Il Ricettario
Portata: CONTORNI
Procedimento: Disponi i cardi tagliati a pezzi di 6 cm., in una terrina contenente acqua acidulata con il succo di un limone. Metti in una pentola di terracotta ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Mondate i cardi, tagliate le coste a pezzetti di circa cinque centimetri ed eliminate tutti i filamenti. Lessateli in abbondante acqua salata ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Pulite i cardi eliminando le parti dure e legnose e i filamenti e immergeteli in una terrina di acqua fredda acidulata con succo di limone a ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: I cardi vanno pelati completamente, lasciando solo le coste, tagliati a pezzetti da 5/6 cm. e bolliti (30 min. circa).Vanno poi messi in un ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Mondate i cardi, tagliate le coste a pezzetti di circa cinque centimetri e lessatele, facendole sobbollire per circa un ora. Scolatele bene ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Grattate la buccia delle carote. Lavatele e tagliatele a rondelle. Sbucciate l aglio e schiacciatelo con il cumino e la paprica. Diluite il ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lavare le carote e tagliarle a rondelle. Scottarle 5 minuti in acqua bollente salata e poi scolarle. Affettare la cipolla e farla appassire ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lavare le carote e tagliarle a rondelle. Sbollentarle per 5 minuti in acqua bollente salata poi scolarle. Fare un trito con aglio e cipolla ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Tagliate le carote a julienne. In un pentolino lasciate sciogliere a fiamma bassa il formaggio tagliato a pezzetti e bagnato con il latte per ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Tagliate le carote a bastoncini. Mettetele in un tegame con il brodo. Coprite e lasciate cuocere a fiamma media per circa 15 minuti. Quindi ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Mondare le carote, eliminare le estremità, lavarle e tagliarle a julienne. Sciogliere il burro in una grande padella, unire le carote, salare ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Tagliare a fiammifero le carote e condirle con l olio e il succo di limone.
Portata: CONTORNI
Procedimento: Pulite le carote e affettatele. Sciogliete del burro in una terrina, versateci le carote, il sale e copritele con il latte; lasciate cuocere ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Mettere le carote in una casseruola, unire il burro, olio, l aglio diviso a metà. Aggiungere un bicchiere d acqua, coprire e mettere su fuoco ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Pulire le carote e tagliarle a rondelle. Sciogliere il burro in un po di olio, unire le carote, salare e coprire di acqua. Cuocere a recipiente ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Spuntate le carote alle estremità, raschiatele, lavatele e tagliatele a rondelle sottili. In una padella fate sciogliere il burro in un po ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Tagliare le carote a fiammifero, metterle in pentola, coprirle a filo di acqua, unire il sale, lo zucchero e il burro a pezzetti. Cuocere a ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: La prima cosa da fare è preparare le carote, quindi pelatele, lavatele con cura e immergetele in una pentola d acqua salata bollente. Lasciatele ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Spuntate le carote, pelatele, lavatele con cura e lessatele in acqua salata bollente per circa 35 minuti. A cottura ultimata, scolatele e lasciatele ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Scottare per 10 le carote nell acqua bollente. Farle insaporire in padella con burro e cipolla tritata,spolverizzare con la farina e bagnare ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Preparate le carote e lessatele in acqua bollente salata per circa 10 minuti. Scolatele, lasciatele raffreddare, tagliatele a bastoncini. In ...
Portata: PESCE
Procedimento: Tagliate i filetti di carpa in 5 pezzi di grandezza uguale e impregnateli con il succo di limone. Mettete gli odori in dei sacchetti e legateli. ...
Portata: PESCE
Procedimento: Prendere una casseruola, inserirvi a freddo la carpa ben lavata e squamata con all interno origano e sale, spruzzare di vino bianco. Capovolgere ...
Portata: PESCE
Procedimento: 1 Mettete l uvetta in ammollo in acqua tiepida per 20 m. Mondate il prezzemolo, lavatelo, asciugatelo e tritatelo finemente. Sbucciate la cipolla ...
Portata: PESCE
Procedimento: Lasciate la carpa a bagno per 2 ore in acqua fredda. Sgocciolatela, evisceratela e lavatela con cura. In un tegame scaldate due cucchiai d olio ...
Portata: PESCE
Procedimento: Pulite la carpa dentro e fuori. Tenetela a bagno nell acqua fredda per 2 ore. Cospargetela di sale grosso e lasciatela riposare per mezz ora. ...
Portata: PESCE
Procedimento: Pulite la carpa dentro e fuori. Tenetela a bagno nell acqua fredda per 2 ore. Cospargetela di sale grosso e lasciatela riposare per mezz ora. ...
Portata: PESCE
Procedimento: Pulite e lavate accuratamente la carpa, fatela rosolare sul fornello in una pirofila da forno assieme a qualche cucchiaiata di olio, le verdure ...
Portata: PESCE
Procedimento: Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Spennellateli con olio e succo di limone, cuoceteli alla griglia. Fate ammorbidire il burro a temperatura ...
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