Il Ricettario
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Tagliate a pezzi il coniglio e infarinatelo. Mettete nel recipiente la cipolla, la pancetta tritata, il burro e il rosmarino e adagiatevi sopra ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Il coniglio va tagliato a pezzi e messo a marinare in acqua e aceto possibilmente in frigorifero per due ore. Alzatelo, sciacquatelo e sgrondatelo ...
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Procedimento: Prendere una casseruola di cui il coniglio non occupi più di 2/3 della capacità e portarla al giusto grado di calore. Sistemarvi il coniglio ...
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Procedimento: Mondate il coniglio, eliminate la testa, lavatelo e asciugatelo bene. Tagliatelo quindi a piccoli pezzi; quindi infarinateli e scuoteteli per ...
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Procedimento: Rosolare olio e burro, unire il coniglio la carota, la cipolla e il sedano affettati sottilmente e l alloro. Dopo pochi minuti bagnare con il ...
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Procedimento: Fondere il burro e unirvi le verdure tritate e l alloro intero. Aggiungere il coniglio e farlo rosolare. Salare, pepare e aggiungere il passato ...
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Procedimento: Lavate a lungo il coniglio in acqua corrente, sgocciolatelo e tagliatelo a pezzi; disponetelo in una casseruola di terracotta con il burro e ...
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Procedimento: Fate rosolare nell olio il coniglio a pezzi, quando è colorito cospargete un po di farina e un po di cipolla tritata; lasciate prendere coloro, ...
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Procedimento: Infarinare i pezzi di coniglio. In 1 casseruola mettere la cipolla tritata, alloro, salvia, rosmarino e la pancetta anch essa tritata fine. ...
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Procedimento: In un tegame scaldate tre cucchiai d olio, unite i pezzi di coniglio, fateli rosolare; aggiungete il prosciutto cotto tritato; regolate sale ...
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Procedimento: Lavate il coniglio a lungo in acqua corrente, sgocciolatelo e tagliatelo a pezzi. Tritate finemente l aglio, la salvia e le foglioline di rosmarino. ...
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Procedimento: Tagliate a pezzi il coniglio, tritate gli aromi e mettete il tutto a marinare nel vino con l aceto per almeno 12 ore. Trascorso questo tempo, ...
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Procedimento: Spennellate esternamente il coniglio con l olio, farcitelo con abbondante rosmarino, una noce di burro, lo spicchio d aglio intero e un pizzico ...
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Procedimento: Sciacquate il coniglio in acqua acidulata con l aceto, asciugatelo e adagiatelo sul piano di lavoro. Appiattitelo con il batticarne, cospargetelo ...
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Procedimento: Lavare il coniglio e tagliarlo a pezzi (almeno due pezzi a testa). Mettere il coniglio in una teglia larga e bassa insieme al burro e alla salvia. ...
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Procedimento: 1. Mettete i funghi secchi ad ammorbidire in acqua tiepida. Intanto pulite i funghi freschi, tritate la cipolla e le foglie di salvia, fatele ...
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Procedimento: Ungete quattro fogli di carta di alluminio, sopra disponete due fettine di aglio e le cosce di coniglio; cospargete gli aromi e irrorate con ...
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Procedimento: Ammollate i funghi per 1/2 ora quindi strizzateli e tagliuzzateli; lavate il coniglio ed asciugatelo; tagliate la pancetta a dadini ed affettate ...
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Procedimento: Lavate il coniglio e sgocciolatelo. Tritate finemente le carote, la cipolla e il sedano, versateli in una casseruola con il burro e qualche ...
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Procedimento: Lavate il coniglio, tagliate via le zampe anteriori, tagliate le posteriori in due parti e il lombo (schiena) in quattro pezzi. Mettete al fuoco ...
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Procedimento: Lavate e asciugate i pezzi di coniglio; senza alcun condimento fateli saltare a fuoco vivo per qualche minuto perché evapori un po dell acqua ...
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Procedimento: 1 Lavate le prugne e l uvetta, lasciatele a mollo in acqua per 3 h. Nel frattempo lavate il coniglio con acuqa e aceto, asciuagatelo, tagliatelo ...
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Procedimento: tagliate il coniglio a pezzi. Fate dorare in una casseruola un po di burro con le cipolle mondate e affettate; unite il coniglio e fatelo rosolare ...
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Procedimento: In un tegame scaldate tre cucchiai d olio e tutto il burro. Insaporitevi una carota, la salvia e il rosmarino tritati. Rosolatevi per 10 minuti ...
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Procedimento: Mettete il coniglio in una grande terrina, ricopritelo con il vino prima bollito per qualche minuto con una cipolla affettata, l alloro e il ...
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Procedimento: Prendete soltanto le parti nobili del coniglio, ossia la parte posteriore e le zampe anteriori, quindi disossatele. Ponetele in una terrina ...
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Procedimento: Mettete la mollica in una terrinetta e bagnatela con poco latte o brodo, in modo che si ammorbidisca. Scottate i gherigli di noci in un pentolino ...
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Procedimento: Tagliare il coniglio a pezzi piccoli. Versarvi una marinata di vino con prezzemolo tritato, aglio e cipolle a fettine, timo, alloro, pepe, sale ...
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Procedimento: Tagliate a pezzi piuttosto piccoli il coniglio. Immergeteli nelle uova sbattute leggermente salate, poi passateli nel pangrattato. Friggeteli ...
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Procedimento: Passare lo spezzatino di coniglio nell uovo salato e sbattuto e poi nel pangrattato. Scaldare in una padella olio abbondante e friggere i pezzi ...
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