Il Glossario del Vino
by www.massimomoretti.it
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541 |
L densità di mosto indica la quantità di zucchero contenuto nel s... |
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542 |
Descrive un vino concentrato e molto corposo con alto tenore alco... |
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543 |
I sedimenti del vino nelle diverse fasi di produzione. Nelle bott... |
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544 |
1. Sedimenti in sospensione nel mosto. 2. Locale in cui vengono c... |
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545 |
– Deposito, termine che in enologia indica i sedimenti del vino n... |
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546 |
Il senso dell’olfatto è estremamente raffinato e ci permette di p... |
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547 |
Vino da dessert: vino dolce o abboccato, servito a fine pasto. |
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548 |
vino dolce o abboccato, servito a fine pasto. |
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549 |
Azione erosiva del suolo esercitata dalle acque meteoriche scorre... |
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550 |
Vino poco concentrato e poco intenso. |
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551 |
Patologia che si manifesta con impulsi all'uso smodato di bevande... |
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552 |
riduzione manuale del numero di grappoli d'uva per pianta, con l'... |
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553 |
eliminazione di alcuni grappoli da una vite, prima del periodo fi... |
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554 |
Separare gli acini dell'uva dai raspi al momento della vinificazi... |
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555 |
Macchina impiegata per la diraspatura meccanica dell'uva. |
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556 |
È l’operazione di separazione dei raspi (parte legnosa del grappo... |
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557 |
Operazione che consiste nel ritirare le bottiglie dai pupitres (c... |
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558 |
processo naturale o artificiale mirato a ridurre il livello di ac... |
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559 |
Con gli elementi gustativi in rapporto scorretto fra di loro. Può... |
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Insieme delle norme che regolano la produzione di una determinata... |
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561 |
Disco del vino: superficie del vino nel bicchiere, analizzata per... |
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562 |
la superficie rotonda del vino nel bicchiere, osservata dall'alto... |
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563 |
Vedi Dégorgement |
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564 |
odore o sapore acerbo, verde, aspro; si dice di un vino che prese... |
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565 |
esprime il modo in cui l'odore o il sapore di un vino è ordinato ... |
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566 |
Operazione praticata con l'alambicco che consiste nel trasformare... |
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567 |
È la garanzia di origine usata dai vini spagnoli. Equivale appros... |
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568 |
Denominazione di Origine Controllata. Fissata dalla legge n° 930 ... |
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569 |
Garanzia d’orgine per i vini italiani, equivale alla AC. Le norme... |
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570 |
Vini tutelati da un apposito disciplinare di produzione. I discip... |
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571 |
Denominazione di Origine Controllata e Garantita. E' concessa a v... |
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572 |
Massima categoria usata per i vini italiani. Prima di ottenere la... |
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573 |
Asse di legno incurvata utilizzata nella fabbricazione delle bott... |
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574 |
Uno dei quattro sapori elementari riconosciuti dalla lingua: dolc... |
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575 |
Vitigno di colore rosso dai grappoli di media grandezza, con acin... |
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576 |
La maggior parte degli assaggiatori possono descrivere la dolcezz... |
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577 |
quando il sapore dolce appare isolato dagli altri componenti; que... |
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578 |
pur essendo dolce non soddisfa il palato, quindi è sgradevole. |
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(1639?-1715), monaco cellérier (economo) dell’Abbazia di Hautvill... |
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580 |
Monaco cellérier (economo) dell’Abbazia di Hautvillers, gli si at... |
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581 |
In francese indica una fattoria vinicola. |
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582 |
la fase dell'assaggio successiva alla deglutizione del vino in cu... |
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583 |
colore di vini bianchi di corpo o passati in barrique |
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584 |
stato fisiologico in cui una gemma non si sviluppa in un germogli... |
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585 |
– Dosaggio, operazione di inserimento della liqueur d’expédition ... |
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