Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Carote E Piselli Gratinati

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Carote

Persone: 4

Ingredienti: 1 Vasetto Carote E Piselli Misti n2 Cipolle n40 G Burro n100 G Pancetta Affumicata n2 Tuorli D uovo n20 Cl Panna n2 Cucchiai Formaggio Emmenthal Grattugiato n2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe

Preparazione: Tagliate la pancetta a bastoncini. Fate fondere 10 g di burro in una padella e fate rosolare la pancetta. Pelate le cipolle e tritatele. Aggiungetele alla pancetta e fatele cuocere finché cominciano a dorare. Fate scaldare la panna in un pentolino. Salate e pepate. Sgocciolate carote e piselli, tagliate ...

...liate le carote a dadini. Sbattete i tuorli in una terrina, versatevi sopra lentamente la panna calda. Aggiungete la pancetta, le cipolle, le carote e i piselli. Ungete una pirofila con 10 g di burro e versatevi la preparazione. Cospargete di parmigiano, emmenthal e del resto del burro. Mettete la pirofila sotto il grill del forno e lasciate cuocere da cinque a dieci minuti finché la superficie è ben dorata. Servite caldo.

Note: Preparazione e cottura: 25 minuti.

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti