli spumanti si riferisce alla persistenza della sp... |
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654 |
Vino che durante la conservazione ha subito modifiche, in peggio ... |
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655 |
Quando sono giovani gli ecosistemi tendono ad evolversi nel tempo... |
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656 |
Vino spumante con tenore di zuccheri residui inferiore a 6 grammi... |
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657 |
Vino spumante il cui tenore in zuccheri residui è compreso tra 12... |
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658 |
Viene riportato sulle etichette per indicare un prodotto più secc... |
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659 |
Spumanti e Champagne con sostanze zuccherine residue entro i 6 gr... |
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660 |
– Vedi, Dosage. |
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661 |
Acronimo di Federazione Italiana Sommelier Albergatori Ristorator... |
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662 |
il momento della degustazione in cui si sottopone il vino in esam... |
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663 |
deposito di materiale vegetale solidificato (lieviti e batteri), ... |
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Deposito di sostanze solide, sul fondo delle botti di vino, forma... |
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665 |
vino con odore sgradevole di feccia |
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666 |
Germoglio della vite che si origina da una gemma formatasi durant... |
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667 |
Vino elegante, fine, poco corposo, morbido, carezzevole al gusto,... |
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668 |
odore o sapore acuto e angoloso, penetrante, solitamente correlat... |
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669 |
Odore chimico sgradevole proveniente da fenoli, esalato da uve ma... |
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670 |
- Fermentazione, gli Champagne sono sottoposti a due fermentazion... |
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671 |
La prima fase del processo di vinificazione, un complesso fenomen... |
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672 |
Praticata molto comunemente in Borgogna, la fermentazione a grapp... |
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673 |
Il processo che avviene nel mosto dell'uva appena pigiata, con la... |
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674 |
Occasionalmente si può leggere sulle retroetichette di alcuni cos... |
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675 |
Fermentazione secondaria a carico di lieviti del genere Schizosac... |
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