Il Ricettario
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Mettete in una tazza l'uvetta e la mela sbucciata e tagliata a dadini, irrorate con il brandy e programmate 1 minuto a 600 W. Tenete da parte. ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Ammollare l'uvetta in acqua tiepida. Portare il latte ad ebollizione, unirvi 70 g di zucchero, l'uvetta scolata, il riso e cuocere piano. A ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Lessare il riso, scolarlo e lasciarlo intiepidire. Versarlo in un ciotola e unirvi lo yogurth, la frutta secca e candita tagliata a dadini e ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Tagliare a dadini la banana e farla macerare nel succo d'arancia. Sbattere le uova con 120 g di zucchero; aggiungere il latte caldo, le mandorle ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Tagliate la pasta margherita in due strati con un coltello bene affilato. Preparate quindi una crema moka lavorando il burro in una terrina ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Preparare uno sciroppo con 300 g di zucchero, 12 Cl d'acqua e il succo di limone: bollire per 10 minuti poi raffreddare. Tostare e tritare le ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Far sciogliere nel caffè, che deve essere molto forte, metà zucchero e la vaniglia. Sbattere con il frullino i tuorli con il rimanente zucchero ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Lessare lo stoccafisso in acqua bollente salata per 6 minuti. Scolare e far raffreddare; ridurlo in pezzetti togliendo le eventuali spine. Lavare ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Far grigliare le cosce di tacchino, cosparse di pepe, su 1 griglia ben calda 20 minuti circa per parte. Tagliare poi la carne a pezzetti e trasferirla ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: In un tegame rosolate la fesa di tacchino tagliata a striscioline con tre cucchiai d'olio. Salate, pepate e levate dal fuoco quando la carne ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Mondate separatamente le insalate, sgocciolatele e componete sui piatti individuali un letto di foglie di trevisana. Pulite i funghi, tagliateli ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Sbollentate i gamberetti in acqua salata, scolateli e sgusciateli. Fateli raffreddare. Mondate la trevisana, lavatela, sgocciolatela, disponetela ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lavorare la farina col lievito, 2 cucchiai d'olio, sale ed acqua fino ad ottenere un impasto morbido. Tirarlo e tagliarlo a triangoli, spolverare ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Tagliare la rapa a listarelle e far spurgare con sale, lavare ed asciugare. Brasare in poco olio porro a fettine, aglio, rape; unire le altre ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Dopo aver lessato in abbondante acqua calda le verdure, tagliate a rondelle le patate, le carote e le zucchine. Mettetele poi in una insalatiera ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Mettete le verdure nell'insalatiera con il sedano crudo tagliato a piccole listarelle, i capperi, il prezzemolo tritato e il tonno sminuzzato. ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lavate e pulite la lattuga. Lavate la rucola e fate sgocciolare. Sbucciate e tagliate a dadini la cipolla. Lavate e tagliate a metà i pomodori. ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Dividere per il lungo: i cipollotti in 4 parti, cime di cavolfiore e pomodorini in 2 parti; mettere tutto sulla piastra già spruzzata di sale ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Tagliate a fette le verdure e cuocetele su di una griglia calda. Affettate anche la mozzarella e sistematele con le verdure su di un piatto. ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Condire le verze con l'olio e il succo di limone.
Portata: PESCE
Procedimento: Pulite il pesce eliminando testa e coda. Tagliatelo a pezzi e fatelo rosolare in un largo tegame con l'olio, l'aglio, il peperoncino e poco ...
Portata: PESCE
Procedimento: Pulire e sfilettare il pesce. Rosolare in olio e burro un trito di cipolla, scalogno, sedano, carota. Togliere le verdure e nel fondo di cottura ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Rosolare lo scalogno tritato in 4 cucchiai di olio, unire le zucchine affettate, una manciata di prezzemolo tritato, sale, pepe e cuocere per ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Mondare, lavare e affettare le zucchine, farle rosolare con l'olio e lo scalogno mondato e tritato, unirvi la borraggine, salare, pepare e cuocere ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Mondare, lavare e affettare le zucchine, passarle nella farina, scuoterle in 1 setaccio per eliminare quella in eccesso e friggerle in olio ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Impastare i 300 g di semola fina con le uova sbattute, con 1 cucchiaio d'olio d'oliva, un pizzico di sale e uno di zafferano. Lavorare con cura ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Si suole lasciar soffriggere alcuni spicchi d'aglio (in quantità variabile a seconda del gusto e della resistenza di ciascuno nel dopopasto) ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Affettate sottilmente i cipollotti e farli appassire in 2 cucchiai d'olio. Lessare la pasta, scolarla, condirla con i cipollotti e il fondo ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Fate cuocere i maccheroni in una pentola grande d'acqua salata in ebollizione. Occorreranno circa 20 minuti perché siano teneri e di giusta ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Cuocete i maccheroni al dente in una pentola grande. Scolateli e metteteli in una pirofila. Conditeli con burro e parmigiano e besciamella. ...
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