Il Ricettario
Portata: PESCE
Procedimento: Dopo avere aperto e pulito i calamari, tagliateli in anelli. In un tegame soffriggere l aglio e quando esso è ben colorito, versare i calamari ...
Portata: PESCE
Procedimento: Pulire i calamari all interno e staccare le teste, formare un trito, con le teste dei calamari tritate, le acciughe spezzettate, l aglio, il ...
Portata: PESCE
Procedimento: Oltre al tempo di preparazione e cottura, la marinata da 2 a 4 ore. Preparate i calamari: separate le teste dai corpi tirando via la testa. ...
Portata: PESCE
Procedimento: Prendete dei calamari (puliti), tagliatene i tentacoli a pezzettini. Mettete i tentacoli in casseruola con un po d olio, fate rosolare un poco ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Pulite con cura i carciofi, tagliateli a spicchi e metteteli in acqua acidulata con il succo di limone. In un tegame scaldate tre cucchiai d ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Tritate finemente con la mezzaluna 50 g di prezzemolo, quattro foglie di menta e uno spicchio d aglio. Mettete il trito ottenuto in un piccolo ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Pulite i carciofi tornendo bene il fondo e immergeteli immediatamente in acqua e limone affinché non anneriscano. Tritate la mentuccia e mescolate ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Pulite con cura i carciofi, tagliate loro il gambo e mettete le corolle a bagno in acqua acidulata con limone. Private i gambi dei filamenti ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Togliete ai carciofi le foglie esterne, fino ad arrivare alle foglie più chiare e tagliate le punte dure. Tagliate i gambi, lasciandone circa ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Mondate i carciofi privandoli delle foglie esterne, fino ad arrivare alle foglie più chiare e tagliate le punte dure. Tagliate i gambi, lasciandone ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Mondate i carciofi. Tagliateli a spicchi e tuffateli in acqua acidulata con il succo di limone. In una casseruola scaldate tre cucchiai d olio ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: 1 Mondare i carciofi tuffandoli poi in acqua acidula con il succo del limone. Porre in una casseruola mezzo bicchiere di olio ed un trito di ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, le spine e i gambi. Riempite d acqua tiepida una capace terrina, mescolatevi il succo ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Mondare e tagliare a spicchi i carciofi. Rosolarli con olio e aglio, cospargerli con prezzemolo tritato, salarli e coprirli con acqua. Cuocere ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Mondare e tagliare a spicchi i carciofi. Tritare l aglio e farlo imbiondire in 4 cucchiai di olio, unire i carciofi, il prezzemolo, sale e pepe. ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Private i carciofi dei gambi, che terrete da parte, e delle foglie esterne più dure, tagliateli a metà altezza per eliminare le spine, quindi ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Tritate bene il prosciutto, il prezzemolo e due spicchi d aglio. Riempite ogni carciofo con questo preparato e disponeteli uno vicino all altro ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: pulite i carciofi, sfogliateli con attenzione eliminando le foglie più dure,
tagliateli in punta, affettateli e disponeteli in una ciotola ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Pulite i carciofi cuoceteli al burro e tagliateli a fettine, scaldate la besciamella aggiungendovi due pizzichi di sale e due uova; mi raccomando ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Pulite finocchi e carciofi, tagliateli a spicchi. Conservate i carciofi in acqua acidulata di limone; lessate i finocchi in acqua salata per ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne e il gambo. Lasciateli a bagno per un po in acqua e succo di limone. Tritate grossolanamente ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lavate e lessate i cavolini interi in acqua salata per un quarto d ora. Sgocciolateli. In un tegame lasciate sciogliere il burro, quando è diventato ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Mondate i cavolini e tuffateli in acqua bollente salata cui avrete unito il succo di mezzo limone. Scolateli circa a metà cottura e disponeteli ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Togliete le foglie esterne ai cavolini, lavateli ed incidetene la base. Lessateli per 5 minuti in acqua salata, quindi scolateli. Tritate finemente ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Fate bollire una grande pentola di acqua. Fate due tagli a croce sulla buccia delle castagne e fatele bollire per venti minuti. Nel frattempo, ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lessate i cavolini in acqua salata per 5 minuti. Scolateli molto bene, adagiateli in un piatto da portata e teneteli in caldo. In un tegame ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Cuocete i cavolini in acqua, sgrondateli e poi passateli in 50 g di burro sciolto. Intanto preparate una besciamella con un cucchiaio di farina ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Mondate e lavate i cavolini di Bruxelles e le foglie di alloro. Se avete scelto i cavolini surgelati, lasciateli scongelare per 6 nel forno ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Pulire i cavolini, lavarli, lessarli in acqua salata in ebollizione, scolarli, disporli, a piramide, in una pirofila imburrata, cospargerli ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lessate i cavolini ben mondati in acqua salata per una decina di minuti, scolateli e teneteli da parte su un piatto caldo. In un tegame scaldate ...
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