Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Carciofi In Fricassea

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Carciofi

Persone: 4

Ingredienti: 4 Carciofi Romani n200 G Brodo Di Dado Prezzemolo Aglio n1/2 Limone n2 Tuorli D uovo Formaggio Parmigiano Reggiano Olio D oliva Sale Pepe

Preparazione: Unire ai tuorli il succo di mezzo limone, un cucchiaino di parmigiano, 20 g. di acqua, un pizzico di sale e di pepe; mescolare e far riposare al fresco. Mondare i carciofi e dividerli in 4 spicchi. Soffriggerli nell aglio col prezzemolo per 10 minuti e irrorarli col brodo caldo. Incorporare il composto ...

...di tuorli e far rapprendere a fuoco basso.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti