Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Cardi Ai Formaggi

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Cardi

Persone: 4

Ingredienti: 1000 G Cardi n70 G Formaggio Emmenthal n70 G Formaggio Fontina n50 G Formaggio Parmigiano n10 Cl Latte n1 Bicchiere Panna n30 G Burro n1 Cucchiaio Olio D oliva n1 Cucchiaio Farina n1 Limone Sale

Preparazione: Mondate i cardi, tagliate le coste a tocchetti di circa cinque centimetri eliminando tutti i filamenti. Versateli in una pentola con abbondante acqua, il succo di limone, un cucchiaio d olio, un cucchiaino di farina per evitare che i cardi anneriscano e il sale. Portate a bollore e poi fate sobbollire ...

...llire per circa tre quarti d ora. Scolate bene i cardi, disponeteli in una pirofila imburrata, velateli con un poco di burro fuso, cospargeteli di parmigiano grattugiato e fontina a lamelle. Coprite con uno strato di Emmenthal tagliato sottilmente a fettine, sopra versate a filo la panna mescolata con il latte. Lasciate gratinare per 30 minuti circa in forno preriscaldato a 180°C. Servite i cardi caldi nello stesso recipiente di cottura.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti