Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Bisque Bruxelles

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Cicoria Belga

Persone: 4

Ingredienti: 500 G Cicoria Belga n50 G Burro n2 Cipolle n2 Cucchiai Farina n100 Cl Brodo n1 Tuorlo n2 Cucchiai Panna Formaggio Grana Grattugiato Sale

Preparazione: Rosolare in una pentola la cicoria a striscioline con il burro e le cipolle tritate. Cospargere con la farina e cuocere per 5 mescolando. Bagnare con il brodo e cuocere per altri 15 . Salare, unire un tuorlo diluito con la panna, abbondante formaggio grana grattugiato e servire.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti