AUSLESE

(letteralmente raccolto selezionato) vini prodotti con uve molto mature i cui grappoli vengono selezionati manualmente in vigna prima di essere raccolti. I vini auslesen si producono in genere solamente nelle annate migliori che hanno avuto condizioni climatiche particolarmente favorevoli e calde, selezionate durante la vendemmia (le uve non mature e non sane vengono scartate), con residuo zuccherino - peso del mosto da 83 a 100 gradi Oechsle

L'Esperto dei Vini
dal Sito www.massimomoretti.it

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