Il Ricettario
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Tagliare a dadini i petti di pollo. Scaldare l olio in una padella e versarvi il pollo, unire le mandorle e cuocere a fuoco moderatamente vivace. ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Eliminate l ossicino ai petti di pollo, tagliateli a metà e con un coltello fate una tasca incidendo in senso orizzontale. Pulite le verdure ...
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Procedimento: Se i finocchi sono teneri sbollentateli soltanto, altrimenti basteranno 5 minuti. Sgocciolateli e tagliateli a fette, disponetele in una teglia ...
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Procedimento: Affettate sottilmente la parte bianca dei porri e i funghi. Sforbiciate il basilico. In una padella antiaderente scaldate l olio a fuoco medio, ...
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Procedimento: Fatevi tagliare i petti di pollo a fettine dal macellaio. Battete in un piatto le uova, salate e intingetevi le fettine che poi passerete nel ...
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Procedimento: Mondate i funghi, tagliateli a pezzetti, spruzzateli con il succo del limone perché non anneriscano. In un padellino, lasciate fondere il burro, ...
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Procedimento: Sfibrate con un batticarne i petti di pollo per non farli deformare durante la cottura; metteteli poi a lessare con le erbe aromatiche e poi ...
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Procedimento: Appiattite leggermente i petti di pollo con il batticarne, infarinateli da ambedue le parti e fateli rosolare nella metà del burro e qualche ...
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Procedimento: Tagliare a fette sottili i petti, salarli e peparli. Scaldare l olio di sesamo in padella e farvi rosolare i petti, poi toglierli dal fuoco ...
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Procedimento: Tagliate ogni petto a metà e battete la carne per assottigliarla. Lasciate le cotolette immerse per un quarto d ora nelle uova sbattute leggermente ...
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Procedimento: Dividete i petti di pollo, disponeteli su 4 fogli di carta da forno, aromatizzateli con un po di spezie, sale, pepe, cospargete di formaggio ...
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Procedimento: Soffriggete in una casseruola cipolla, prezzemolo, burro e olio. Unite i petti di pollo, l aceto, cetriolini e capperi tritati, sale e pepe ...
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Procedimento: In un tegame sciogliete la metà del burro e rosolatevi a fuoco basso i petti di pollo. Aggiungete il succo del limone, salate, pepate, coprite ...
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Procedimento: Pulite e tagliate a rondelle sedano e carote. Tagliate i petti di pollo a filetti, infarinateli e fateli cuocere a fuoco alto per qualche minuto ...
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Procedimento: Battere bene i petti di pollo; al centro mettere il ripieno ottenuto mescolando la ricotta con tuorlo d uovo, prezzemolo, worchester, sale e ...
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Procedimento: Cuocere, a fuoco basso, i petti di pollo per 15 minuti circa, metterli in un piatto di portata e tenerli al caldo. Intanto sbattere in una tazza ...
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Procedimento: Disponete le cotolette in una teglia imburrata, conditele con il sale e il pepe, fatele dorare a fuoco moderato per circa 2 minuti. Distendete ...
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Procedimento: Scottate i pomodori in acqua bollente per qualche secondo, quindi fateli raffreddare sotto l acqua fredda. Sbucciateli, tagliateli in due, eliminate ...
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Procedimento: Con questi ingredienti si ottengono 8 soufflè. Condite i petti d anatra e fateli cuocere in forno a 200°C in una miscela di olio e burro. Per ...
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Procedimento: Pelate al vivo i pompelmi sopra una ciotola per raccoglierne il succo. Tagliate la polpa a dadini, metteteli in una pentola con il loro succo ...
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Procedimento: Pulite carote e rape e cuocetele per circa 10 minuti in acqua salata, finché sono morbide ma ancora consistenti. Incidete con tagli obliqui ...
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Procedimento: Portate ad ebollizione in una casseruola mezzo litro d acqua salata, unite il riso e lasciatelo cuocere fino a quando avrà completamente assorbito ...
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Procedimento: Sbucciate le pere, tagliatele in quarti e privatele del torsolo. Fate scaldare lo zucchero in una casseruola a calore moderato e, quando comincia ...
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Procedimento: Preparate la salsa: in una ciotola versate olio e aceto, emulsionate sbattendo con una piccola frusta, unite due spicchi d aglio sbucciati, ...
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Procedimento: Mettete in una pirofila da forno a 250 gradi i petti per 10 minuti circa. Nel frattempo, a parte unire il fondo di faraona e la panna, farlo ...
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Procedimento: Lavate i petti sotto l acqua corrente e asciugateli con un canovaccio. Mondate tutti gli ortaggi e riduceteli in finissima brunoise. Fate fondere ...
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Procedimento: Ripulite il petto di pollo dell ossicino centrale, delle cartilagini e delle eventuali parti grasse, poi asciugatelo bene con carta da cucina. ...
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Procedimento: Preparazione:
In un tegame sul fuoco far scaldare l’olio e il burro e farvi rosolare i petti di pollo divisi in piccoli pezzi e insaporirli ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Aprite il petto di pollo e battetelo in modo da formare due grandi fette di carne disossata. Salate e pepate. Pulite e tagliate a dadini le ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Grattugiare gli zucchetti con la grattugia da rösti, unire l uovo, il parmigiano e il pane grattugiato e mescolare bene. Condire con spezie. ...
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