Portata: PRIMI PIATTI UMIDI

Nome Ricetta: MINESTRONE DI ZUCCA

Paese:

Ingrediente Principale: Zucca

Persone: 6

Ingredienti: 1000 G Zucca - n2 Cipolle - n2 Mele - n20 G Funghi Secchi - n300 G Cimette Di Cavolfiore - n120 G Riso - n150 Cl Brodo Vegetale - n Burro - n Olio D'oliva - n4 Cucchiai Panna

Preparazione: Ammollare i funghi in acqua tiepida. Pulire la zucca e affettarla. Rosolare le cipolle affettate in olio e burro, unire la zucca e cuocere per 5 minuti. Aggiungere le mele affettate, il cavolfiore e i funghi tritati, salare, unire il brodo caldo. Sobbollire per 45 minuti poi versare il riso nel minestrone ...

...trone e portarlo a cottura. Prima di servire, aggiustare di sale, aggiungere 4 cucchiai di panna e mescolare bene.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti