Portata: PESCE

Nome Ricetta: LUCCIO ALLA BOLSENESE

Paese: ITALIA: Lazio

Ingrediente Principale: Luccio

Persone: 4

Ingredienti: 1 Luccio Di 1000 G - n1 Spicchio Aglio - n6 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - n1 Bicchiere Vino Di Montefiascone Est Est Est - n20 Capperi - n300 G Passata Di Pomodoro - n1 Peperoncino Rosso - nPoco Sale - n Per Servire: - n Prezzemolo Tritato Finemente

Preparazione: Pulite il pesce eliminando testa e coda. Tagliatelo a pezzi e fatelo rosolare in un largo tegame con l'olio, l'aglio, il peperoncino e poco sale. Bagnate con il vino e fate evaporare. Unite il pomodoro, i capperi e portate lentamente a cottura, aggiungendo, se serve, dell'acqua calda. In chiusura, ...

...hiusura, cospargete di prezzemolo tritato finemente.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti