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IL RICETTARIO

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Ingrediente Principale	Ingredienti	Persone	Nome Ricetta
Fagioli	250 G Fagioli Secchi n2 Spicchi Aglio Prezzemolo n5 Acciughe n1 Bicchiere Aceto Di Vino n1 Giro Olio D oliva . . . >>segue	4	Fagioli Alla Veneziana
Fagioli Cannellini	350 G Fagioli Cannellini In Barattolo n1 Melanzana n2 Pomodori Freschi n1 Peperone Giallo Aglio n1/2 Limone . . . >>segue	4	Fagioli Cannellini Estivi
Fagioli	500 G Fagioli n200 G Cipolle n100 G Burro Erbe Aromatiche Sale Pepe	4	Fagioli Con Cipolle
Fagioli	1000 G Fagioli Freschi n5 Cucchiai Olio D oliva n2 Spicchi Aglio n4 Filetti D acciughe n5 Cucchiai Aceto Di . . . >>segue	4	FAGIOLI CON FILETTI D ACCIUGA
Fagioli Secchi	200 G Fagioli Secchi n8 Salsiccette n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco n1 Spicchio Aglio n1 Foglia Salvia Olio . . . >>segue	4	Fagioli Con Salsiccia
Fagioloni Bianchi	300 G Fagioloni Bianchi n2 Insalate Lattughe n1/2 Bicchiere Olio D oliva n1 Spicchio Aglio n2 Foglie Alloro . . . >>segue	4	Fagioli E Lattuga
Peperone Giallo	50 G Fagioli Secchi Lessati n1 Peperone Giallo Pomodoro Affettato Cipolla Affettata n1 Cucchiaio Olio D oliv . . . >>segue	1	Fagioli E Peperoni Piccanti
Fagioli	450 G Fagioli Borlotti Surgelati n100 G Pancetta Affumicata n1 Cipolla n1 Dado Da Brodo Prezzemolo Aglio Sal . . . >>segue	4	Fagioli E Riso
Fagioli Bianchi	400 G Fagioli Bianchi Erbe Aromatiche n500 G Burro n4 Cucchiai Pangrattato n1 Filo Olio D oliva n1 Pizzico S . . . >>segue	4	Fagioli Gratinati
Fagioli Secchi	400 G Fagioli Secchi n50 G Burro n2 Cucchiai Farina n1 Bicchiere Latte n1 Limone Prezzemolo Tritato	4	Fagioli In Besciamella
Fagioli	450 G Fagioli Borlotti n1 Cipollina Fresca Olio D oliva Aceto Di Vino Senape Sale Pepe	4	Fagioli In Insalata
Fagioloni Bianchi	250 G Fagioloni Bianchi n1 Peperone Verde n1 Foglia Alloro n3 Peperoncini Rossi Aceto Di Vino Olio D oliva S . . . >>segue	4	Fagioli In Insalata (2)
Fagioli	450 G Fagioli Borlotti n200 G Panna Liquida n90 G Burro Sale	4	Fagioli In Purea
ARANCIA	150 G Pasta Sfoglia n100 G Gelatina Di Arance n50 G Zucchero Semolato n30 G Mandorle Pelate n8 Ciliegine Can . . . >>segue	4	BARCHETTE ALL ARANCIA
Zucchine	8 Zucchine Piccole n1 Cipolla n1 Spicchio Aglio n10 Cl Vinaigrette nAlcune Foglie Insalata Lattuga Prezzemol . . . >>segue	4	Barchette Di Zucchine
Zucchine	12 Zucchine n200 G Tonno Sott olio n2 Uova Mollica Di Pane Latte n1 Spicchio Aglio n1 Mazzetto Prezzemolo n4 . . . >>segue	4	Barchette Di Zucchine Al Tonno
Zucchine	4 Zucchine Grandi n100 G Polpa Di Manzo Tritata n100 G Prosciutto Cotto n50 G Pancetta n50 G Burro n1 Uovo n . . . >>segue	4	Barchette Di Zucchine Ripiene
ARINGA	4 Filetti Di Aringhe Sott aceto n4 Patate Medie Lessate E Sbucciate n4 Cucchiai Maionese n1 Cucchiaio Cipoll . . . >>segue	4	Aringhe Alla Norvegese Con Insalata Di Patate
ARINGA	4 Filetti Di Aringhe Affumicate n5 Cucchiai Olio D oliva n3 Cucchiai Succo Di Limone n1 Cucchiaino Senape n3 . . . >>segue	4	Aringhe In Insalata
ARINGA	4 Aringhe Salate n10 Cl Olio D oliva Extra-vergine n25 Cl Vino Bianco Secco n25 Cl Aceto Di Vino n3 Carote n . . . >>segue	4	Aringhe Marinate
ARINGA	6 Filetti Di Aringa Affumicata n1 Cipolla n1 Foglia Alloro n5 Cucchiai Olio D oliva n2 Cucchiai Aceto Di Vin . . . >>segue	4	Aringhe Marinate (2)
Maiale	800 G Arista Di Maiale n2 Spicchi Aglio n33 Cl Birra n1 Manciata Capperi Olio D oliva Burro n4 Finocchi Picc . . . >>segue	4	Arista Alla Birra
Maiale	Aglio Salvia Rosmarino Alloro Prezzemolo Sale Pepe Arista Di Maiale Vino Bianco	4	Arista Di Maiale Al Forno
Maiale	1000 G Arista Di Maiale n1 Rametto Rosmarino n30 G Burro n3 Cucchiai Olio D oliva Extra-vergine n1 Bicchiere . . . >>segue	6	Arista Di Maiale Al Forno (2)
Maiale	1000 G Arista Di Maiale n3 Spicchi Aglio n3 Chiodi Di Garofano n1 Rametto Rosmarino Vino Bianco Secco Sale P . . . >>segue	4	Arista Di Maiale Alla Guappino
Maiale	800 G Arista Di Maiale Aglio Chiodi Di Garofano Rosmarino n1 Bicchiere Olio D oliva n25 Cl Panna n1 Bicchier . . . >>segue	4	Arista Di Maiale Alla Panna
Maiale	Arista Di Maiale Aglio Rosmarino Alloro Cipolla A Fettine Mele A Fettine Sidro Vino Bianco	4	Arista Di Maiale Alle Mele
Maiale	1 Cucchiaio Senape In Grani n1/2 Testa Aglio n5 Fette Zenzero n1 Cucchiaio Vino Bianco n1 Cucchiaino Miele n . . . >>segue	4	Arista Di Maiale Alle Spezie
Maiale	1000 G Arista Di Maiale n1 Peperoncino Piccante n2 Spicchi Aglio n1 Cucchiaio Aghi Di Rosmarino n4 Foglie Sa . . . >>segue	4	Arista Piccante
Tacchino	800 G Coscia Di Tacchino Disossata n1/2 Cipolla n2 Chiodi Di Garofano n1 Foglia Alloro n150 Cl Brodo Di Poll . . . >>segue	4	Blanquette Di Tacchino
Tacchino	1 Mango Maturo n12 Gamberetti Bolliti n1 Blanquette Di Tacchino (v. Ricetta)	4	Blanquette Di Tacchino Con Mango E Gamberetti
Tacchino	400 G Pomodori n200 G Piselli n1 Blanquette Di Tacchino (v. Ricetta)	4	Blanquette Di Tacchino Con Piselli E Pomodori
Maiale	600 G Lonza Di Maiale n50 G Pancetta n100 G Prosciutto Cotto n30 G Burro nPoca Farina n1 Bicchiere Latte n1 . . . >>segue	6	Bocconcini Alla Giulio Cesare
Panna	100 g. di cioccolato fondente 150 g. di panna 1/2 l. di caffè bollente Zucchero Cacao Cannella	2	CAFFE ALLA VIENNESE (2)
Miele	220 G Burro n5 Uova n200 G Miele n500 G Farina n500 G Uvetta Sultanina n200 G Scorze Di Arance O Cedro Candi . . . >>segue	4	Cake Al Miele E Uvetta
Carote	100 G Zucchero n400 G Carota n60 G Zucchero Di Canna n50 G Gherigli Di Noce n60 G Uvetta Sultanina n1 Cucchi . . . >>segue	4	Cake Alle Carote
Susine	700 G Susine n100 G Cioccolato Fondente n50 G Zucchero n2 Albumi D uovo Mandorle	4	Gocce Al Cioccolato
Miele	250 G Farina n8 Uova n20 G Burro nAbbondante Miele	6	Gocce Al Miele
Mandorle	350 G Zucchero n9 Tuorli D uovo n350 G Mandorle Tostate Macinate n1 Bastoncino Cannella n1 Limone (scorza) n . . . >>segue	4	Goduriosa
CONIGLIO	per 4 persone: 1 o 2 conigli che pesano 1 kg e 500 gr, 1 cipolla, 1 o 2 foglie di alloro, rosmarino, sale, . . . >>segue	4	CONIGLIO ALL AGRODOLCE
Coniglio	Schiena Di Coniglio Grande nAlcuni Rametti Rosmarino Fresco Pancetta Sale Pepe Di Mulinello n1 Bicchiere Whi . . . >>segue	4	CONIGLIO ALL ARNEIS
CONIGLIO	Coniglio intero n° 1 Pomodori maturi 300 g. Vino bianco secco q.b. Rosmarino q.b. Basilico q.b. Ol . . . >>segue	4	CONIGLIO ALL ISCHITANA
CONIGLIO	un coniglio d circa 1,200 kg a pezzi un piccola cipolla una carota una costola di sedano uno spicchio di . . . >>segue		CONIGLIO ALL’ARANCIA
Coniglio	1 Coniglio Di 1000 G n2 Cipolle n50 Cl Birra n1 Bicchiere Panna Liquida n4 Cucchiai Olio D oliva Crostoni Di . . . >>segue	4	Coniglio Alla Birra
Coniglio	1 Coniglio Già Pulito Da 1200 G Farina n30 G Pancetta Affumicata n1 Cucchiaio Cipolla Tritata n20 G Burro n1 . . . >>segue	4	Coniglio Alla Birra Al Microonde
Coniglio	2000 G Coniglio n200 G Olio D oliva n2 Spicchi Aglio n700 G Pomodori n1 Bicchiere Vino Bianco	8	Coniglio Alla Cacciatora
Coniglio	1 Coniglio Bene In Carne Timo Alloro Origano Dragoncello Prezzemolo Vino Bianco Sale Pepe	4	Coniglio Alle Erbe (2)
Coniglio	1 Coniglio Da 1400 G n200 G Olive Verdi Snocciolate n25 G Burro n2 Cucchiai Olio D oliva n1 Gambo Sedano n4 . . . >>segue	6	Coniglio Alle Olive
Coniglio	600 G Coniglio In Pezzi n1 Carota n1 Sedano n1 Cipolla n1 Bicchiere Vino Bianco n150 G Olive Verdi Snocciola . . . >>segue	4	Coniglio Alle Olive (2)
Coniglio	1500 G Coniglio A Pezzi n100 G Burro n1 Tazza Passato Di Pomodoro Carota Cipolla Sedano Alloro Olive Nere n1 . . . >>segue	6	Coniglio Alle Olive (3)
Coniglio	1 Coniglio Di 1500 G n50 G Burro n2 Cucchiai Olio D oliva n2 Rametti Rosmarino n2 Spicchi Aglio n20 Olive Ve . . . >>segue	4	Coniglio Alle Olive (4)
Coniglio	1 Coniglio A Pezzi nPoca Farina Cipolla n1 Bicchiere Vino Bianco Olio D oliva Rosmarino n50 G Olive Nere Sal . . . >>segue	4	Coniglio Alle Olive (5)
Coniglio	1000 G Coniglio Tagliato A Pezzi Farina n1 Cipolla Alloro Salvia Rosmarino n2 Fettine Pancetta Affumicata Ol . . . >>segue	4	Coniglio Alle Patate
Coniglio	1 Coniglio A Pezzi n20 Prugne Secche n60 G Prosciutto Cotto n1/2 Bicchiere Vino Bianco n1 Noce Burro n3 Cucc . . . >>segue	4	Coniglio Alle Prugne
Coniglio	1 Coniglio Di 1000 G n1 Spicchio Aglio nAlcune Foglie Salvia n1 Rametto Rosmarino n20 G Burro Vino Bianco Se . . . >>segue	4	Coniglio Arrosto
Coniglio	1 Coniglio n30 G Burro n3 Cucchiai Olio D oliva n1 Spicchio Aglio nAbbondante Rosmarino Sale Pepe	6	Coniglio Arrosto Al Rosmarino
Coniglio	1 Coniglio Disossato Sale Pepe n100 G Pancetta Tonda n100 G Polpa Di Manzo Tritata n1 Spicchio Aglio n2 Rame . . . >>segue	4	Coniglio Arrotolato
Coniglio	1000 G Coniglio n50 G Burro n2 Rametti Salvia	4	Coniglio Burro E Salvia
CONIGLIO	(per quattro persone): Un coniglio d circa 1,200 Kg a pezzi 250 g di funghi freschi misti 250 g di fung . . . >>segue	4	CONIGLIO COI FUNGHI AL VINO ROSSO
Coniglio	4 Cosce Di Coniglio n2 Cucchiai Aromi In Polvere Aglio Olio D oliva n1 Limone	4	Coniglio Con Aromi
Coniglio	1 Coniglio Di 1000 G A Pezzi n20 G Funghi Secchi n40 G Burro (o Margarina) n100 G Pancetta Di Maiale (pezzi . . . >>segue	4	Coniglio Con Funghi E Patate
Coniglio	1 Coniglio Di 1000 G n300 G Funghi Coltivati n400 G Pomodori Maturi n30 G Burro n3 Carote n1 Costa Sedano n1 . . . >>segue	4	Coniglio Con I Funghi
Coniglio	1 Coniglio Giovane Del Peso Di 1500 G n300 G Pomodori Maturi n100 G Pancetta Affumicata n50 G Olive Nere n2 . . . >>segue	4	Coniglio Con Le Olive
Coniglio	1 Coniglio A Pezzi n1 Spicchio Aglio nAlcune Foglie Rosmarino n1/2 Bicchiere Vino Bianco n300 G Olive Verdi . . . >>segue	4	Coniglio Con Le Olive (2)
CIPOLLA	Coniglio 1 kg Cipolle 250 g Prugne secche 200 g Uvetta passa 70 g Brodo di carne q.b. Aceto di vin . . . >>segue	4	CONIGLIO CON LE PRUGNE
Coniglio	Un coniglio 2 cipolle uno spicchio di aglio mazzolino di erbe aromatiche (timo, alloro, prezzemolo) 1 kg . . . >>segue	6	CONIGLIO CON LE RAPE
Coniglio	1 Coniglio n30 G Burro n1/2 Bicchiere Aceto Di Vino n1 Peperone Rosso n1 Peperone Verde n1 Peperone Giallo n . . . >>segue	6	Coniglio Con Peperonata
Coniglio	1 Coniglio Di 1.5 Kg A Pezzi n30 G Burro n3 Cucchiai Olio D oliva n50 G Uvetta Sultanina n50 G Pinoli n25 Cl . . . >>segue	6	Coniglio Con Uvetta E Pinoli
Coniglio	1 Coniglio Pronto Per La Cottura n1 Uovo n1 Scodella Pangrattato n50 Cl Brodo n1 Cipolla n3 Spicchi Aglio n1 . . . >>segue	4	Coniglio Di Ginota
Coniglio	1 Coniglio Di Circa 2 Kg n150 G Midollo Di Bue n120 G Fegatini Di Pollo n40 G Pinoli n40 G Gherigli Di Noci . . . >>segue	6	Coniglio Farcito Alle Noci
Coniglio	1 Coniglio Di Circa 1200 G Olio D oliva Prezzemolo Vino Bianco Secco n1 Limone n2 Cipolle n1 Spicchio Aglio . . . >>segue	4	Coniglio Fritto
Coniglio	1 Coniglio n2 Uova Pangrattato nAbbondante Olio D oliva Sale n1 Limone	6	Coniglio Fritto (2)
Coniglio	1000 G Spezzatino Di Coniglio n2 Uova Succo Di Limone Pangrattato Olio D oliva Sale	4	Coniglio Gratinato
Coniglio	1 Coniglio Da 1500 G Tagliato A Pezzi n2 Cucchiai Senape n1 Cucchiaino Paprica n1 Cucchiaino Pepe n1 Presa S . . . >>segue	4	Coniglio Gratinato (2)
Coniglio	1 Coniglio Giovane n1 Cipolla n1 Scatola Pomodori Pelati n1 Pizzico Zucchero Alloro Rosmarino n1/2 Limone Es . . . >>segue	4	Coniglio In Agrodolce
Zucca	Per La Pasta: n400 G Farina n4 Uova Sale Per Il Ripieno: n500 G Zucca n1/2 Cipolla n45 G Noci Salvia Per Con . . . >>segue	4	Agnolotti Di Zucca
Bietole	Per Condire: n100 G Milza Di Vitello n50 Cl Vino Rosso n80 G Burro n1/2 Bicchiere Olio D oliva n40 G Lardo n . . . >>segue	4	Agnolotti Saporiti
Agoni	800 G Agoni n6 Pomodori Perini n1 Spicchio Aglio n1 Carota n1 Cipolla n1 Costa Sedano n1 Cucchiaio Capperi D . . . >>segue	4	Agoni Al Pomodoro
Agoni	1000 G Agoni nAlcune Foglie Olivo Sale n1 Limone (succo)	4	Agoni Alla Griglia Alla Maniera Trentina
Agoni	800 G Agoni n6 Foglie Salvia Latte n1 Noce Grande Burro Farina n4 Cucchiai Olio D oliva Sale	4	Agoni Alla Salvia
Agoni	800 G Agoni Latte Farina nAbbondante Olio D oliva Sale Per Servire: nAlcuni Spicchi Limone	4	Agoni Fritti
Agoni	10 Agoni (pesci Di Lago) n3 Cipolle Aceto Di Vino Rosso Olio D oliva Sale Segrigiola (o Maggiorana)	4	Agoni In Carpione
Agoni	800 G Agoni Farina Olio D oliva Per La Marinata: n1 Cipolla n1 Costa Sedano n1 Spicchio Aglio nAlcune Foglie . . . >>segue	4	Agoni In Carpione (2)
Agoni	350 G Agoni n750 Cl Aceto Di Vino Rosso Forte Olio D oliva Extra-vergine nAlcuni Pistilli Zafferano Misto Di . . . >>segue	4	Agoni In Carpione Alla Lombarda
Aguglie	Aguoglie 1,5 kg Pangarattato 100 g Aglio, spicchio 1 Pecorino dolce della Sila grattugiato 40 g Limo . . . >>segue	4	AGUGLIE AL FORNO
Aguglie	800 G Aguglie n3 Cucchiai Pangrattato n2 Spicchi Aglio n5 Cl Olio D oliva Extra-vergine Sale n1 Limone	4	Aguglie Al Pangrattato
Aguglie	1000 G Aguglie n800 G Pomodori Maturi Sodi n1 Cipolla n1 Spicchio Aglio Prezzemolo Origano Olio D oliva Extr . . . >>segue	4	Aguglie Al Pomodoro
Aguglie	800 G Aguglie Veraci Per La Marinata: Olio D oliva Extra-vergine Aglio Schiacciato Prezzemolo Tritato Rosmar . . . >>segue	4	Aguglie In Graticola
Peperoni	600 G Pomodori n500 G Peperoni Verdi Carnosi n1 Cipolla n3 Spicchi Aglio n3 Cucchiaini Succo Di Limone Olio . . . >>segue	4	Ajvar
Mandorle	400 G Mandorle Pelate n200 G Zucchero Semolato n2 Albumi D uovo n1 Spruzzo Acqua Di Fiori D arancio	4	Alberelli Di Mandorle
Nutella	50 Cl Panna Da Montare n240 G Zucchero n50 G Farina n2 Uova n1 Bustina Vaniglina	6	Alberello Di Nutella
Albicocche	500 G Albicocche n80 G Farina n3 Uova n1 Cucchiaio Grand Marnier n4 Cucchiai Zucchero n15 Cl Latte Per Lo St . . . >>segue	4	Albicocche Alla Crema Cotta
Albicocche	12 Albicocche n4 Cucchiai Nutella n100 G Biscotti Amaretti n30 Cl Panna Fresca	6	Albicocche Alla Nutella
Albicocche	2 Albicocche n4 Cucchiai Gelato Alla Vaniglia n4 Cucchiai Miele	4	Albicocche Con Gelato Di Vaniglia
Albicocche	500 G Albicocche Mature n300 G Fragole n100 G Zucchero n2 Arance n1 Bicchiere Vino Spumante Secco	4	Albicocche E Fragole
Albicocche Sciroppate	1000 G Albicocche Sciroppate Burro n100 G Lamponi n2 Cucchiai Acquavite Di Lamponi n1 Albume D uovo Zucchero . . . >>segue	4	Albicocche Royal
Albicocche	1000 G Albicocche Fresche Zucchero Vino Bianco	4	Albicocche Sciroppate
Albicocche	4000 G Albicocche n400 G Zucchero n150 Cl Acqua	12	Albicocche Sciroppate (2)
Albicocche	2000 G Albicocche n2000 G Zucchero	8	Albicocche Sciroppate (3)
Alborelle	800 G Alborelle n1/2 Bicchiere Olio D oliva n1 Rametto Rosmarino n1/2 Bicchiere Vino Bianco Pepe In Grani Sa . . . >>segue	4	Alborelle Al Forno
Cognac	4 Cucchiai Cognac n4 Cucchiai Crema Di Cacao n3 Cucchiai Panna Fresca Liquida Ghiaccio Tritato Per Servire: . . . >>segue	2	Alexander (10)
Cognac	1/3 Crema Di Latte n1/3 Crema Di Cacao Scura n1/3 Cognac Per Servire: n1 Spolverata Noce Moscata (facoltativo)	1	Alexander (12)
Baccalà	400 G Baccalà Bagnato n1 Peperone Spellato Salsa Di Pomodoro n1 Cipolla Tritata Grossa n1 Spiccho Aglio Trit . . . >>segue	4	Baccalà Alla Viscaina
Baccalà	700 G Baccalà Ammollato n15 Noci n1 Bicchiere Olio D oliva Prezzemolo	4	Baccalà Alle Noci
Baccalà	600 G Baccalà n6 Cipolle Grandi n1 Uovo Pangrattato Olio D oliva	4	Baccalà Con Cipolle
Baccalà	1000 G Baccalà n2 Cipolle Grandi n1 Ciuffo Prezzemolo Tritato n2 Bicchieri Vino Bianco Secco n1 Cucchiaio Ol . . . >>segue	4	Baccalà Con Cipolle (2)
Baccalà	800 G Baccalà Ammollato n3 Peperoni Gialli Carnosi n500 G Pomodori Maturi n1 Cipolla n2 Cucchiai Olio D oliv . . . >>segue	4	Baccalà Con I Peperoni
Baccalà	500 G Baccalà Ammollato n50 Cl Latte n25 Cl Panna Fresca n1 Ciuffo Prezzemolo Tritato Pepe Sale	4	Baccalà Con Latte
Baccalà	800 G Baccalà n1 Bicchiere Vino Bianco Secco n100 G Olive Nere n2 Acciughe Capperi n1 Cipolla n2 Cucchiai Ol . . . >>segue	4	Baccalà Con Olive E Capperi
Baccalà	800 G Baccalà Ammollato n600 G Patate Non Farinose Olio D oliva (o Margarina) Aglio Tritato Prezzemolo Trita . . . >>segue	4	Baccalà Con Patate Al Forno
Baccalà	800 G Baccalà n1 Bicchiere Vino Bianco Secco n100 G Olive Nere n4 Pomodori Rossi n300 G Patate n1 Peperone V . . . >>segue	4	Baccalà Con Patate E Peperoni
Baccalà	Olio D oliva n600 G Baccalà A Pezzi Grandi n1 Cipolla Tritata nAbbondante Prezzemolo n600 G Piselli Sale Bro . . . >>segue	4	Baccalà Con Piselli
Baccalà	800 G Baccalà Già Bagnato n400 G Spinaci Surgelati n1 Cipolla n1 Spicchio Aglio Latte n1 Cucchiaio Farina n6 . . . >>segue	4	Baccalà Con Spinaci
Baccalà	600 G Baccalà Già Bagnato n1 Cipolla n2 Spicchi Aglio n1 Peperone n2 Pomodori n2 Patate n4 Uova nAlcuni Rame . . . >>segue	4	Baccalà Con Uova
Stoccafisso	600 G Stoccafisso Ammollato n1 Uovo n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato Vino Bianco Secco n3 Cucchiai Farina Bia . . . >>segue	6	Baccalà Dorato
Baccalà	800 G Baccalà Sale nAbbondante Olio D oliva	4	Baccalà Fritto
Baccalà	700 G Baccalà Bagnato n150 G Farina n1 Uovo n5 G Lievito Di Birra n20 Cl Vino Bianco Secco Olio Per Friggere	4	Baccalà Fritto In Pastella
Baccalà	800 G Baccalà Già Ammollato Farina Olio Per Friggere Per La Salsa: n500 G Pomodori Pelati Spezzettati n4 Cuc . . . >>segue	4	Baccalà In Cassuola
BACCALà	Baccalà ammollato 800 g. Salsa di pomodoro 100 g. Pinoli 50 g. Uvetta sultanina 50 g. Cipolla n° 2 . . . >>segue	4	BACCALÀ IN GUAZZETTO
Baccalà	600 G Baccalà Ammollato Senza Pelle E Spine n1/2 Bicchiere Olio D oliva n1 Cipolla n1 Spicchio Aglio n600 G . . . >>segue	4	Baccalà In Umido
Baccalà	1000 G Baccalà Già Bagnato Farina n2 Spicchi Aglio n1 Porro n1 Pezzetto Peperoncino n1 Tazza Salsa Di Pomodo . . . >>segue	4	Baccalà In Umido (2)
Baccalà	800 G Baccalà Già Ammollato n2 Spicchi Aglio n1 Ciuffo Prezzemolo Olio D oliva Sale Pepe	4	Baccalà Mantecato
Stoccafisso	600 G Stoccafisso Già Ammollato Aglio Prezzemolo Olio D oliva Sale Pepe Bianco	4	Baccalà Mantecato (2)
Stoccafisso	800 G Stoccafisso Già Ammollato Aglio Prezzemolo Alloro Olio D oliva Sale Pepe	4	Baccalà Mantecato (3)
Baccalà	500 G Baccalà Ammollato n2 Spicchi Aglio n10 Cl Latte n10 Cl Olio D oliva Extra-vergine Sale Pepe Pane Caser . . . >>segue	4	Baccalà Mantecato (4)
Baccalà	1000 G Baccalà Ammollato n250 G Olio D oliva n100 G Latte Prezzemolo Aglio Sale Pepe	6	Baccalà Mantecato Alla Veneziana
PERA	1000 G Pere n400 G Panna n20 G Colla Di Pesce n3 Cucchiai Zucchero n1 Pizzicone Cannella In Polvere Noce Mos . . . >>segue	6	Bavaresi Alle Pere Con Salsa Al Croccante
Carciofi	400 G Pasta Tipo Bavette n4 Carciofi n6 Cucchiai Polpa Di Pomodoro n1 Limone n4 Cucchiai Olio D oliva n1 Noc . . . >>segue	4	Bavette Ai Carciofi
Prezzemolo	300 G Pasta Tipo Bavette n2 Spicchi Aglio n1 Bicchiere Olio D oliva Sale n1 Manciata Prezzemolo E Basilico	4	Bavette Al Prezzemolo
Prezzemolo	300 G Pasta Tipo Bavette n2 Spicchi Aglio n1 Bicchiere Olio D’oliva Sale n1/2 Manciata Prezzemolo E Basilico	4	Bavette Al Prezzemolo (2)
Sogliola	320 G Pasta Tipo Bavette n200 G Filetti Di Sogliola n200 G Filetti Di Nasello n2 Spicchi Aglio Prezzemolo Ba . . . >>segue	4	Bavette Al Sugo Delicato Di Pesce
Tonno	150 G Tonno n350 G Pasta Tipo Bavette n2 Spicchi Aglio n100 G Olive Nere n2 Cucchiai Capperi Salati Salsa Di . . . >>segue	4	Bavette Al Tonno
Asparagi	Pasta Tipo Bavette n1 Mazzo Asparagi n100 G Burro n100 G Carne Di Vitello n250 G Formaggio Fontina Stagionat . . . >>segue	4	Bavette Al Vitello E Asparagi
Granatina	2 Cubetti Ghiaccio n2 Cl Vermouth Secco n1 Cl Rum Bianco n1 Cl Gin n2 Cucchiaini Granatina n1 Cl Succo D ara . . . >>segue	1	Beautiful
Gin	1 Albume D uovo Montato A Neve n1/3 Succo Di Lampone n2/3 Gin Per Servire: n1 Fettina Carota	1	Beauty
Beccacce	2 Beccacce n60 G Burro n30 Cl Brodo Farina n2 Cucchiaini Curry n1 Cipolla n1/2 Limone Sale Pepe	4	Beccacce Al Curry
Beccacce	2 Beccacce n100 G Burro n12 Bacche Ginepro n1 Bicchierino Acquavite Di Ginepro n1 Rametto Timo Sale Pepe	4	Beccacce Al Ginepro
Beccacce	2 Beccacce n50 G Burro n50 G Prosciutto Crudo n2 Fette Pancetta n1 Rametto Salvia n1 Tartufo Piccolo n1/2 Bi . . . >>segue	4	Beccacce Al Madera
Beccacce	2 Beccacce n80 G Pancetta n2 Tartufi Piccoli n8 Fette Polenta n2 Bicchieri Vino Rosso n1 Carota n1/2 Cipolla . . . >>segue	4	Beccacce Al Tartufo
Beccacce	2 Beccacce n1 Fetta Pancetta (fette Molto Spesse) n50 G Burro n1 Rametto Salvia Vino Bianco Secco Olio D oli . . . >>segue	4	Beccacce Arrostite Alla Salvia
Beccacce	2 Beccacce n2 Mele Verdi n30 G Burro n4 Fette Pancarrè Olio D oliva Sale Pepe	4	Beccacce Con Mele Verdi
Beccancini	8 Beccaccini n1 Fetta Spessa Pancetta Affumicata n30 G Burro nAlcune Foglie Salvia Vino Bianco Secco nAlcuni . . . >>segue	4	Beccaccini Arrosto
Beccafichi	4 Cappelli Funghi Porcini n12 Beccafichi Olio D oliva Sale Pepe	4	Beccafichi Nel Nido
Sambuca Bianca	Ghiaccio Tritato n4 Cucchiai Sambuca Bianca n2 Cucchiai Menta Verde n5 Chicchi Caffé	1	Beccari Mist
Pinoli	600 G Farina n100 G Pinoli n100 G Gherigli Di Noci n80 G Mandorle Spellate n100 G Uvetta Sultanina n100 G Fi . . . >>segue	4	Beccute
Burro	80 G Burro Fine n8 Cucchiai Farina O Maizena n50 Cl Latte	4	Béchamel Classica
Amaretto	1/2 Tia Maria n1/2 Amaretto	1	Bed Spinner
Carne	100 G Carne Magra (vitello, Pollo O Coniglio) n400 G Acqua n1 Carotina n1 Gambo Sedano	1	Brodo Di Carne
Carne	100 G Carne Magra (vitello O Petto Di Pollo) n400 G Acqua Fredda n1 Carota n1 Gambo Sedano n1 Pomodoro	4	Brodo Di Carne (2)
Polpa Di Manzo	800 G Polpa Di Manzo n600 G Vitello n1 Cipolla n50 G Carota n100 G Porro n1 Costa Sedano Sale	4	Brodo Di Carne (3)

Ricette Trovate n° 17881

Dati elaborati da www.massimomoretti.it

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