Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Fusilli Alla Crema Di Menta

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Menta

Persone: 4

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Fusilli n300 G Zucchine n2 Rametti Menta n1 Manciata Mandorle Pelate n2 Spicchi Aglio Olio D oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione: Spuntate le zucchine, lavatele con molta cura, asciugatele con fogli di carta assorbente e tagliatele a rondelle non troppo sottili. In una padella antiaderente, fate imbiondire 1 spicchio d aglio nell olio caldo, subito dopo, aggiungete le zucchine tagliate a rondelle e lasciatele cuocere per circa ...

... 15 minuti. Successivamente, togliete l aglio, lasciatele intiepidire e versate tutto nel frullatore unendo l altro spicchio d aglio, le mandorle, qualche foglia di menta e frullate fino ad ottenere una cremina, che, rimetterete sul fuoco per altri 5 minuti salando e pepando. Quasi contemporaneamente, scottate i fusilli in acqua salata, scolateli al dente e versateli in padella amalgamandoli energicamente. In ultimo, aggiungete qualche fogliolina di menta e servite subito in tavola.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti