Il Ricettario
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Cuocere in un po d acqua l arancia e passarla al setaccio. Si sbattono i tuorli con lo zucchero per mezz ora e si unisce un albume montato ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Cuocete a fuoco dolce per 1/4 d ora la frutta con lo zucchero. Togliete mezzo bicchiere di sugo e tenetelo da parte. Foderate uno stampo da ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Preparate questo delizioso budino adoperando la pentola a pressione, piena di circa 3 dl di acqua fredda. Non dimenticate di metterci dentro ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Immergete il pane nel latte e lasciate che si imbeva. Schiacciatelo aggiungendo il burro sciolto, lo zucchero, le uova sbattute, il rum, l uva ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Far cuocere il riso per 5 minuti in acqua bollente. Scolarlo e metterlo in una casseruola dove avrete preventivamente portato a bollore il latte. ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Fate ammorbidire in acqua fredda la colla di pesce. Mettete i tuorli in una casseruolina con lo zucchero e montateli fino a che saranno gonfi, ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sbriciolate gli amaretti, grattugiate la scorza del limone, uniteli al latte e bollite tutto 10 minuti; aggiungete 100 g di zucchero e fate ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa e chiara, unite la farina e il latte caldo continuando a mescolare con un ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Battere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa. Unire il latte caldo e la farina mescolando con un cucchiaio di ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Lavorare a frullino 1 tuorlo d uovo con 3 cucchiai di zucchero ed un pezzettino di buccia di limone. Quindi unire 3 biscotti grattugiati finemente ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sbattere i rossi d uovo con lo zucchero vanigliato; aggiungere le gallettine pestate, le noci, la frutta candita, il burro fuso e per ultimo ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sciogliere il burro, unire la farina ed il sale e poi a poco a poco un litro di latte e si fa cuocere. Si aggiungono 6 uova intere e si mette ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Si fanno bollire le castagne, si sbucciano ancora calde e si fanno passare al tritatutto con le noci. A parte si fa sciogliere lo zucchero con ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Praticate un taglio in ogni castagna, quindi mettetele tutte in una casseruola, copritele completamente di acqua, salate un po e fatele lessare. ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sbucciate le castagne, lessatele in acqua bollente per circa 20 minuti. Scolatele ed eliminate la pellicina che le ricopre. Mettetele in una ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Cuocete le castagne a pressione con acqua e un pizzico di sale per circa 30 minuti: se usate castagne fresche praticate un taglio a forma di ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Lessare le castagne, dopo averle sbucciate in acqua salata a cui avrete aggiunto un cucchiaino di zucchero e un baccello di vaniglia. Passare ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sbucciare le castagne, lessarle e dopo togliere la pellicina. Passarle allo schiacciapatate e raccogliere la purea così ottenuta in una terrina; ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lessare il cavolfiore, scolarlo, tritarlo, mescolarlo con besciamella, noce moscata, sale, parmigiano e uova sbattute. Imburrare e infarinare ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Dopo aver grattugiato la cioccolata, stemperatela nel latte e portatela a ebollizione in una casseruola a fuoco basso. Aggiungete poco meno ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Pestare nel mortaio il burro, lo zucchero ed i tuorli d uovo. Far liquefare il cioccolato con il rosolio ed unirlo al composto. Foderare uno ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sbucciare la frutta e farla cuocere con il vino e lo zucchero finché sarà sfatta. Unire gli amaretti sbriciolati e le uova frullate. Amalgamare ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Rosolate il miglio (lavato e scolato bene) nell olio finché non diventa leggermente dorato. Versatevi il latte di soia e il sale, sobbollite ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Spezzettare 400 g di pane raffermo e coprirlo a filo con latte tiepido. Quando è ammorbidito aggiungere due uova sbattute, una manciata di uvetta ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Mettete il pane a dadini nel latte tiepido, unite lo zucchero, le uvette bagnate e strizzate, il succo del limone, le uova sbattute. Imburrate ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Un ora prima mettete a bagno le uvette in acqua tiepida e togliete il burro dal frigorifero. Togliete la crosta alle fette di pancarrè, imburratele ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: In una grossa ciotola ammollare il pane con il latte tiepido, nel quale si siano sciolti precedentemente lo zucchero e la vaniglina. Quando ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Tagliate il pane a dadini e mettetelo in una terrina ad ammollare per una decina di minuti con il latte tiepido e l’uvetta. Grattugiate la scorza ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Montare la panna, unire lo zucchero e la vaniglia. Foderare uno stampo da budino con i biscotti, spruzzarli con il rum, riempire con la panna, ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Cuocete le pere sbucciate e tagliate a pezzetti con 100 g di zucchero e il latte. Appena diventano morbide frullatele. In una ciotola montate ...
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