Il Ricettario
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Mettere nella ciotola dell'impastatrice la farina, il miele, lo zucchero semolato, il burro morbido, i tuorli, 1 cucchiaino di lievito, 3 cucchiaini ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Fare la fontana con la farina, le uova, il burro ammorbidito e 2 cucchiai di vino; impastare ed aggiungere lo zucchero ed il lievito. Lavorare ...
Portata: PESCE
Procedimento: Stufare gli asparagi selvatici con poca cipolla, olio, sale ed acqua aggiunta dopo alcuni minuti; frullare a cottura. Pelare la patata e affettarla, ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Tagliare a cubetti i due tipi di cioccolato e porli in una tazza con 2 cucchiai di rum, mescolando per far insaporire bene. Sbattere in una ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Per la crema, portate a ebollizione il latte con il caffè solubile. Mettete in una casseruola i tuorli con i 3 cucchiai di zucchero, lavorateli ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Adagiare la carne sulla griglia, cospargere con le erbe aromatiche e la cipolla. Cuocere per alcuni minuti.
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Affettare le cipolle e farle appassire nel burro. Stemperare il curry nel latte, versarlo sulle cipolle e bagnare di tanto in tanto con brodo, ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Tritare finemente il rosmarino con l'aglio, mettere su un piatto le fette di carne, cospargerle con il trito e un filo d'olio. Far marinare ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Tostare i pinoli sotto il grill per circa 1 minuto, rigirandoli di tanto in tanto. Mescolare la ricotta con lo zucchero e il cocco. Con il composto ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Fare a pezzettini il petto di tacchino, salarlo e strofinarlo con lo spicchio d'aglio. Versare in 1 padella l'olio, il burro, qualche foglia ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Tagliare a listarelle le fette di fesa di vitello e farle dorare in un tegame con gli spicchi d'aglio sbucciati, 3 foglie d'alloro e 4 cucchiai ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Setacciare insieme la farina, la fecola e il lievito. Sbucciare le banane, tagliarle a pezzetti ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Fare un soffritto con aglio, olio e pepe. Tagliare la carne a bocconcini ed unirla al soffritto bagnando col vino. Dopo 6-7 minuti aggiungere ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Tagliare la polpa di capretto a dadini; rosolarli in padella con olio, aglio, sale e pepe; sfumare col vino rosso; unire i carciofi tagliati ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Tagliare a metà le cipolle; sbollentarle e trasferirle in una pirofila con il pangrattato e grana; infornarle e gratinarle per 10 minuti a ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Rosolare la carne in padella con olio, rosmarino e salvia; unire e tostare i pinoli, sfumare col vino bianco e succo di limone e cuocere con ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Rosolare i bocconcini di coniglio in padella con olio, rosmarino, sale, pepe, aglio ed olive nere tritate al coltello; sfumare con il vino ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Tagliare il coniglio a pezzetti e rosolarlo in padella con olio, zafferano, sale e pepe. Lessare il cavolfiore, frullarlo con poco olio. Infarinare ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Lavorare i macinati misti con gli albumi d'uovo, la farina, il sale ed il pepe, ricavarne delle polpettine e passarle nei semi di sesamo; friggerle ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Imbiondire 2 spicchi d'aglio nell'olio, toglierli e unire i bocconcini di carne infarinati e farli dorare. Unire i peperoni ridotti a filetti, ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Rosolare i bocconcini di maiale con olio, sale e pepe; sfumare col marsala e mantecarli col raviggiolo precedentemente fuso a bagnomaria con ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Infarinare i bocconcini di maiale e saltarli in padella con sale, pepe e un filo d'olio; unire i cuori di carciofo affettati sottilmente e ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Rosolare i cubetti di maiale in padella con olio, sale e pepe; unire il miele e glassare a fuoco spento con salsa di soia. Sbucciare e tagliare ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Tagliare il filetto di maiale a bocconcini e infarinarli; dorarli in un wak, unire i germogli di soia e cuocere per 2 minuti; unire il pane ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Appassire la cipolla tagliata in un tegame con l'olio e la carne e farla rosolare con il vino. Aggiungere le spezie e cuocere bagnando con acqua ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Tagliare a bocconcini il manzo, infarinarli e rosolarli in padella con olio per 5 minuti; sfumare con il vino rosso, unire l'uvetta e torare ...
Portata: PESCE
Procedimento: Sbollentare la lattuga e farcirle con i filetti di persico conditi con olio, sale e pepe; arrotolare a mo' di cannoli e cuocerli in padella ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Se si usa frutta in scatola asciugarla con della carta assorbente, immergerla nel liquore e mescolarla con le noci tritate. Fare dei piccoli ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Lavare i petti di pollo e dividerli a pezzetti. In un tegame far scaldare l'olio e il burro, aggiungervi i pezzetti di pollo, salati e pepati, ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Infarinare i cubetti di pollo; rosolarli in padella con olio, sale e pepe. Unire le pere a cubetti e sfumare con aceto di mele, acqua e curry. ...
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