Il Ricettario
Portata: CONTORNI
Procedimento: Mondare i carciofi, eliminare i gambi e tagliarli a spicchi nel senso della lunghezza. Sbollentarli per circa 10 minuti in acqua salata e poi ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Pulite i carciofi, tagliate la corolla a spicchi e i gambi a pezzetti, lavateli, metteteli in una casseruola, copriteli con acqua bollente salata ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Pulite i carciofi togliendo il gambo, le foglie più dure e le punte tagliateli a spicchi e lasciateli immersi per un po in aqua acidulata con ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Eliminate la parte sabbiosa dei gambi dei funghi. Lavateli e tagliateli a fettine. Innaffiate di succo di limone. Fate scaldare un cucchiaio ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Pulite i carciofi privandoli delle foglie più dure, tagliateli in due parti e togliete loro la parte interna dura. Metteteli a bagno per una ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Togliete ai carciofi le foglie estreme più dure e tagliate la parte superiore spinosa. Aprite delicatamente le foglie ed immergetele in acqua ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Ponete il pangrattato in una terrina, aggiungetevi il prezzemolo e l erba cipollina, tritati finemente, e due acciughe dissalate, diliscate ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Mondate e lavate prezzemolo e basilico. Stringeteli fra le mani per farne uscire l acqua di lavatura e tritateli grossolanamente con mezzo ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Scongelare i carciofi, mondarli e tagliare i cuori a metà. Lessare le foglie e i gambi e frullarli.Far rosolare i cuori con aglio e olio, bagnarli ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Unire ai tuorli il succo di mezzo limone, un cucchiaino di parmigiano, 20 g. di acqua, un pizzico di sale e di pepe; mescolare e far riposare ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: 1 Pulite i carciofi, eliminate le foglie più dure e le punte e tagliateli a spicchi.
2 Affettate sottilmente la cipolla e tritate il prosciutto. ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Pulire i carciofi, togliendo con generosità le foglie dure, e tagliando con un coltello affilato le punte e la parte superiore di quelle più ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Mondare i carciofi, lessarli e dividerli a spicchi. Insaporire i carciofi nel burro. Sbattere le uova con la panna, sale, pepe, il succo di ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Pulite i carciofi dalle foglie più dure e tagliate le punte. Man mano che li pulite metteteli nell acqua con metà del succo dei limoni. In una ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Mondate i carciofi, tagliate il gambo in modo che i carciofi possano rimanere dritti, allargate le foglie e tuffateli in acqua acidulata da ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Pulite i carciofi, eliminate le foglie più dure, tagliateli in 4 parti, eliminate le spine e lasciateli a bagno in acqua e succo di limone. ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Pulite i carciofi, divideteli in quattro spicchi e teneteli in acqua acidulata con il succo di limone. Scolateli e lessateli in acqua bollente ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lavate i pomodori, tritateli con un passaverdure e aggiungeteli ad un soffritto preparato con l olio, l aglio, il prezzemolo ed eventualmente ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Tritare la carne con il prosciutto, i funghi rinvenuti in acqua tiepida, l aglio,il prezzemolo, la cipolla e il parmigiano; far amalgamare, ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Pulite i carciofi tenendo da parte i gambi. Tuffate le corolle con le foglie leggermente allargate in acqua acidulata con il succo di limone. ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Pulite i carciofi, togliete le foglie più dure. Lessateli in acqua acidulata con succo di limone. Scolateli e lasciateli raffreddare. Tritate ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Eliminate le spine ai carciofi, puliteli tagliando la loro parte superiore, le foglie esterne più dure ed i gambi alla base. Col coltello cercate ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Pulite i carciofi eliminando le foglie dure e le parti più legnose, tagliateli a metà e lasciateli per circa 20 minuti in acqua e limone. Successivamente, ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Pulite i carciofi eliminando i gambi, le foglie dure e le punte e metteteli in una terrina con acqua acidulata con succo di limone. Mettete ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Mondate i cardi, tagliate le coste a tocchetti di circa cinque centimetri eliminando tutti i filamenti. Versateli in una pentola con abbondante ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Mondare i cardi e tagliarli a pezzi. In un tegame stemperare la farina in 100 cl d acqua, unire il succo di limone, una presa di sale e i cardi ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Preparate un sugo di carne facendo rosolare nel burro la cipolla, l aglio, la carota, il sedano, il prezzemolo ed il basilico tritati finemente, ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Pulire i cardi, tagliarli a pezzi e metterli a bagno in acqua e limone. In un tegame far sciogliere il burro con l olio e l aglio, unire i filetti ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Mondate i cardi, tagliate le coste a pezzetti di circa otto centimetri eliminando i filamenti. Lessateli in due litri d acqua salata e acidulata ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Mondate i cardi e tagliateli a pezzi di 7-8 centimetri di lunghezza. Lessateli in abbondante acqua salata. Scolateli e distribuiteli sul fondo ...
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