Il Glossario del Vino
by www.massimomoretti.it
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406 |
1. Classificazione dei vitigni: legislazione vitivinicola vigente... |
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407 |
Giallo verdolino, giallo paglierino, giallo dorato, giallo ambrat... |
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408 |
Rosa tenue, rosa cerasuolo, rosa chiaretto. |
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409 |
Rosso porpora, rosso rubino, rosso granato, rosso aranciato. |
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410 |
– Clima, lo Champagne deve le sue caratteristiche di eccellenza a... |
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Individui (vitigni o portainnesto) omogenei tra loro e ottenuti p... |
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(vitigni o portainnesto) omogenei tra loro e ottenuti per moltipl... |
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413 |
Gruppo di piante derivate per moltiplicazione da un'unica pianta ... |
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414 |
Si indica una sorta di sottogruppo all’interno della femiglia di ... |
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415 |
Questo termine francese viene usato per indicare un vigneto che è... |
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416 |
Questi caratteri sono presenti sulle etichette di Champagne preve... |
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417 |
Sono sostanze che vengono aggiunte ai mosti o ai vini per favorir... |
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418 |
Pezzo a tronco di cono, spesso di legno, adoperato per tappare il... |
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419 |
Sacco di tela per filtrare i vini. |
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420 |
Prodotto utilizzato per la chiarificazione dei vini. |
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421 |
– Chiarifica, tecnica enologica che ha lo scopo di provocare la p... |
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422 |
Viene fatto con l'albume d'uovo, colla di pesce o gelatina, bento... |
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423 |
L'anello di spuma finissima che, una volta svanita la spuma inizi... |
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424 |
di cigno Tubo a gomito posto sopra la caldaia di un alambicco. |
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Tubo a gomito posto sopra la caldaia di un alambicco. |
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I COLLOIDI DEL VINO Un vino è fatto prevalentemente d'ac... |
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427 |
Operazione mediante la quale i recipienti in cui è contenuto il v... |
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428 |
Aggiunte di vino dello stesso tipo, per mantenere il recipiente b... |
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429 |
Il vitigno bianco Colombard è tradizionalmente usato per fare un ... |
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430 |
La materia colorante deriva da pigmenti localizzati nelle bucce, ... |
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431 |
E' uno dei primi elementi di valutazioni delle qualità del vino, ... |
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432 |
Il colore dei vini bianchi prevede la seguente terminologia: Gial... |
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433 |
Per la corretta valutazione del colore dei vini rosati è estremam... |
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434 |
La definizione del colore di un vino rosso può essere realizzata ... |
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435 |
Si dice di un vino molto colorato. Vitigno colorito: uve nere dal... |
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Vedi premier cru |
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437 |
Coltura utilizzata in laboratorio a scopo sperimentale, ai fini d... |
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438 |
Comitato Interprofessionale del Vino di Champagne, organismo semi... |
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439 |
termine analogico per indicare un vino dall'estrema ricchezza in ... |
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440 |
Dicesi di vino pesante, denso, non trasparente. |
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441 |
Termine con il quale si identifica un vino con un profumo comples... |
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442 |
È un vino che non possiede manchevolezze in tutte le sue sensazio... |
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443 |
I composti fenolici, che si trovano nelle bucce e nei vinaccioli ... |
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444 |
Termine utilizzato per definire il profumo di un vino, molto fine... |
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445 |
vino pressoché privo di morbidezza, perciò contemporaneamente aci... |
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446 |
Questo è un termine enologico positivo, sinonimo di "denso", per ... |
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447 |
Operazione che consiste nell'eliminazione di una parte dell'acqua... |
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448 |
Metodo di vinificazione dei vini di Marsala, che pare avere origi... |
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449 |
l'insieme delle sensazioni organolettiche offerte dal vino. Sinon... |
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450 |
Tecnica di concentrazione di mosti o vini, mediante congelamento ... |
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