Il Glossario del Vino
by www.massimomoretti.it
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721 |
Lo sbocciare delle gemme e il loro svilupparsi in foglie nella vi... |
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Descrittore riferito ad un vino che profuma ed ha sapore di fogli... |
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Misura vinicola utilizzata a Roma, corrispondente a mezzo litro. |
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724 |
Schiacciare l'uva coi piedi. |
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725 |
Indica una macchina che spezza delicatamente le bucce dell’uva pr... |
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726 |
Procedimento consistente nel sommergere il cosiddetto cappello co... |
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727 |
Sono causate da insolubilizzazione di composti od aggreganti cont... |
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Vino irrobustito per l'aggiunta di alcol. |
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729 |
Il fosforo è un elemento chimico ed è un nutriente essenziale per... |
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730 |
In termini molto generali, la fotosintesi è responsabile della ma... |
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731 |
La fotosintesi clorofilliana è la più importante funzione di nutr... |
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Contenitore di grande capacità (circa 900 litri) in castagno mo r... |
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733 |
Vedi Follatoio |
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734 |
Odore piuttosto forte tipico del pelo della volpe, indice di qual... |
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735 |
E’ una parola inglese usata per indicare l’aroma ed il gusto dei ... |
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736 |
Vino delicato se soggetto ad alterazione, come l'esposizione all'... |
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737 |
Termine che si usa per definire le caratteristiche olfattive degl... |
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738 |
Sensazione di nettezza e pulizia sia gustativa che aromatica. In ... |
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739 |
Con il nome di Franciacorta si identifica un territorio collinare... |
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740 |
Il Franciacorta è prodotto con uve Chardonnay e/o Pinot Bianco e/... |
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741 |
Le uve bianche e rosse sono vinificate separatamente secondo il m... |
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742 |
Il Satèn è una delle massime espressioni dell’armonia, del piacer... |
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743 |
Vino sincero, privo di difetti. |
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744 |
Pratica di refrigerazione durante la vinificazione, utilizzata pe... |
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745 |
La fresatura è una tecnica agricola che si usa per effettuare una... |
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746 |
1. Stato di un vino a temperatura tra i 10 e i 13°C. 2. Stato di ... |
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747 |
In un profumo indica sentori fruttati e citrici, al gusto una gra... |
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E' un termine generalmente usato per vini bianchi secchi e legger... |
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749 |
è un vino che contiene anidride carbonica perchè la fermentazione... |
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750 |
il gas carbonico vi risulta ben disciolto. |
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751 |
Un vino che profuma di frutta secca: può essere un complimento od... |
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752 |
Quando un vino, abbastanza giovane, è caratterizzato da un'insiem... |
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753 |
perno centrale della qualità del vino e della terminologia degust... |
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754 |
l'uva con cui si ottiene il vino; in senso figurato esprime la pu... |
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755 |
Zucchero naturale del mosto, costituisce circa il 50% degli zucch... |
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756 |
la piacevolezza-qualità del vino determinata da, e coincidente co... |
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757 |
vino ad alto indice di qualità tecnica e analitica per via dell'u... |
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758 |
vino inconsistente, dal finale di scarsa persistenza; sinonimo di... |
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759 |
Termine di degustazione usato per indicare vini che hanno aroma e... |
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760 |
– Concime, sostanze naturali utilizzate nei vigneti per riequilib... |
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761 |
Odore vegetale, con sfumature differenti, di lieviti nei Novelli,... |
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Aldeide che dona al vino un colore bruno e un odore di pane fresc... |
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763 |
Recipiente costruito con doghe di legno di quercia, utilizzato pe... |
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764 |
Indica un piccolo barile di dimensioni non specificate. |
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I futures si riferiscono al vino acquistato prima che sia imbotti... |
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