Il Ricettario
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Lardellate la carne con bastoncini di lardo o di pancetta (per fare meglio questa operazione mettete prima il grasso prescelto nel freezer per ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Steccare la carne con l aglio. Quindi sistemarla in una pentola antiaderente che la contenga di misura, unire le verdure tagliate a fettine, ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Tagliate la pancetta a bastoncini e metteteli in una terrina, copriteli con il cognac (o vino), aggiungete il prezzemolo tritato e lasciateli ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Steccate la carne con la pancetta. Tritate le verdure, fatele insaporire in olio e burro; aggiungete la carne e quando è ben rosolata bagnate ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Battete leggermente la carne in modo da ammorbidire il connettivo, salatela e pepatela. Tagliate la pancetta affumicata a striscioline spesse ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Mettere in una pentola la carne, il burro, la cipolla o lo scalogno affettato sottile, i chiodi di garofano e la cannella. Far rosolare a fuoco ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Fate rosolare la carne in una pentola d acciaio. Togliete la carne, aggiungete 2 grosse cipolle affettate, mezzo peperone verde, 3 spicchi di ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Prendete 600 g di carne di manzo, 100 g di lardo tagliato a quadretti e 1 cipolla tagliata grossa. Nella pentola, a fuoco medio, fate rosolare ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Battete bene la carne, aggiungete sale e pepe, dopodichè friggetela velocemente nell olio e mettetela al caldo. Aggiungete al liquido della ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Battete il pezzo di carne, strofinatene la superficie con il sale, infine cospargetelo con qualche macinata di pepe bianco. Fate scaldare due ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Mettete nel tegame uno strato di cipolle tagliate a fettine sottili. Su questa base appoggiate la carne steccata con striscioline di pancetta ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Steccate la carne con le striscioline di pancetta. In una casseruola scaldate l’olio, aggiungete il grasso del prosciutto, mettetevi le cipolle ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: disposta la farina a fontana rompete nel centro le uova, aggiungete poi lo zucchero, il burro leggermente sciolto a bagnomaria, il latte tiepido ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: 1 Versate in una padella l olio ed unitevi la cipolla. Friggete quindi finchè non perda la consistenza e quindi agiungetevi il concentrato ...
Portata: PIZZE FOCACE E TORTE SALATE
Procedimento: - Intiepidire il latte
- Sciogliere in una ciotola il lievito con il latte
- Unire 175 g di farina, amalgamare e formare un panetto
- Lasciare ...
Portata: PESCE
Procedimento: Far soffriggere la cipolla tritata con olio e burro, unire i gamberetti, salare, versare il cognac, la panna stemperata con la farina e il curry ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Tagliate le brioches nella parte superiore, asportandone la calotta, che terrete da parte. Svuotatele poi della mollica interna, lasciandone ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Dividere a cimette i broccoletti, lavarli e rosolarli in padella con un trito di aglio e cipolla e l olio. Spruzzarli con il vino, bagnarli ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Dividere a cimette i broccoletti, lavarli e farli rosolare in una padella con il trito di aglio e cipolla e l olio. Spruzzarli con il vino, ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Mondate i broccoletti, lavateli e lessateli per un quarto d ora in acqua salata. Scolateli, lasciateli intiepidire, quindi sistemateli nel piatto ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Mondate i broccoletti, lavateli e lessateli per un quarto d ora in acqua salata. In un tegame scaldate alcuni cucchiai d olio e fatevi dorare ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lasciare i broccoletti divisi a cimette in acqua fredda con aceto di vino, poi lavarli. In una casseruola mettere 4 cucchiai di olio, metà broccoletti, ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Mondare e lavare i broccoletti. In una casseruola larga versare 4 cucchiai di olio e fare uno strato con metà dei broccoletti. Coprirli con ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Mondare le verdure, ridurre i broccoletti a cimette e lavare tutto. Affettare le verdure. Scaldare l olio e unire le cipolle e l aglio e lasciare ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Mondate e lavate i broccoletti. Scottateli in abbondante acqua salata bollente. Scolateli al dente, sgocciolateli bene, lasciateli intiepidire ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Preferite i broccoletti romani, piccolini. Gettate le foglie più grosse e più dure, lasciando i fiori con le foglioline tenere. Fate scaldare ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Mondate e lavate i broccoletti. In un tegame scaldate due cucchiai d olio, soffriggetevi l aglio e insaporitevi i broccoletti. Salate, pepate, ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Pulire i broccoli, tagliarli a pezzi, farli lessare in acqua bollente salata e scolarli. In un tegame far scaldare l olio, unire le acciughe ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Tagliate a pezzetti i broccoli e affettate il formaggio e la cipolla; lavate e tagliate a pezzi le acciughe. Dividete in due le olive. Ungete ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Ricetta natalizia. Tagliate le cime dei broccoli, lasciandovi un po del torsolo e sistematele in una pentola bassa e larga. Mettete a bollire ...
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