Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: DOLCE DI SEMOLINO (2)

Paese:

Ingrediente Principale: Semolino A Cottura Rapida

Persone: 4

Ingredienti: 40 G Semolino A Cottura Rapida - n50 Cl Latte - n20 G Burro - n200 G Mele - n1 Cucchiaio Uvetta Sultanina - n1/2 Bicchierino Brandy - n160 G Zucchero

Preparazione: Mettete in una tazza l'uvetta e la mela sbucciata e tagliata a dadini, irrorate con il brandy e programmate 1 minuto a 600 W. Tenete da parte. Versate il latte in un recipiente a bordi alti, unite il burro e programmate 6 minuti a 600 W coperto. Gettate il semolino a pioggia nel latte bollente, mescolando ...

...o con la frusta. Cuocete 3 minuti coperto a 600 W mescolando con la frusta a metà e a fine cottura. Unite mela e uvetta, mescolate e cuocete altri 3 minuti coperto a 600 W. Mescolate il semolino energicamente a fine cottura e fatelo riposare coperto 2 minuti. Versate il composto in un piccolo stampo inumidito, livellatelo e fatelo raffreddare bene. Sformatelo infine su un piatto. In una scodellina non trasparente mettete i 100 g di zucchero rimasti e unite 2 cucchiai di acqua, senza mescolare. Cuocete 5-6 minuti scoperto a 600 W senza mai toccare. Unite 3 cucchiai di acqua bollente, fate ruotare la scodellina e versate il caramello sul dolce.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti