Portata: PRIMI PIATTI UMIDI

Nome Ricetta: MINESTRONE ALLA GENOVESE

Paese: ITALIA: Liguria Luogo: Genova

Ingrediente Principale: Carote

Persone: 4

Ingredienti: 150 G Pasta Tipo Pasta Piccola - n2 Patate - n2 Carote - n2 Pomodori Spellati Senza Semi - n1 Costa Sedano - n1 Cipolla - n1 Spicchio Aglio - n Prezzemolo - n Verdure Di Stagione - n1 Cucchiaio Pesto Senza Pinoli - n1/2 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine

Preparazione: Versare in acqua bollente a fuoco vivo gli ortaggi a tocchetti; dopo 30 minuti unire cipolla, aglio e prezzemolo tritati e cuocere a fuoco lento per 2 ore rimescolando ogni tanto. A metà cottura aggiungere olio, crosta di grana e sale. Una volta sfatte le verdure cuocervi la pasta. Versare in una zuppiera, ...

...unire il pesto e il grana.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti