Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: INSALATONA DELIZIOSA

Paese: ITALIA: Lazio

Ingrediente Principale: Cavolo Cappuccio

Persone: 4

Ingredienti: 150 G Foglioline Di Spinaci Novelli (tenerissime) - n100 G Germogli Di Grano - n100 G Germogli Di Soia - n100 G Cavolo Cappuccio - n1 Carota - n1 Peperone - n1 Ciuffetto Prezzemolo - n1 Cucchiaio Aceto Aromatico - nAlcuni Cucchiai Olio D'oliva - n1 Presa Sale - n1 Macinata Pepe

Preparazione: Lavate a lungo sotto l'acqua corrente tutte le verdure (dopo aver raschiato la carota); poi asciugatele con carta assorbente da cucina. Riducete cavolo e peperone a strisciolini sottili con l'apposito utensile e grattugiate la carota. Mettete gli ingredienti preparati in una insalatiera e unitevi ...

... le foglie di spinaci intere e i germogli di soia e di grano. Preparate quindi un'emulsione con qualche cucchiaio di olio, l'aceto, il prezzemolo tritato, una presa di sale e una macinata di pepe. Versate la salsa preparata sull'insalata, mescolate delicatamente e portate subito in tavola.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti