Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: CONIGLIO CON LE RAPE

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Coniglio

Persone: 6

Ingredienti: Un coniglio 2 cipolle uno spicchio di aglio mazzolino di erbe aromatiche (timo, alloro, prezzemolo) 1 kg di piccole rape un limone pane farina brodo quanto basta burro sale pepe

Preparazione: tagliate il coniglio a pezzi. Fate dorare in una casseruola un po di burro con le cipolle mondate e affettate; unite il coniglio e fatelo rosolare bene. Cospargete di farina, bagnate con il succo del limone, salate e pepate; aggiungete il mazzolino di erbe e lo spicchio di aglio tritato, coprite e ...

...prite e fate cuocere adagio. Se il sugo si dovesse restringere troppo, bagnate con poco brodo. Mondate le rape, fatele lessare al dente in acqua salata, quindi sgocciolatele e unitele al coniglio. Aggiungete del burro e guarnite con crostini di pane.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti