Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: CARCIOFI E MOZZARELLA

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: CARCIOFI

Persone:

Ingredienti: 8 carciofi medi, 200 g. di mozzarella di bufala, 1 uovo, un mazzetto di prezzemolo, 1 limone, parmigiano reggiano grattugiato, Pangrattato, Olio, Pepe e sale.

Preparazione: Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne e il gambo. Lasciateli a bagno per un po in acqua e succo di limone. Tritate grossolanamente la mozzarella, l uovo intero, un pugnetto di prezzemolo tritato e una manciata di parmigiano grattugiato: salate, pepate e impastate meticolosamente. Prendete ...

...i carciofi, sgocciolateli, asciugateli e apriteli con forza: salateli, pepateli e farciteli col composto di mozzarella. Spolverizzateli col pangrattato. Disponeteli in una teglia con un dito di acqua sul fondo, irrorateli con olio extra vergine d oliva e infornate a forno caldo a 180°C per 20 minuti.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti