Il Ricettario
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Scolate i maccheroni cotti al dente e conditeli con la besciamella appena riscaldata in padella, aggiungere il burro, metà del parmigiano e ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Trita la provola: 5 secondi a velocità 4 e mettila da parte. Fai lo stesso con il prosciutto cotto. Prepara la besciamella, incorpora metà ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Tagliare a dadini i funghi puliti e lavati. In 1 casseruola far appassire la cipolla tritata con l'olio e un po' di burro, poi unire la carne ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Cuocere per 10 minuti i pelati frullati con una presa di sale. Lessare la pasta e condirla con metà del sugo, l'olio e l'origano. Disporla a ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Mettere a bagno per 1 notte le fave. In una pentola di terracotta contenente 100 cl d'acqua salata tuffare la cipolla affettata sottilmente ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Lavare tutta la frutta. Ricavare delle palline dal melone, tagliare a spicchi le pesche e la papaia, sgranare l'uva e lasciare intere le fragoline. ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sbucciare e tagliare la frutta a dadini. Metterla in una insalatiera, aggiungere lo zucchero, il succo di limone e un po' di liquore. Lasciare ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Lavare l'uvetta e farla ammorbidire in 1 ciotola con un po' di brandy. Sbucciare le banane, tagliarle a rondelle e metterle in 1 coppa grande. ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sbucciare i kiwi, tagliarli a fettine e metterli in 1 terrina; sbucciare le banane, farle a rondelle, spruzzarle con il succo del limone e unirle ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Tagliare a metà i pompelmi e svuotarli della polpa. Conservare le bucce. Tagliare a dadini tutta la frutta, tranne le amarene, e metterla in ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Rosolare con olio, in 1 battuto di pancetta, cipolla, aglio e aromi, il minestrone lavato. Poi unire il passato di pomodoro, il brodo, salare, ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Mondare gli spinaci, lavarli, sgrondarli e tritarli. Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a cubetti e lavarle. Mettere sul fuoco 1 casseruola ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Versare in acqua bollente a fuoco vivo gli ortaggi a tocchetti; dopo 30 minuti unire cipolla, aglio e prezzemolo tritati e cuocere a fuoco lento ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Mettete in circa due litri d'acqua leggermente salata i fagioli e tutte le verdure tagliate a pezzetti irregolari, aggiungete pochissimi funghi ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Pulire, lavare le verdure e tagliarle a tocchetti. Mettere a freddo tutte le verdure, i piselli, l'aglio in 150 cl circa d'acqua con una presa ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Gettare il minestrone surgelato in 200 cl di acqua in ebollizione e cuocere a fuoco moderato per circa 45 minuti, quindi salare e unire la pasta. ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Inserisci nel boccale l'olio e la cipolla: 3 minuti a temperatura 100 velocità 4. Aggiungi le verdure e tritale per 10 secondi a velocità 3. ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Lessare i fagioli in 250 cl d'acqua dopo averli ammollati 12 ore. Rosolare nell'olio un trito di odori e unirvi il pomodoro frantumato. Aggiungere ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Buttare il minestrone surgelato in 200 cl d'acqua bollente e unire i dadi. Cuocere coperto per 1 ora. Rosolare in burro e olio, in una padella, ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Cuocere la cipolla in pochi cucchiai di acqua, unire le verdure tritate e lasciare cuocere, aggiungendo brodo all'occorrenza. A metà cottura ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Lavare bene la trippa, metterla a bollire e quando è quasi a mezza cottura (dopo circa 30 minuti), tagliarla alla julienne, cioè a listarelle ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Lavare bene la trippa, metterla a bollire e quando è quasi a mezza cottura (dopo circa 30 minuti), tagliarla alla julienne, cioè a listarelle ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Ammollare i funghi in acqua tiepida. Pulire la zucca e affettarla. Rosolare le cipolle affettate in olio e burro, unire la zucca e cuocere per ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: Mondare, lavare e tagliare la verza, il finocchio e i broccoletti. Rosolare gli scalogni e la salvia tritati in poco olio, unire le verdure ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lavate a lungo sotto l'acqua corrente tutte le verdure (dopo aver raschiato la carota); poi asciugatele con carta assorbente da cucina. Riducete ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Pulire e lavare tutte le verdure, tagliarle e condirle con un goccio di olio d'oliva extra-vergine. Unire il tonno e i gamberetti, il succo ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lavare le verdure. Spezzettare la lattuga e affettare finemente tutte le altre verdure, la mela e la banana e mescolare il tutto in un'insalatiera. ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Inserisci nel boccale il prezzemolo, il basilico, l'aglio e il parmigiano: 10 secondi a velocità 9. Con questo trito farcisci ogni fetta di ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Tagliare il filetto a piccole fette, assottigliarle con il batticarne. Stendere sopra ognuna una fettina di prosciutto cotto e 1 spicchio di ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Tagliare il radicchio e cucinarlo al burro. Formare degli involtini con le fettine di carne, il radicchio ed il provolone tagliato a bastoncini ...
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