Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Bistecche Al Cognac

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Manzo

Persone: 4

Ingredienti: 4 Fette Controfiletto Di Manzo n30 G Burro n1 Cucchiaio Olio D oliva n3 Cucchiai Cognac n1 Cucchiaino Pepe In Grani Sale

Preparazione: Le bistecche dovrebbero pesare circa 140 g ciascuna. Schiacciate un cucchiaino di pepe in grani e cospargetelo sulla carne da entrambi i lati premendo bene perché vi resti aderente come una impanatura. In un tegame scaldate olio e burro, adagiatevi le bistecche e cuocetele due minuti per parte oppure ...

...te oppure più o meno a seconda dei gusti. Salate all ultimo momento. Versate il Cognac, fiammeggiate e servite.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti