Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Funghi Fritti (3)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Funghi Champignon

Persone: 4

Ingredienti: 12 Funghi Champignon Molto Freschi E Piuttosto Grandi n4 Funghi Pleurotus Di Media Grandezza; n1 Limone (succo) n1 Manciata Farina Pangrattato n2 Uova n1 Pizzicone Origano Secco Sale Per Friggere: Olio D oliva (o Olio Di Arachidi)

Preparazione: Mondate gli champignon scartando l estremità dei gambi quindi dividete ognuno in quattro spicchi e immergeteli in acqua acidulata con succo di limone via via che sono pronti. Scolateli ed asciugateli. Mondate anche i pleurotus, sciacquateli rapidamente ed asciugateli. In una scodella, sbattete le uova ...

...con una forchetta insieme all origano e al sale. Passate i pleurotus nell uovo ed impanateli. Mettete l olio in una padella per fritti in modo che arrivi a metà altezza. Passate gli champignon nella farina in modo da ricoprirli in maniera uniforme quindi metteteli nella scodella con l uovo rimasto e mescolate bene. Quando l olio è ben caldo immergetevi, uno alla volta, gli spicchi di champignon e lasciateveli fino a che saranno ben dorati.Dopo averli tirati su, appoggiateli su un doppio foglio di carta da cucina, spolverateli di sale e metteteli nel piatto da portata. Friggete nello stesso modo anche i pleurotus e servite tutto ben caldo.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti