Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Carciofi Alla Romana (3)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Carciofi

Persone: 4

Ingredienti: 8 Carciofi n2 Spicchi Aglio n1 Limone n1 Ciuffo Prezzemolo nAlcune Foglie Mentuccia n1 Filo Olio D oliva Sale Pepe

Preparazione: Pulite con cura i carciofi, tagliate loro il gambo e mettete le corolle a bagno in acqua acidulata con limone. Private i gambi dei filamenti più duri e tritaleli con l aglio, un ciuffo di prezzemolo, salate e pepate. Sgocciolate bene i carciofi e riempiteli con il composto. Sistemateli in una teglia ...

...lia a bordo alto, versatevi due bicchieri d acqua, irrorate con un filo d olio e cuocete coperto per almeno un ora. Serviteli tiepidi con foglioline di mentuccia.

Note: Luogo: Roma. Luogo: Lazio.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti