Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Melanzane Alla Valdostana

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: MELANZANA

Persone: 4

Ingredienti: 4 Melanzane n100 G Formaggio Fontina n100 G Prosciutto Cotto Farina Uovo Pangrattato nAbbondante Olio D oliva Sale Pepe

Preparazione: Tagliate le melanzane a fette, disponetele a coppie e, tra una fetta e l altra, mettetene una di fontina e una di prosciutto. Passatele nella farina, poi nell uovo sbattuto (leggermente salato) e infine nel pangrattato. Premete bene i bordi in modo che le fette aderiscano bene fra loro. In una padella ...

...della scaldate abbondante olio e friggetevi i sandwich di melanzana. Quando sono dorati in superficie toglieteli con la spaletta bucata, fateli sgocciolare su carta assorbente. Disponete su un piatto e servite ben caldo.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti