Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: MACCO DI FAVE

Paese:

Ingrediente Principale: Fave Secche

Persone: 4

Ingredienti: 250 G Fave Secche Decorticate - n1 Cipolla Rossa Di Tropea - n300 G Pomodori Maturi Sbollentati E Pelati - n200 G Pasta Tipo Pasta Mista - n10 Cl Olio D'oliva - n Pepe Nero Macinato - n Formaggio Pecorino Grattugiato

Preparazione: Mettere a bagno per 1 notte le fave. In una pentola di terracotta contenente 100 cl d'acqua salata tuffare la cipolla affettata sottilmente e i pomodori senza semi e tagliati a dadini. Unirvi le fave e cuocere a pentola coperta e fuoco lento per circa 2 ore. Togliere la pentola dal fuoco e con un ...

... cucchiaio di legno schiacciare (ammaccare) le fave. A parte cuocere la pasta ed unirla al purè. Condire con l'olio, il pepe macinato al momento e il pecorino.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti