Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Brasato Con Le Prugne

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Manzo

Persone: 4

Ingredienti: 500 G Carne Di Manzo n200 G Prugne Secche n50 G Pancetta n1 Spicchio Aglio n1 Cipolla n1 Carota n1 Gambo Sedano n50 Cl Vino Rosso Olio D oliva Burro Sale Pepe

Preparazione: Steccate la carne con la pancetta. Tritate le verdure, fatele insaporire in olio e burro; aggiungete la carne e quando è ben rosolata bagnate con un po di vino rosso; lasciatelo evaporare, salate, pepate; aggiungete un po di acqua calda e cuocete a tegame coperto due ore. Tenete a bagno le prugne ...

...ne nel restante vino. A metà cottura della carne unite le prugne con il loro liquido. Servite il brasato caldo, tagliato a fette, nappate con la salsa di prugne.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti