Il Ricettario
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Scalda il forno a 180 gradi. Ammorbidisci il burro a temperatura ambiente. l ava l uvetta sultanina e mettila a bagno in poca acqua tiepida. ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sbattere 150 g. di burro con 180 g. di zucchero. Unire un uovo, 150 g. di farina di riso e 200 g. di farina bianca, una bustina (0.5 g) di vaniglina, ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Le dosi sono per 24 biscotti. Imburrate e infarinate 24 stampini a forma di barchetta, lunghi circa 9 centimetri. Fate fondere a bagnomaria ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Lavorate il burro morbido con 100 g di zucchero, aggiungete l uovo, la scorza di limone e il sale. Disponete la farina a fontana sul tavolo, ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Le dosi sono per circa 40 biscottini. Passate al tritatutto le mandorle e lo zucchero. In una ciotola unite al composto ottenuto l albume, lo ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Le dosi sono per 50 biscottini. Versate sulla spianatoia la farina, unite lo zucchero, un pizzico di sale e mescolate gli ingredienti, poi fate ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Riunite in una ciotola tutti gli ingredienti eccetto la Nutella e impastate il tutto terminando il lavoro su una spianatoia. Dividete la pasta ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Disporre a fontana la farina, versarvi lo zucchero, il latte, il burro ammorbidito a pezzetti, i tuorli, il lievito, il sale e i semi di anice. ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Le dosi sono per 500 g circa di biscottini. Mettete in una ciotola il burro, un poco ammorbidito, lo zucchero e la farina, poi lavorateli con ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Montate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro spumoso. Unite a pioggia la farina setacciata e, quando l avrete incorporata ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Imburrate una placca di 40 x 35 centimetri, poi ricopritela di carta forno; Rompete in una ciotola le uova intere, unite i due tuorli, 125 g ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Per la crema, portate a ebollizione il latte con il caffé solubile. Mettete in una casseruola i tuorli con i 3 cucchiai di zucchero, lavorateli ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Rosolare in una pentola la cicoria a striscioline con il burro e le cipolle tritate. Cospargere con la farina e cuocere per 5 mescolando. Bagnare ...
Portata: PESCE
Procedimento: Prima cosa preparare il battuto con cipolla, carota timo alloro in 30 g di burro a fuoco basso per circa 15 minuti, mescolando cercando di non ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: - Eliminare eventuali residui di grasso e battere la carne
- Versare in un piatto l olio e bagnarvi entrambi i lati delle bistecche
- Scaldare ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Prendete una padella e soffriggete l aglio nell olio. Aggiungete la bistecca e cospargetela di semi di finocchio. Quando è quasi cotta aggiungete ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Mettete il pepe sul filetto e schiacciatelo con un batticarne per farlo penetrare. Cuocete la carne in padella con un po di burro, cospargendola ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: In un piatto mescolate la cipolla tritata, il prezzemolo tritato, la senape, l olio, il sale, il pepe e la carne. Dovete formare un blocco alto ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Per la famosa bistecca alla fiorentina è d obbligo usare carne di manzo giovane; il taglio della costata comprende filetto e controfiletto e ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Soffriggete l aglio in una padella con l olio, senza farlo bruciare, toglietelo e mettetevi le fette di carne. Cuocete a fuoco vivo per circa ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Tritate finemente la carne servendovi di un coltello ben affilato, quindi ponetela in una terrina e servitela con tutti gli altri ingredienti ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Battete le bistecche, aggiungete sale e pepe, friggetele velocemente nell olio caldo d ambo le parti e accatastatele in una padella a mo di ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Accendete il forno con la fiamma piccola, per riscaldare quattro teglie ovali nelle quali servirete questa frittura. Sbucciate le patate e tagliatele ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Far colorire l aglio nell olio, toglierlo e far rosolare nel condimento i funghi. A metà cottura unire il prezzemolo e il prosciutto tritati ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Far cuocere le bistecche di maiale o di cinghiale con rosmarino, salvia, cipolla, buccia di limone, olio ed un bicchiere di vino. Quando sono ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Soffriggere le cipolle tagliate ad anelli sottili nel burro. Stemperare il curry in 2 cucchiai di latte e unirlo alle cipolle, cuocere su fuoco ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Tagliare a dadini i sottaceti e la lingua. Scaldare 30 g di burro con 2 cucchiai di olio, rosolarvi le bistecche, salarle e peparle. Sgocciolarle ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Le bistecche dovrebbero pesare circa 140 g ciascuna. Schiacciate un cucchiaino di pepe in grani e cospargetelo sulla carne da entrambi i lati ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Ammollare i funghi in acqua tiepida, strizzarli e sminuzzarli. Farli rosolare con il prosciutto tritato. Unire le fette di carne, salare, pepare ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Macinare il pepe in forma grossa, disporlo su una carta e comprimervi con la mano ogni bistecca da ambo i lati. In un tegame far sciogliere ...
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