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Il Ricettario

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Portata: CONTORNI
Procedimento: Mondate gli champignon scartando l estremità dei gambi quindi dividete ognuno in quattro spicchi e immergeteli in acqua acidulata con succo ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Pulite con cura i funghi. Tagliate i più grandi a fettine non troppo sottili e lasciate interi gli altri. In un tegame sciogliete 30 g di burro ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Tagliate i funghi eliminando le parti meno tenere e immergeteli nell acqua lavandoli con cura per un po , fino a quando avranno cacciato i residui ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Mondare i funghi e tagliarli a fettine sottilissime. Metterli in pentola con lo yogurth, il dado sbriciolato e il trito di prezzemolo. Coprire ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Pulite con cura i funghi, sciacquateli più volte sotto l acqua corrente e lasciateli scolare per qualche minuto. Subito dopo, affettateli e ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Foderare una teglia da forno con foglie di vite scottate in acqua bollente. Ungerle con olio d oliva e sopra versarvi 800 g. di funghi coltivati ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Pulire bene i funghi raschiandoli con un coltellino e strofinandoli con un panno umido. Tagliarli a fettine sottili e metterli in una insalatiera. ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Gli ovoli sono i funghi migliori per un insalata, ma sono ottimi, se tenerissimi, anche i porcini. Puliteli, tagliateli a fette molto sottili. ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Servendovi di un mixer da cucina, tritate insieme i gherigli di noci, l aglio sbucciato, sciacquato e asciugato con della carta assorbente e ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Servendovi di un mixer da cucina, tritate insieme i gherigli di noci, l aglio sbucciato, sciacquato e asciugato con della carta assorbente e ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Cuocere i fusilli in abbondante acqua salata, scolarli al dente e metterli su un piatto da portata. In un tegame con l olio far scaldare l aglio ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: In una padella sciogliere il burro, farlo scaldare per 5 minuti, aggiungere il prosciutto tagliato a listarelle, far scaldare e unire il parmigiano. ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Spuntate le zucchine, lavatele con molta cura, asciugatele con fogli di carta assorbente e tagliatele a rondelle non troppo sottili. In una ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Tagliate la calotta alla zucca, estraete la polpa, scartate semi e filamenti, tagliatela a fette e cuocetele in forno a 180°C per 40 minuti, ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Porre in un tegame di terracotta i pomodori a pezzetti, la mozzarella a dadini, l olio, il pecorino e l origano. Condire con sale e pepe, coprire ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Mettete in una capace casseruola (dovrà contenere anche la pasta) i pomodori tagliati a piccoli pezzi, la mozzarella anch essa spezzettata, ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Lessate in acqua bollente salata le patate a tocchi e senza la buccia. Mettete a bollire dell altra acqua, salatela al bollore e cuocetevi la ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Far soffriggere l aglio con qualche cucchiaio di olio unire la polpa di pomodoro. Cuocere la rucola in abbondante acqua salata in ebollizione ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: In una ciotola capiente, versate i peperoni tagliati a pezzetti (precedentemente grigliati, pelati e conditi con olio, sale e pepe), la mozzarella ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Intanto frullate nel mixer le noci, la mollica di pane ammollata nel latte e ben strizzata, l olio ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Se pensate di adoperare dei ceci secchi, dovrete lasciarli a bagno per una notte intera, in una terrina con acqua tiepida. Scolateli dall acqua ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Mettete la cipolla e l aglio tritati nell olio caldo. Appena il soffritto prende colore fateci rosolare la pancetta tagliata a dadini. Versate ...



Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Mescolate, fino ad ottenere una salsa omogenea, la maionese con il ketchup, il cognac, i cetrioli e l aneto tagliati a pezzi. Aggiungete poi ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Mentre l acqua della pasta, salata, va a bollore, togliete la buccia ai pomodori tuffandoli nell acqua bollente. Tagliate la polpa a pezzettini ...



Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Arrostire il peperone, eliminare la pelle e i semi, tagliarlo a dadini e metterlo in una terrina con i piselli lessati, il pomodoro tagliato ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Olio in padella, funghi affettati, poca cottura, poi scansarli, metterci le zucchine a rondelle fine, rosolarle un po , aggiungere i funghi ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Mentre la pasta cuoce, frantumare in una padella il tonno, unire la panna, i gamberetti, il prezzemolo, scaglie di scorza di limone e la polpa ...



Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Sbollentate i pomodori, spellateli, eliminate i semi e tagliateli a cubetti. Metteteli in una zuppiera con il basilico, uno spicchio d aglio ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Lavate il peperone, apritelo e mondatelo perfettamente dai semi e dai filamenti bianchi interni. Tagliatelo a pezzetti e mettetelo nel mixer ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: - Lavare, spellare, privare dei semi e tagliare a filettini i pomodori - Tritare l aglio - Sminuzzare le foglie di basilico - Dissalare e ...
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