Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Carote E Piselli Alla Crema

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Carote

Persone: 6

Ingredienti: 1000 G Carote n2 Bicchieri Latte n8 Cucchiai Panna n80 G Burro n500 G Pisellini Già Sgusciati n2 Cipolline Bianche Fresche n1 Mazzetto Prezzemolo n2 Pizzichi Zucchero Sale

Preparazione: Raschiate e lavate le carote, tagliatele in tronchetti di circa 3 centimetri per 1, insaporitele in 40 g di burro in una casseruola, unite un pizzico di zucchero, coprite di latte, fate cuocere a fiamma bassa 20 minuti, aggiungete 4 cucchiai di panna e fatela ridurre ad un velo di crema. In un altra ...

...ltra casseruola mettete i piselli, 40 g di burro e le cipolline affettate, il prezzemolo ben legato, sale, un pizzico di zucchero e acqua fino a coprire. A fiamma bassa fate evaporare l acqua, togliete il prezzemolo, aggiungete 4 cucchiai di panna e fatela ridurre ad un velo di crema. Lasciate le preparazioni separate o fatele stufare qualche minuto insieme.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti