Il Glossario del Vino
by www.massimomoretti.it
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Unità di misura che si usa nel commercio del Porto, vale 25,4 lit... |
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In un bicchiere di Spumante sono le bollicine di gas carbonico fo... |
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Vino che, per cause naturali o accidentali, ha mutato in peggio l... |
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Modifica di alcune qualità del vino causata da malattie oppure di... |
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È un tubo appuntito, di vetro o di metallo, utilizzato dal cantin... |
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Vino di gusto dolce e soddisfacente. |
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fa chiaramente riferimento a uno dei gusti elementari e quando si... |
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Usato per definire il retrogusto di certi vini, con connotazione ... |
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Malattia dovuta all'azione di batteri lattici che trasformano la ... |
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Mettere il vino in condizione tale da raggiungere la giusta tempe... |
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Quando d vino ha tonalità gialla simile all'ambra. E tipico dei v... |
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L’AVA è la versione un po’ annacquata del sistema che regola l’in... |
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Perdere durezza con la maturazione. Nel tempo le sostanze tannich... |
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Pigiare l'uva per fare il mosto. L'ammostatura è detta più comune... |
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Odore sgradevole prodotto da una vendemmia o da un barile ammuffi... |
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Sherry secco e vivace di colore ambra, ottenuto dall’invecchiamen... |
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o ampelidee Famiglia di piante (sarmentose) alla quale appartiene... |
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Famiglia di piante (sarmentose) alla quale appartiene la Vitis vi... |
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Disciplina che studia la vigna nel suo insieme, descrivendo e cla... |
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Scienza della coltivazione della vite. |
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Si dice di un vino corposo, ricco e denso, dai profumi complessi |
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richiamo evidente proposto dai profumi, dal gusto, dal dopo bocca... |
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Vino i cui caratteri sono insignificanti al gusto. |
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Odore che ricorda l’anice o il finocchio |
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Recipiente di terracotta a due anse adoperata dagli antichi per c... |
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Un vino angoloso ha livelli elevati di acidità e di tannino, una ... |
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Anidride carbonica: CO2, ossido acido, gas prodotto durante il pr... |
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Viene prodotta dalla trasformazione degli zuccheri in alcol duran... |
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Additivo alimentare ad azione antimicrobica, inibente e antiossid... |
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La gamma delle sfumature d'odore emesso dagli animali: ambra, arr... |
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(A) Vino senza corpo né nerbo, che sembra diluito con acqua. (B) ... |
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Si riferisce all'anno in cui è stata effettuata la vendemmia dell... |
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Incapacità di percepire gli odori. |
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124 |
trattamenti contro la muffa praticati sul frutto in vigneto (vedi... |
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trattamenti contro l'oidio praticati sul frutto in vigneto (vedi)... |
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Sostanze disciolte nel vino che gli forniscono la caratteristica ... |
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Pigmento di origine fenolica, contenuto nei vegetali, specialment... |
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Acronimo per Appellation d'Origine Contrôlée |
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Vedi AC |
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– Afròmetro, strumento per la misurazione della pressione che si ... |
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Rappresenta la fase culminante del ciclo di vita di un vino. Da c... |
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Tecnica di parziale essiccazione dell'uva per ottenere vini dal g... |
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Odore di fiori appassiti. |
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- Denominazione Champagne, la denominazione "Champagne" è limitat... |
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(A.O.C.) Denominazione d’Origine Controllata. D.O.C. È la dizione... |
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