Il Glossario del Vino
by www.massimomoretti.it
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136 |
E’ il sistema usato dal governo francese per individuare le regio... |
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Termine usato in degustazione per un vino così intenso da assomig... |
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Unità di superficie che equivale a 100 mq. |
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riflesso arancione di alcuni vini rossi, indice di invecchiamento... |
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Bordo dai contorni oleosi e incolori che si forma quando si fanno... |
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È uno dei tre tipi di terreno della regione dello Sherry in Spagn... |
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Suolo costituito prevalentemente da argille. |
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143 |
quando il vino ha eccezionali doti di finezza dovute alla nobiltà... |
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144 |
Odore erbaceo di alcuni vini quando questa pianta, presente nei v... |
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145 |
L'armonia è lo stato ottimale di equilibrio di un vino. La scala ... |
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In base all’armonia un vino può essere definito: Poco armonico – ... |
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È un vino equilibrato in cui acidità, morbidezza e tannicità si t... |
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Vino che ha tutti gli elementi gustativi in perfetto rapporto fra... |
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Allo stesso tempo vitigno e vino del Piemonte, nel Nord Ovest del... |
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Sensazione olfattiva che si percepisce dopo aver deglutito il vin... |
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Si dice di un vino che conserva l'aroma dell'uva di origine. |
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Vino a cui sono state aggiunto altre sostanze (saccarosio, aromi ... |
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153 |
Aromi del vino già presenti nelle uve di partenza come aromi veri... |
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Aromi che originano dalla fase prefermentativa e fermentativa, ch... |
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Aromi che derivano dalla fase di maturazione dell'uva, in partico... |
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156 |
Consiste essenzialmente nello zuccheraggio (aggiunta di saccarosi... |
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157 |
Vino forte, ricco d'alcol, che provoca una sensazione di calore. ... |
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Vino molto alcolico e ricco di componenti volatili. |
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È il vino che lascia in bocca una sensazione di "pulito". |
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Colore di un vino, intensità e limpidezza di un colore particolar... |
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161 |
Caratteristica di un vino ruvido, aspro e astringente. |
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Vino leggermente spigoloso per una elevata acidità e lieve eccess... |
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163 |
Vino astringente |
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164 |
Indica la degustazione del vino. |
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165 |
È un termine francese che viene utilizzato per descrivere la misc... |
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166 |
Fase fondamentale nella produzione del Franciacorta. Con l'assemb... |
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167 |
vino che asciuga la bocca, dovuto all'eccesso di tannino |
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168 |
Vino con eccesso di tannino e di acidità, ruvido al gusto e che l... |
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169 |
Caratteristica dei vini ricchi di tannino, lascia la bocca asciut... |
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170 |
1. grappolo del vitigno Furmint con concentrazioni zuccherine ele... |
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171 |
Nuova fermentazione nel vino o fermentazione malolattica a primav... |
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172 |
- Aisne - Dipartimenti dell’Aube e dell’Aisne (pronuncia: obe - è... |
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173 |
Botte con una capacità di 114 litri utilizzata anticamente in Als... |
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(letteralmente raccolto selezionato) vini prodotti con uve molto ... |
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Caratteristica di grandi vini rossi di atta gradazione e struttur... |
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176 |
Sinonimo di "franco", è un vino in cui si riconoscono pienamente ... |
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177 |
Recipiente di grandi dimensioni nel quale si effettua la rifermen... |
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178 |
indica un vitigno che nasce in una particolare zona e che ancora ... |
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179 |
È un tino per fermentazione in cui la pressione dell’anidride car... |
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Acronimo per American Viticultural Area. |
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