GOVERNO

È una tecnica che consiste nel selezionare alcune uve da far essiccare per essere aggiunte in dopo la fermentazione al vino, questo produce una seconda fermentazione che aumenta il tenore alcolico e riduce l’acidità.

L'Esperto dei Vini
dal Sito www.massimomoretti.it

Questa Definizione è stata vista n° 95 Volte