Il Ricettario
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitare con ghiaccio nello shaker. Servire nel bicchiere tumbler.
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lessare per 5 minuti 500 g di carote, scolarle e passarle in padella con 45 g di burro. Coprirle a filo con brodo di carne e far cuocere a fuoco ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Pulire le carote e tagliarle a rondelle. Sciogliere il burro, unirvi le carote e farle cuocere a fuoco vivace. Salare, pepare e versarvi la ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: 1 Spuntate le carote, pelatele, lavatele asciugatele con un canovaccio pulito e tagliatele a rondelle. Mettete in una casseruola l olio, fatelo ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Condire le carote con l olio, la senape e il sale.
Portata: CONTORNI
Procedimento: Mondare le carote e tagliarle a bastoncini sottili. Imbiondire la cipolla con l aglio nel burro, unire le carote, far insaporire, quindi bagnare ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Grattate, lavate e asciugate le carote. Tagliatele a rondelle sottili. Lavate e tagliate il sedano a pezzetti. Sbucciate le cipolline. Fate ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Pelate o raschiate le carote, lavatele e tagliatele a pezzetti di 5 cm. Ritagliate ogni pezzetto a bastoncini dello stesso spessore. Mondate, ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: In una pentola mettete lo strutto e dorateci le cipolline e il lardo tagliato a dadini; successivamente aggiungete le carote tagliate a pezzi ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Raschiate e lavate le carote. Tagliatele a fettine sottili come petali e conditele con olio, succo di limone sale e pepe, unite l ananas a dadini. ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Tagliate a fiammifero le carote pulite. Raschiate e lavate il rafano, tritatelo finemente, mescolatelo con il succo di limone, un cucchiaio ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lavate l uvetta e mettetela in acqua tiepida per circa mezz ora. Nel frattempo lavate le carote, asciugatele e tagliatele a rondelle. Affettate ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: In una padella fate stufare le cipolle affettate con l olio d oliva e un po di brodo. Dopo 3-4 minuti unite le carote e i fagiolini, salate ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Raschiate e lavate le carote, tagliatele in tronchetti di circa 3 centimetri per 1, insaporitele in 40 g di burro in una casseruola, unite un ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Tagliate la pancetta a bastoncini. Fate fondere 10 g di burro in una padella e fate rosolare la pancetta. Pelate le cipolle e tritatele. Aggiungetele ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Raschiate le carote, lavatele e asciugatele. Ritagliate la parte più sfinata e spuntatene l altra estremità. Svuotatele servendovi di uno svuotazucchine. ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Raschiare e lavare le carote. Asciugarle e affettarle a rondelle molto sottili. Sbucciare e tagliare a dadini la mela. Fondere metà della dose ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Raschiate le carote, lavatele e tagliatele a rondelle. Lavate il limone, asciugatelo e grattugiate la scorza. Tagliatelo in due e spremetelo. ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Tagliate le carote a rondelle un po spesse e mettetele da parte per un quarto d ora in acqua salata. Tritate le cipolline e soffriggetele con ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lavate, raschiate e tagliate a julienne le carote. In un tegame versate l aceto, aggiungete zucchero e carote, lasciate bollire a fuoco medio ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lessate le carote pulite in acqua salata per un quarto d ora circa. Scolatele al dente, asciugatele molto bene con un telo da cucina e tagliatele ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Pulite e sbucciate le carote, lasciando attaccato un pezzetto di stelo. In una casseruola fate scaldare il burro con lo zucchero e il sale, ...
Portata: PESCE
Procedimento: Raschiate le carote e lessatele fino a metà cottura in acqua bollente leggermente salata. passatele subito sotto il getto dell acqua fredda. ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Raschiare le carote, lavarle, tagliarle a fettine e pesarle. Metterle in pentola, coprirle con il doppio del loro peso di brodo e cuocerle piano ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Tagliare le carote e soffriggerle nel burro con il prezzemolo tritato; salare e pepare. Bagnare le carote con il vino, portarle a cottura a ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: In una padella con olio e foglie di salvia far rosolare, da ambedue le parti, le costolette. Versare sulle stesse il vino e lasciare evaporare ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Fate rinvenire i funghi in acqua calda e la frutta secca nel tè. In una padella scaldate due cucchiai d olio e 30 g di burro, rosolatevi le ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: - Lavare, mondare e tagliare a pezzettini i peperoni
- Tritare la cipolla
- Cuocere in una teglia le costolette con 4 cucchiai d olio
- Condire ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: In un tegame scaldate il burro con un cucchiaio d’olio. Adagiatevi le costolette e rosolatele per due minuti a fuoco vivace da entrambe le parti. ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Si taglino da un pezzo di quadrato di capriolo le costolette e poi si mettano a marinare per 24 ore in vino bianco con l aggiunta di tutti i ...
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