Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Melanzane Al Verde

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: MELANZANA

Persone: 4

Ingredienti: 1000 G Melanzane n1 Spicchio Aglio n1 Manciata Prezzemolo Olio D oliva Sale

Preparazione: Sbucciare le melanzane tagliando nel senso della lunghezza delle listarelle di buccia spesse circa 1, 5 cm e larghe 2 cm (quindi parte della polpa va scartata). Salarle e tenerle 2 ore ad asciugare. Scaldare 1/2 bicchiere di olio con l aglio ed eliminare quest ultimo appena prende colore. Unire il prezzemolo ...

... tritato e le melanzane asciutte, cuocere a fuoco medio per 30 . Servire calde.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti