Il Glossario del Vino
by www.massimomoretti.it
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361 |
rappresentano le sostanze minerali di un vino e la loro misura si... |
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Insieme delle sensazioni provocate dalle reazioni degli organi se... |
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E’ una macchina che fa roteare il vino d altissima velocità, perm... |
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Separazione, mediante la forza centrifuga, degli elementi solidi ... |
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– Vitigno, gli Champagne sono prodotti con le uve di tre vitigni:... |
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Pianta di vite. |
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367 |
È il colore di tonalità rosate che si avvicina a quello della cil... |
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parte terminale allargata del pedicello sulla quale è inserito l'... |
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Vino cattivo, di sapore sgradevole. |
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odore o sapore che richiama la cera, offerto da vini assai alcoli... |
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Termine francese indicante una cantina non sotterranea usata per ... |
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Letteralmente temperatura della stanza. Indica la temperatura all... |
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procedimento che si usa per i vini rossi invecchiati e di partico... |
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374 |
è la regione di produzione dei vini di Champagne, situata nella p... |
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375 |
È la bottiglia classica e tipica utilizzata per gli spumanti. È r... |
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cfr.Metodo classico |
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377 |
Termine che identifica il processo di rifermentazione in bottigli... |
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378 |
– Zuccheraggio, operazione che consiste nell’aggiunta di zucchero... |
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E’ il nome californiano di una varietà francese praticamente esti... |
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Vitigno a frutto bianco molto diffuso in Francia, dove rappresent... |
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Metodo di spumantizzazione che prende nome dall'ingegnere frances... |
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Nella zona di Bordeaux questo termine indica per tradizione un cr... |
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Castello in francese. Nella regione di Bordeaux viene utilizzato ... |
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384 |
Questa uva bianca ha guadagnato la sua fama grazie a vini longevi... |
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385 |
Metodo usato per liberare i vini da alcuni costituenti colloidali... |
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Vino rosso chiaro, quasi rosato, leggero. |
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pratica enologica per far precipitare alcune delle sostanze costi... |
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388 |
Metodo per illimpidire il vino che consiste nell'aggiunta al vino... |
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Operazione mediante la quale il vino viene reso limpido in seguit... |
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Con tale azione (detta anche collaggio), si aggiungono al vino so... |
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odore o sapore tendenzialmente amaro che richiama la china, offer... |
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Vino il cui profumo non si rivela del tutto. |
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È la sensazione olfattiva passeggera propria di certi vini invecc... |
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Il ciclo vegetativo della vite comprende tre periodi: periodo inv... |
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- Degustazione alla cieca: degustazione anonima, analisi organole... |
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Degustazione alla cieca: degustazione anonima, analisi organolett... |
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odore o sapore di ciliegia proposto da vini rossi dal frutto puli... |
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Coltivato largamente nella Francia del Sud, specie nella regione ... |
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Viene utilizzato nella degustazione per indicare un aroma ricco, ... |
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400 |
Bicchiere per il vino, privo di piede e di manico. |
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401 |
acido proveniente dall'uva, cui si deve una sensazione di fresche... |
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402 |
Vino rosso leggero di colore non molto intenso. |
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403 |
Quando il vecchio Enrico II sposò Eleonora d'Aquitania, parte del... |
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404 |
Termine che in spagnolo traduce vino rosso pallido. |
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405 |
Aggettivo autorizzato per alcune D.O.C. relativo alla produzione ... |
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