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IL RICETTARIO

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Ingrediente Principale	Ingredienti	Persone	Nome Ricetta
Prosciutto Crudo	250 G Pasta Tipo Pappardelle n100 G Prosciutto Crudo Tagliato A Listarelle Ricotta Affumicata n8 Cucchiai Ol . . . >>segue	4	Pappardelle Al Crudo, Ricotta E Menta
Pomodoro	250 G Pasta Tipo Pennette n8 Pomodori Da Sugo n1/2 Bicchiere Olio D oliva n1 Spicchio Aglio Origano Sale Pep . . . >>segue	4	Pennette Alla Contadina
Calamari	1500 G Calamari n200 G Olio D oliva n2 Spicchi Aglio n500 G Pomodori Freschi nAbbondante Prezzemolo Sale Pep . . . >>segue	6	Calamari In Casseruola
Tonno	4 Fette Pane Casereccio n2 Cipolle Rosse Piccole n160 G Tonno Sott olio n4 Pomodori San Marzano Sale Olio D . . . >>segue	4	Bruschetta Con Tonno, Cipolla E Pomodoro
Uova	4 Fette Pane Casereccio n4 Uova n8 Cucchiai Salsa Di Pomodoro Sale nAlcune Foglie Basilico Tritato Paprica	4	Bruschetta Con Uova E Pomodoro
SALSICCIA	Ingredienti per 6 persone: SALSICCIA DI PURO SUINO (650 g)	6	SALSICCIA AI FERRI
SALSICCIA	per 4 persone: 12 rocchi di salsiccia fresca, 1 cipolla, 1 litro di salsa cruda di pomodoro, sale, pepe.	4	SALSICCIA AL RAGÙ
SALSICCIA	500 g di salsiccia di maiale 3 foglie di alloro 1 cipolla piccola olio d oliva ½ bicchiere di vino bianc . . . >>segue		SALSICCIA AL VINO BIANCO
SALSICCIA	(per 10 persone) Salsicce di fegato 1500 gr. Farina gialla 600 gr. Acqua q. b. Sale q. b.	10	SALSICCIA DI FEGATO CON POLENTA
salsiccia di maiale	Salsiccie di maiale fresche 6 paia Rapanelli a scorza nera 1 kg Salvia, foglie 20 Olio extravergine 1 . . . >>segue	4	SALSICCIA DI RAPANELLI
Cicorino	200 G Dadini Di Pane Fritto n200 G Cicorino n2 Salsicce Di Carne Olio D oliva n1 Pizzico Sale n1 Pizzico Pep . . . >>segue	4	Salsiccia E Cicorino
Vitello	8 Fettine Di Vitello n60 G Burro n1/2 Bicchiere Vino Bianco n1 Limone Basilico Sale Pepe	4	Scaloppine Al Basilico
Vitello	8 Fettine Di Vitello n60 G Formaggio Groviera A Fettine Sottili n50 G Burro n1/2 Bicchierino Vino Bianco Sec . . . >>segue	4	Scaloppine Al Formaggio
Vitello	500 G Fettine Di Vitello Sottilette Di Formaggio n50 G Burro n4 Cucchiai Olio D oliva Farina Bianca Brodo Sa . . . >>segue	4	Scaloppine Al Formaggio (2)
SCAMPI	scampi, olio extra vergine, aglio, cipolla, salsa di pomodoro (preferibilmente con pomodorini), 1 bicchiere . . . >>segue		SCAMPI ALLA LIVORNESE
Code di Scampi	24 code di scampi 150 g di rucola 3 cuori di palma 1 limone alloro 3 cucchiai di ketchup salsa worcest . . . >>segue	4	SCAMPI ALLA RUCOLA
Scampi	20 Scampi n2 Scalogni n10 Cl Vino Bianco Secco n10 Cl Panna n1 Noce Burro n1 Cucchiaino Curry Succo Di Limon . . . >>segue	4	Scampi Alla Salsa Di Curry
Scampi	20 Scampi n20 Fettine Pancetta Affumicata n20 Foglie Salvia n2 Limoni Olio D oliva Sale Pepe	4	Scampi Alla Salvia
Cozze	1 Tuorlo D uovo Burro Per La Teglia Per La Pasta: n500 G Farina n30 G Lievito Di Birra n20 Cl Latte n30 G Bu . . . >>segue	8	Empanada Con Frutti Di Mare Stufati
Funghi Secchi	400 G Pasta Tipo Farfalle n1 Cipollina Bianca n1 Pezzo Peperone Giallo A Striscioline n1 Pezzo Peperone Ross . . . >>segue	4	Farfalle Impazzite
PASTA FARFALLE	(x 4 persone) farfalle 350 gr., gamberetti sgusciati 250 gr., lenticchie di montagna 100 gr. , olio di oliva . . . >>segue	4	FARFALLE MARE E MONTI
Asparagi	1500 G Asparagi n4 Uova Sale n30 G Burro n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato n1/2 Bicchiere Aceto Di Vino Bianco	4	Asparagi In Camicia
Asparagi	600 G Punte Di Asparagi Dado n300 G Burro n3 Tuorli D uovo n1 Limone Paprica Sale Pepe	4	Asparagi In Salsa
Asparagi	1 Mazzo Asparagi (mazzi Da 1000 G) n4 Uova n1 Cucchiaio Aceto Aromatico n2 Cucchiai Olio D oliva Extra-vergi . . . >>segue	4	Asparagi In Salsa (2)
Asparagi	Asparagi n50 G Burro n4 Cucchiai Farina n100 G Formaggio Emmenthal n1 Bicchierino Amaretto Di Saronno Formag . . . >>segue	4	Asparagi In Salsa Bianca
Asparagi	100 G Speck Dell alto Adige n1 Mazzetto Cipollotti Prezzemolo n2000 G Asparagi Bianchi n1 Cucchiaio Olio D o . . . >>segue	4	Asparagi In Salsa Di Vino
Asparagi	Asparagi Sale Maionese	4	Asparagi In Salsa Tartara
Asparagi	1000 G Asparagi Surgelati n2 Uova n100 G Burro Prezzemolo Sale	4	Asparagi Mimosa
Asparagi	1000 G Asparagi n4 Uova Prezzemolo n1 Filo Olio D oliva Sale	4	Asparagi Mimosa (2)\r\n -tipo_piatto\r\nContorno
Asparagi	1000 G Asparagi nMolte Fette Prosciutto Crudo (numero Degli Asparagi) nMolte Fette Formaggio Fontina (numero . . . >>segue	4	Asparagi Moliere
Asparagi	1000 G Asparagi n50 G Capperi n200 G Prosciutto Cotto n2 Acciughe n50 G Prezzemolo n1/2 Bicchiere Olio D oli . . . >>segue	4	Asparagi Piccanti
Asparagi	600 G Asparagi Verdi Surgelati n2 Uova Sode n50 G Burro n1 Cucchiaio Pangrattato n1 Manciata Formaggio Parmi . . . >>segue	4	Asparagi Primavera
Asparagi	8 Fette Di Pane n500 G Asparagi Formaggio Parmigiano Burro	4	Asparagi Sul Canapè
PETTO DI POLLO	4 Petti Di Pollo Lessato Freddo n1 Fetta Lingua Salmistrata (fette Da 100 G) n1 Fetta Prosciutto Cotto Senza . . . >>segue	4	Aspic Al Verde
Aragosta	Per Il Court-bouillon: n1 Carota n1 Cipolla Sale Pepe In Grani n1 Mazzetto Odori (timo, Basilico, Prezzemolo . . . >>segue	6	Aspic Di Aragosta
Vitello	10 Fettine Arrosto Di Vitello n2 Pomodori n1 Wurstel Di Maiale n2 Uova Sode n100 G Peperoni Rossi Sott aceto . . . >>segue	4	Aspic Di Carne In Gelatina
Cozze	2 Confezioni Scampi Surgelati n200 G Gamberetti Rosa Sgusciati n2 Bicchieri Vino Bianco Sale Pepe In Grani n . . . >>segue	8	Aspic Di Frutti Di Mare
Sogliola	4 Sogliole Pulite E Sfilettate Sale Pepe Succo Di Limone Farina n2 Uova Olio Per Friggere	4	Filetti Di Sogliola Fritti
Funghi	4 Funghi Di Grandezza Media n2 Tuorli D uovo n2 Filetti D acciughe Tritati n1/2 Limone (succo) n4 Cucchiai O . . . >>segue	4	Fungo Gratinato
Manzo	1300 G Fusello Di Manzo n300 G Carote n300 G Rape n250 G Cimette Di Cavolfiore n250 G Sedano Di Verona Cipol . . . >>segue	6	Fusello Di Manzo Al Barolo
Pollo	per 4 persone: 4 fusi di pollo 1 peperone rosso 2 patate medie 1 melanzana 12 olive nere Oio extraverg . . . >>segue	4	FUSI DI POLLO CON VERDURE
Pasta Fusilli	400 g di fusilli 100 g di gorgonzola dolce 100 g di fontina 100 g di gruviera 100 g di taleggio mezzo b . . . >>segue	4	FUSILLI AI 4 FORMAGGI
Carciofi	400 G Pasta Tipo Fusilli n1/2 Cipolla n3 Carciofi Interi n4 Cucchiai Olio D oliva Aglio n200 G Passato Di Po . . . >>segue	4	Fusilli Ai Carciofi
Carciofi	320 G Pasta Tipo Fusilli n4 Carciofi n1 Cipolla n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco n1 Spolverata Formaggio Par . . . >>segue	4	Fusilli Ai Carciofi (2)
Fiori Di Zucca	350 G Pasta Tipo Fusilli n3 Peperoni n8 Fiori Di Zucca n2 Zucchine n2 Spicchi Aglio n2 Filetti D acciughe Pe . . . >>segue	4	Fusilli Ai Fiori Di Zucca
Formaggio Taleggio	360 G Pasta Tipo Fusilli n100 G Formaggio Taleggio Tagliato A Dadini n100 G Formaggio Emmenthal Tagliato A D . . . >>segue	4	Fusilli Ai Formaggi
FAGIOLI	Per 4 persone: 300g di fagioli, 1 patata, 2 foglie verdi di lattuga e 1 cucchiaio di sto .2 cucchiai di gr . . . >>segue	4	GREMA DI FAGIOLI
Trippa Vitello	500 G Trippa Di Vitello Cotta n500 G Cipolline Novelle n1 Cucchiaio Sugna n2 Peperoncini Rossi Piccanti n400 . . . >>segue	4	Zuppa Di Trippa
CIOCCOLATA FONDENTE	100 G Cioccolato Fondente - n100 G Noci - n100 G Burro - n2 Cucchiai Farina - n100 G Zucchero - n1 Bustina L . . . >>segue	4	BROWNIES (4)
CIOCCOLATA FONDENTE	150 G Zucchero - n100 G Noci Sgusciate - n130 G Farina Bianca 00 - n80 G Burro - n150 G Cioccolato Fondente . . . >>segue	4	BROWNIES (5)
Capperi	4 Fette Pane Pugliese - n4 Tuorli D'uovo - n4 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato - n2 Filetti D'acciugh . . . >>segue	4	BRUSCHETTA AI CAPPERI
Cernia	1 Cernia Da 1000 G n1 Scalogno n1 Spicchio Aglio n1 Costa Sedano n1 Carota n1 Ciuffetto Prezzemolo n1 Ramett . . . >>segue	4	CERNIA ALL AVOCADO
CETRIOLO	3 Cetrioli n30 Cl Yogurth n5 Cucchiai Olio D oliva n2 Spicchi Aglio n2 Cucchiai Aceto Di Vino Aneto Fresco ( . . . >>segue	4	Cetrioli Allo Yogurth
CETRIOLO	4 Cetrioli n1 Cespo Insalata Lattuga Cappuccio n2 Uova n1 Vasetto Yogurth Magro Sale Pepe Olio D oliva Succo . . . >>segue	4	Cetrioli Allo Yogurth (2)
Panna	10 Tuorli D’uovo n8 Cucchiai Zucchero Estratto Di Caffé n100 Cl Panna n2 Cucchiai Zucchero Di Canna Vaniglina	8	Stracchino Inglese
Astici	350 G Pasta Tipo Stracci n2 Astici n1 Cipolla n1/2 Melanzana n1 Zucchina n1/2 Finocchio Cotto n3 Pomodori Pe . . . >>segue	6	Stracci Agli Astici
Scampi	Per La Pasta: n200 G Farina n2 Uova n1 Tuorlo D uovo Sale Per Il Piatto: n20 Asparagi n30 G Olio D oliva Ext . . . >>segue	4	Stracci Agli Scampi E Asparagi
Fave	Per Gli Stracci (pasta): n200 G Farina n2 Uova n1 Cucchiaio Olio D oliva Sale Per Il Condimento: n240 G Pise . . . >>segue	6	Stracci Con Ragù Di Fave
Carote	Per Gli Stracci: n250 G Farina Di Semola Di Grano Duro n100 G Farina n2 Tuorli D uovo n1 Uovo n1 Cucchiaio O . . . >>segue	4	Stracci E Salsa Di Carote
Pollo	4 Cosce Di Pollo - n1 Foglia Alloro - n1 Rametto Rosmarino - n2 Rametti Timo - n2 Rametti Maggiorana - n20 G . . . >>segue	4	POLLO AGLI AROMI (2)
Pollo	1 Pollo Da 1000 G - n500 G Funghi Freschi - n300 G Pomodori - n70 G Burro - n Prezzemolo Tritato - n1 Spicch . . . >>segue	6	POLLO AI FUNGHI FRESCHI
Pollo	1 Pollo Pulito E Tagliato Pezzi - n4 Peperoni - n5 Pomodori Da Sugo - n1 Cipolla Tritata - n1 Bicchiere Vino . . . >>segue	6	POLLO AI PEPERONI (3)
Speck	1000 G Patate - n200 G Farina - n100 G Speck - n50 G Burro - n Salvia - n Rosmarino - n Sale	4	GNOCCHETTI AROMATICI (2)
Carciofi	200 G Pasta Sfoglia - n3 Carciofi - n200 G Formaggio Stracchino - n1/2 Cipolla - n1 Bicchiere Vino Bianco - . . . >>segue	4	CUORICINI DI PASTA SFOGLIA CON VELLUTATA DI STRACCHINO E CARCIOFI
Formaggio Gorgonzola	350 G Formaggi Caprini - n250 G Formaggio Gorgonzola - n200 G Mascarpone - n150 G Prosciutto Cotto A Fettine . . . >>segue	12	CUPOLETTA DI FORMAGGI E PROSCIUTTO
Vitello	1000 G Spezzatino Di Vitello A Cubetti - n Olio D'oliva - n Burro - n2 Mele Acidule - n2 Cipolle Affettate - . . . >>segue	4	CURRY DI VITELLO
Pesce	Per La Semola: - n200 G Semolino Fine - n200 G Semolino Grosso - n Zafferano - n Per La Zuppa Di Pesce: - n1 . . . >>segue	6	CUSCUS
Ricotta	250 G Ricotta - n50 G Fiocchi Di Grano Saraceno - n1 Pugno Uvetta Messa A Bagno In Acqua Leggermente Salata . . . >>segue	4	DOLCE DI RICOTTA (5)
farina setacciata	Farina setacciata 1 kg Olio di oliva 400 g Zucchero 530 g Lievito in polvere 2 cucchiaini Bicarbonat . . . >>segue	4	MELOMAKARONA
Manzo	800 G Controfiletto Di Manzo Tagliato A Fette n600 G Pomodori Maturi Privati Di Scorza E Semi n100 G Olio D . . . >>segue	4	Controfiletto Alla Pizzaiola
Pancetta Affumicata	250 G Pasta Tipo Pappardelle n200 G Ricotta n100 G Pancetta Affumicata n2 Peperoni Gialli n1 Cipolla Rosmari . . . >>segue	4	Pappardelle Alla Falsa Carbonara
Lepre	400 G Pasta Tipo Pappardelle n500 G Lepre Disossata n1/2 Cipolla n1 Costa Sedano n1 Carota n1 Spicchio Aglio . . . >>segue	4	Pappardelle Alla Lepre
Sarde	500 G Pasta Tipo Maccheroncini n500 G Sarde n1 Finocchio n6 Acciughe Salate Salsa Di Pomodoro Olio D oliva S . . . >>segue	6	Pasta Con Le Sarde (6)
Silene	1000 G Pasta Tipo Sedanini All uovo Freschi n1000 G Cime Di Silene (silene Inflata) n6 Spicchi Aglio nAbbond . . . >>segue	4	Pasta Con Le Silene
Ricci Di Mare	2 Spicchi Aglio Olio D oliva Extra-vergine n600 G Pasta Tipo Spaghetti Pepe Bianco Macinato n1 Mazzetto Prez . . . >>segue	4	Pasta Con Le Uova Di Ricci
Spinaci	300 G Spinaci Lessati E Strizzati n2 Spicchi Aglio n1 Bicchiere Olio D oliva n2 Peperoni Gialli n1 Cipolla n . . . >>segue	4	Pasta Con Le Verdure Piccanti
Zucchine	Pasta Tipo Qualsiasi Zucchine Mozzarella Tuorlo D uovo Olio D oliva Sale Pepe Prezzemolo (facoltativo)	4	Pasta Con Le Zucchine
Cannella	Pasta Tipo Qualsiasi n2 Parti Cannella In Polvere n1 Parte Scorza Di Limone Grattugiata	4	Pasta Con Limone E Cannella A Freddo
Squacquerone	Formaggio Squacquerone Rucola Olio D oliva n1 Pizzico Peperoncino Pasta Tipo Qualsiasi	4	Pasta Con Lo Squacquerone
Olive Verdi	350 G Pasta Tipo Maccheroni n300 G Olive Verdi n150 G Funghi Porcini n3 Spicchi Aglio n1 Ciuffo Prezzemolo O . . . >>segue	4	Pasta Con Olive E Funghi
Zucca	Pasta Tipo Pasta Integrale Passato Di Zucca In Barattolo Olio Di Mais Sale Marino Salsa Di Soia Farina Di Ma . . . >>segue	4	Pasta Con Passato Di Zucca
Ceci	Cipolla Carota Sedano Olio D oliva Burro n80 G Pancetta n300 G Ceci In Scatola n1 Cucchiaio Conserva Di Pomo . . . >>segue	4	Passato Di Ceci
CETRIOLO	3 Cetrioli Grandi n2 Vasetti Yogurth Intero n125 G Formaggio Philadelphia n1 Pizzico Sale n2 Cucchiai Basili . . . >>segue	4	Passato Di Cetrioli
Fave	250 G Fave Fresche n1 Carota n1 Costa Sedano n1 Cipolla n2 Cucchiai Olio D oliva Extra-vergine n2 Cucchiai T . . . >>segue	4	Passato Di Fave Al Tamari
Vitello	700 G Fesa Di Vitello A Fettine n2 Spicchi Aglio n1 Ciuffo Prezzemolo Basilico n1/2 Limone n30 G Farina n50 . . . >>segue	4	Piccata Di Vitello Saporita
Savoiardi	250 G Biscotti Savoiardi n1 Scatola Ananas Sciroppato n15 Ciliegine Candite n1/4 Cedro Candito n50 G Zuccher . . . >>segue	8	Charlotte Africana
Amaretti	400 G Biscotti Amaretti Piccoli n120 G Burro n120 G Zucchero n250 G Cioccolato n1 Tuorlo D uovo n20 Cl Latte . . . >>segue	6	Charlotte Agli Amaretti
Lamponi	24 Fette Pan Di Spagna n200 G Lamponi n200 G Ribes Misto n100 G Mirtilli n100 G Fragole n50 Cl Latte n6 Tuor . . . >>segue	6	Charlotte Ai Frutti Di Bosco
Mele	160 G Uvetta Sultanina n6 Cucchiai Brandy n500 G Mele n360 G Zucchero n1 Scatola Biscotti Savoiardi	4	Charlotte Al Caramello
CIOCCOLATA FONDENTE	cioccolato fondente 150 g., burro 100g., latte 1,2 dl,, zucchero di canna 100g., uova n° 1, farina 75 g . . . >>segue	6	Charlotte al cioccolato
Ribes	200 G Ribes Crema Inglese n2 Fogli Colla Di Pesce n4 Albumi D uovo n40 G Marmellata Di Castagne Brandy Panna . . . >>segue	8	Charlotte Al Ribes
Menta	8 Uova n1 Cucchiaio Formaggio Grattugiato Basilico Menta Maggiorana Burro nPoco Sale nPoco Pepe	4	Frittata Alle Erbe Aromatiche
Uova	6 uova 600 g di zucchine 1 cipolla 70 g di parmigiano basilico olio extravergine burro sale pepe	4	FRITTATA ALLE ZUCCHINE
uova	Uova 6 Peperoni gialli 2 Prosciutto cotto affumicato 150g Olio di oliva 1/2 bicchiere Sale q.b. Pe . . . >>segue	4	FRITTATA ANDALUSA
Uova	6 Uova n50 G Burro n1 Mazzetto Erba Di San Pietro Sale Pepe n4 Cucchiai Panna n2 Cucchiai Olio D oliva	4	Frittata Aromatica
Patate	500 G Patate n40 G Formaggio Parmigiano Grattugiato n6 Uova n2 Pomodori Maturi n1 Zucchina Piccola n1 Pepero . . . >>segue	4	Frittata Capricciosa
PERA	Per La Pasta: n350 G Farina n150 G Burro n40 G Zucchero n1/2 Bustina Vaniglina n1 Pizzico Sale Per Farcire: . . . >>segue	8	Mini Pie Di Pere Con Ricotta
Sogliola	1 Filetto Di Sogliola n100 G Salmone Affumicato n200 G Pasta Sfoglia n1 Cipolla n3 Gambi Sedano n1 Carota n1 . . . >>segue	4	Mini Pie In Conchiglia
Nutella	200 G Farina n200 G Zucchero Panna Montata n2 Uova n200 G Nutella Zucchero A Velo	4	Mini Sandwich Panna E Nutella
Mozzarella	250 G Riso n200 G Mozzarella n80 G Formaggio Grattugiato n100 G Prosciutto Cotto Farina n3 Uova Pangrattato . . . >>segue	4	Mini Supplì Di Riso Con Mozzarella
Formaggio Brie	80 G Formaggio Brie n200 G Pasta Tipo Maccheroncini n100 G Fagiolini Fini n200 G Spinaci n30 G Burro Sale	1	Maccheroncini Filanti
Mascarpone	500 G Mascarpone n500 G Zucchero n5 Uova n20 G Uvetta Sultanina n1 Bicchiere Rum Biscotti Savoiardi	4	Semifreddo Al Mascarpone
Torrone	300 G Torrone n3 Uova n60 G Zucchero n35 Cl Panna n1/2 Bicchierino Brandy	6	Semifreddo Al Torrone
CIPOLLA	4 Cipolle n6 Uova n1 Manciata Formaggio Parmigiano Grattugiato n1 Pizzico Sale Per Friggere: Olio D oliva Ex . . . >>segue	6	Frittata Di Cipolle (2)
Zucchine	600 G Zucchine Piccole Fresche n400 G Cipolle Bianche n4 Uova n4 Cucchiai Olio D oliva Extra-vergine Basilic . . . >>segue	4	Frittata Di Cipolle E Zucchine
Cipolline	6 Uova n300 G Cipolline n50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato n1 Cucchiaio Zucchero Brodo n30 G Burro n3 Cu . . . >>segue	4	Frittata Di Cipolline Al Formaggio
PANCARRÉ	6 Uova n3 Fette Pancarrè n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato Sale Pepe nPoco Olio D oliva	4	Frittata Di Crostini
UOVA	erbette 600 g, grana grattato 60 g, sei uova, sale, pepe		FRITTATA DI ERBETTE
UOVA	Ingredienti per 4 persone: UOVA (n. 6) GRANA (100 g) EMMENTHAL (150 g) BURRO (60 g) PEPE NERO (q.b.)	4	FRITTATA DI FORMAGGIO
Gamberetti	250 G Gamberetti Sgusciati n12 Olive Nere Sminuzzate n1 Cucchiaio Prezzemolo n130 G Riso n1 Cucchiaino Pepe . . . >>segue	4	Frittata Di Gamberetti
Vitello	Carne Di Vitello n1 Cucchiai Olio D oliva Burro Sale Pepe nAlcune Foglie Rucola	4	Filetto Alla Rucola
VITELLO	Per 4 persone, 400 g di filetto di vitello a fette spesse 1/2 cm, farina q.b., 30 g di funghi secchi ammolla . . . >>segue	4	FILETTO ALLA SENAPE
Vitello	750 G Filetto Di Vitello Burro n1/2 Cipolla n1 Scalogno n3 Cucchiai Salsa Di Pomodoro n1 Cucchiaio Panna Liq . . . >>segue	4	Filetto Alla Stroganov
FILETTO DI MANZO	2 cipolle tritate 100 g di burro ½ lt di brodo di carne 3 cucchiai di farina 2 cucchiaini di senape di D . . . >>segue	4	FILETTO ALLA STROGONOV
ROAST-BEEF	Una fetta di roastbeef grossa (almeno 2 cm a persona) 80 g di olio ½ sedano 2-3 carote 2 cipolle 1 bicc . . . >>segue	4	ESTERHAZY ROSTBRATEN
Amaretto Di Saronno	3 Cucchiai Amaretto Di Saronno n1/2 Pesca Sciroppata n1 Ciliegina Al Maraschino Vino Champagne Gelato	1	BABOON S ISLAND
Mirtilli	300 G Gelato Di Limone (v. Ricetta) n350 G Mirtilli n4 Cucchiai Zucchero n2 Bicchierini Gin n1 Limone Vino B . . . >>segue	4	Gelato Con I Mirtilli
ARANCIA	Alcuni Cucchiai Gelato Alla Crema n1 Bicchiere Spremuta D arancia	1	GELATO CON LA SPREMUTA D ARANCIA
Pollo	15 G Burro n1 1/2 Cucchiaio Farina n2 Spicchi Aglio n4 Rametti Prezzemolo n2 Petti Di Pollo Da 125 G n75 G F . . . >>segue	4	Crocchette Di Pollo Con Prosciutto Crudo
Pollo	15 G Burro n1 1/2 Cucchiaio Farina n2 Spicchi Aglio n4 Rametti Prezzemolo n2 Petti Di Pollo Da 125 G n75 G F . . . >>segue	4	Crocchette Di Pollo Con Prosciutto Crudo (2)
Gamberetti	Pepe Sale n2 Cucchiai Formaggio Parmigiano n3 Punte Curry n2 Cucchiai Latte n100 G Burro n4 Uova n100 G Gamb . . . >>segue	4	Croque Ai Gamberetti
Semolino	400 G Semolino n1 Tuorlo D uovo n120 G Burro Sale Acqua n400 G Fegatini Di Pollo n100 G Formaggio Parmigiano . . . >>segue	4	Crosetti Alla Donna Lola
SGOMBRI	1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata n300 G Filetti Di Sgombro n2 Peperoni Gialli n3 Pomodori Maturi n2 Spic . . . >>segue	4	Crostata Di Mare
Gamberi	4 Fette Pane A Cassetta n1 Vasetto Polpa Di Gamberi n4 Fette Formaggio Fontina (fette Larghe Sottili) n20 G . . . >>segue	4	Croste Di Gamberi E Fontina
GAMBERI	6 fette di pane a cassetta 2 vasetti di polpa di gamberi 6 larghe fette di fontina tagliate piuttosto sott . . . >>segue	4	CROSTE DI GAMBERI E FONTINA (2)
FEGATO	fegato misto (coniglio, tacchino, pollo) 100 g, burro 30 g, mezza cipolla, mezzo cucchiaio di capperi in, sa . . . >>segue		CROSTINI DI FEGATO
Vitello	8 Fette Pane Raffermo n300 G Milza Di Vitello n3 Cucchiai Olio D oliva Extra-vergine n1 Cipolla n1 Spicchio . . . >>segue	4	Crostini Di Milza
SGOMBRI	Sarde Acciughe n500 G Sgombro n2 Spicchi Aglio n10 Cl Olio D oliva Extra-vergine Sale Pepe n300 G Pane Caser . . . >>segue	4	Crostini Di Pesce
Gamberi	8 Fette Pancarrè (o Pane Raffermo) n500 G Gamberetti Sgusciati n1 Ciuffo Prezzemolo n1 Rametto Maggiorana n1 . . . >>segue	4	Crostoni Ai Gamberi
Rum	1 Bicchiere Rum n1/3 Bicchiere Succo Di Limone n1 Cucchiaino Sciroppo Di Zucchero Per Allungare: Coca-cola F . . . >>segue	1	Cuba Libre (6)
Rum	2 Misure Rum Scuro n1/2 Limetta (succo) Per Completare: Coca Cola Per Servire: nAlcune Fettine Limetta	1	Cuba Libre (7)
Agnello	8 Costolette D agnello n2 Uova Pangrattato Olio Di Semi n1 Noce Burro Sale Pepe	4	Costolettine Alla Milanese
Vino Bianco Secco	5/8 Vino Bianco Secco n1/8 Vino Champagne n1/8 Liquore All arancia n1/8 Kirsch nAlcune Fettine D arancia	1	COTE D AZUR
Maiale	1000 G Carne Di Maiale n500 G Lardo n500 G Cotiche n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco Sale Fino Chiodi Di Garo . . . >>segue	4	Cotechino
ARANCIA	4 Arance Rosse Sode n2 Uova n60 G Farina n4 Cucchiai Zucchero n20 Cl Latte Magro n1/2 Limone (scorza Grattug . . . >>segue	4	Arance In Salsa
ARANCIA	4 Arance n4 Cucchiai Zucchero n1 Bicchierino Liquore All arancia	4	Arance Prelibate
Cefali	4 Cefali Da Porzione n4 Fette Pancetta n1/2 Bicchiere Olio D oliva n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco Prezzemo . . . >>segue	4	CEFALO RIPIENO IN SALSA D OLIVE
Caffé	5/10 Caffé Lavazza n2/10 Remy Martin n2/10 Crema Cacao Stock n1/10 Menta Verde Sacco Per Decorare: nAlcuni C . . . >>segue	1	Celebre
Vodka Absolut	Succo Di Limone n3/4 Vodka Absolut n1/4 Vodka Azzurra Chazskaja Per Guarnire: n1 Limone (scorza)	1	Celestino
Peperoni	500 G Pasta Tipo Cellentani n2 Peperoni Rossi n2 Pomodori Rossi Sodi n1 Cipolla Piccola n1 Limone Aceto Di V . . . >>segue	4	Cellentani Alla Crema Di Peperoni
Fagioli	500 G Pasta Tipo Cellentani n1 Scatola Fagioli Borlotti Al Naturale n1 Cipolla n150 G Tonno nAlcune Foglie M . . . >>segue	6	Cellentani Alla Rustica
Bailey s	2/3 Bailey s Irish Cream n1/3 Succo Di Lime	1	Cement Mixer
CIOCCOLATA	100 G Zucchero n200 G Farina n6 Uova n1 Bustina Lievito Vanigliato n1 Noce Burro n1 Pizzico Sale Per La Crem . . . >>segue	4	Ceppo Di Natale
Cernia	4 Filetti Di Cernia Di 150 G Ognuno n12 Fiori Di Zucca n2 Zucchine Novelle n1 Bustina Di Zafferano n30 G Bur . . . >>segue	4	Cernia Ai Fiori Di Zucca
Cernia	4 Tranci Cernia Aromi Per Arrosti Olio D oliva nPoco Sale Pepe Limone	4	Cernia Al Cartoccio
Cernia	1 Cernia Di 1000 G Olio D oliva Succo Di Limone n1 Ciuffo Prezzemolo n1 Rametto Rosmarino Sale Pepe	4	Cernia Al Cartoccio (2)
Cernia	1 Cernia Da 1000 G n1 Bicchiere Vino Bianco n1/2 Limone n1 Peperoncino Rosso n2 Cucchiai Capperi Olio D oliv . . . >>segue	4	Cernia Al Forno
Cernia	8 Filetti Cernia Pomodori A Ciliegina Olive Nere Origano Olio D oliva n1 Spicchio Aglio Sale	4	Cernia Al Forno (2)
Cernia	4 Trance Cernia n400 G Pomodori Perini n150 G Olive Verdi (o Olive Nere) n1 Cipolla Farina n2 Cucchiai Olio . . . >>segue	4	Cernia Al Limone
Cernia	1 Cernia Di 2000 G n3 Limoni n1/2 Bicchiere Vino Bianco Olio D oliva Salvia Sale Pepe	4	Cernia Al Limone (2)

Ricette Trovate n° 17881

Dati elaborati da www.massimomoretti.it

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