Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: MELANZANE ALL AGLIO E MENTA

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Melanzane Lunghe

Persone: 8

Ingredienti: 1000 G Melanzane Lunghe n100 Cl Aceto Di Vino n1 Cucchiaio Senape Gialla n100 G Zucchero n1 Testa Aglio n20 Foglie Menta Olio D oliva Extra-vergine Sale Grosso

Preparazione: Le dosi sono per un barattolo da 1000 g. Lavate le melanzane asciugatele, affettatele e cospargetele di sale grosso. Lasciatele riposare per un paio di ore. Poi sciacquatele asciugatele e cuocetele sulla griglia caldissima. Portate ad ebollizione l aceto con 30 cl di acqua, la senape e lo zucchero. ...

.... Sbollentatevi le melanzane, scolatele e lasciatele asciugare su un panno. Tamponatele bene e lasciatele raffreddare.Trasferitele in un contenitore di vetro alternandole a fettine d aglio e a foglioline di menta. Coprite d olio, chiudete ermeticamente e sterilizzate.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti