Il Ricettario
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lessare al dente le melanzane e con un cucchiaino svuotarle di parte della polpa. Lessare il riso, condirlo con il burro, il parmigiano, il ...
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Procedimento: Sbucciare le melanzane tagliando nel senso della lunghezza delle listarelle di buccia spesse circa 1, 5 cm e larghe 2 cm (quindi parte della ...
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Procedimento: Sbucciate e tagliate le melanzane per il lungo. Buttatele poi nell acqua e aceto a bollore. Alzatele con la schiumarola e mettetele a scolare ...
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Procedimento: Sbucciate le melanzane, tagliatele a fette, cospargetele di sale e lasciatele riposare un ora perché perdano la loro acqua amara. Asciugatele, ...
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Procedimento: Le dosi sono per un barattolo da 1000 g. Lavate le melanzane asciugatele, affettatele e cospargetele di sale grosso. Lasciatele riposare per ...
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Procedimento: Lavate ed asciugate accuratamente le melanzane. Con un coltello praticate delle incisioni sulla superficie mettendovi un po di sale. Lasciate ...
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Procedimento: Tagliate le melanzane a fette lunghe, salatele e lasciatele riposare un po . Lavatele e asciugatele. Sbattete l uovo con sale e pepe, immergetevi ...
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Procedimento: Private le melanzane del picciuolo, lavatele, asciugatele e tagliatele in modo da ottenere delle fette rotonde spesse mezzo centimetro. Sciacquate ...
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Procedimento: 1 Lavare le melanzane, asciugarle ed infilarle intere sotto la brace lasciandole così finché saranno molli. Estrarle, eliminare il picciuolo, ...
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Procedimento: Tagliate a metà le melanzane, eliminate parte della polpa, salatele e ponetele capovolte perché perdano un pò della loro acqua di vegetazione. ...
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Procedimento: Affettare le melanzane nel senso della lunghezza e metterle sotto sale. Quindi sciacquarle ed asciugarle con un panno. Inciderle leggermente ...
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Procedimento: Mettete sulla griglia le melanzane intere e non sbucciate. Quando sono diventate morbide toglietele. Tagliatele a fette e servitele calde condite ...
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Procedimento: Spuntate le melanzane, tagliatele a metà e asportatene delicatamente la polpa, che friggerete in olio bollente dopo averla tagliata a dadini. ...
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Procedimento: Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame ...
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Procedimento: Tagliare le melanzane in due parti per lungo e lasciarle sotto sale per circa 1 ora. Tritare la polpa con il prosciutto, unire il sale, il pepe ...
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Procedimento: Lavate le melanzane, tagliatele a fette, salatele, lasciatele sgocciolare trenta minuti. Risciacquatele e asciugatele. Friggetele in una padella ...
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Procedimento: Cuocere nel forno a 200° per 45 le melanzane. Lessare i fagiolini, scolarli e farli raffreddare. Disporli in una insalatiera, unire anelli ...
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Procedimento: Sbucciate le melanzane ed affettatele per il lungo. Mettetele poi in una pirofila unta d olio e spargetevi sopra i pomodori tagliati a filetto, ...
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Procedimento: Spuntate le melanzane, lavatele con cura, asciugatele su fogli di carta assorbente e tagliatele a pezzettoni. Cospargetele di sale grosso e ...
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Procedimento: Lavate e tagliate a fette le melanzane, quindi fatele riposare per tre ore in un colapasta, cosparse di sale e pressate con un peso, in modo ...
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Procedimento: Tagliate le melanzane a fette, disponetele a coppie e, tra una fetta e l altra, mettetene una di fontina e una di prosciutto. Passatele nella ...
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Procedimento: Lavate e asciugate le melanzane. Tagliatele a fette alte circa mezzo centimetro e friggetele in padella con abbondante olio. Asciugatele su ...
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Procedimento: Lavate e tagliate a fette le melanzane; lasciatele sgocciolare per mezz ora dall acqua amarognola spolverandole con sale grosso. In un tegame ...
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Procedimento: Sbucciare le melanzane, tagliarle a cubetti e farle cuocere a vapore per circa 20 minuti. Versare gli yogurth in una ciotola, salare, pepare, ...
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Procedimento: 1 Tagliate a fette in lunghezza le melanzane, disponetele in un sol strato su una superficie leggermente inclinata e cospargetele di sale; ...
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Procedimento: Lavate e asciugate le melanzane. Tagliatele a fette non troppo sottili. Disponetele su un piatto, salatele, copritele e lasciatele per circa ...
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Procedimento: Tagliare nel senso della lunghezza le melanzane,inciderne la polpa con tagli incrociati e tutt attorno a mezzo cm dalla pelle. Friggerle in ...
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Procedimento: 1. Tagliate le melanzane a metà nel senso della lunghezza. Cospargetele di sale e mettetele capovolte in uno scolapasta perché perdano l’acqua ...
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Procedimento: Lavare e sbucciare le melanzane, tagliarle poi a fette orizzontalmente. Sbattere le uova e passare dentro le fette di melanzana, infarinarle ...
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Procedimento: Usando melanzane alla griglia surgelate, si fa in un lampo: disponete le fette su un piatto di portata, distribuitevi sopra rucola e scaglie ...
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